海螺的几种好吃做法

海螺属软体动物腹足类，软体动物门。贝类主要分为五大纲，全世界有7万多种，海生的种类可通称为海螺。下面92妈妈育儿网给大家整理的海螺的几种好吃做法，希望大家喜欢!

海螺的几种好吃做法

芥味炝海螺

原材料：

主料：海螺2个不带壳总重约150克，小菜心梗50克

辅料：芥末油2克，盐、味精各3克，葱段、姜片、料酒各5克

做法：

1、海螺取肉，放入沸水中，加入葱段、姜片、料酒，大火焯10秒定形，然后继续用开水煮熟，捞出切成薄片，用冰水浸凉。

2、小菜心梗焯熟，放盘底，海螺片用调匀的调料拌匀，放上面装盘即可。

葱油泼海螺片

原材料

主料：大海螺一个重500克以上最好，摘好绿豆芽50克，葱丝、红椒丝各少许。

调料：李锦记蒸鱼豉油、自制葱油各适量。

制作步骤

1、挑出螺肉，洗净后切掉尾部，头部片成薄片，待用。

2、把绿豆芽焯至9成熟，放进盘子里垫底。

3、把海螺片放在笊篱上，在沸水中焯1——2秒即可摆在豆芽上。

4、面上放上葱丝、红椒丝，浇入热的自制葱油，注入蒸鱼豉油，完成。

自制葱油：

把色拉油2500克烧至3成热，放入大葱段500克、洋葱件250克、干葱头150克慢火熬制至香气溢出，油色不过黑即可。

脆瓜炒海螺

原材料

主料：重约350——400克的海螺一个，日本小青瓜两根，泰椒圈少许。

调料：盐、味精、湿淀粉、色拉油、香油、胡椒粉各适量。

制作步骤

1、挑出螺肉，洗净后切掉尾部，螺头切片，待用。

2、小青瓜洗净，切片待用。

3、烧油至4成热，放入螺片过油后倒起沥油。

4、锅内留余油，舀进少量开水，加盐，倒进青瓜片炒至7成熟，倒起。

5、下油，下青瓜片、螺片、泰椒圈，用盐、味精调好味道后翻炒均匀，注入芡粉、胡椒粉、香油炒匀即可装盘。

海螺是发物吗

海螺是人们传统意义上说的发物，海鲜都是的。

海螺哪些部位不能吃

在海螺头的部分，一般有两个俗称海螺脑的东西，是两个小球球似的东西，在海螺肉里面，那个如果吃多了就会头晕而且恶心。海螺的脑神经分泌的物质会引起食物中毒。

海螺引起的食物中毒潜伏期短(1——2小时)，症状为恶心、呕吐、头晕，所以在烹制过程中要把海螺的头部去掉。还有海螺的尾部，也不能多吃，就是别支持海螺的尾部，那个部位吃多了也无益。

需要注意的是，脉红螺和海螺都是食肉性贝类，所以食用的时候，香螺要去除肉上的绿紫色的青筋，脉红螺要去掉肉上白颜色的脑。去除的部位都是毒素聚集的部位，如果食用时不去除上述部位，容易引起头晕等不适症状。

海螺的内脏和性腺都不能吃，如果吃多了，会让人感觉迷糊。海螺、蚬子、蚶子等贝类的内脏在味道上并没有特别的味道。常见的海鲜贝类虽然味美，但它们的内脏对于有害物质的降解能力很低。原则上，贝类的内脏不适合食用。

死海螺能不能吃呢

专家表示，死海螺究竟多长时间变质，与保存环境等因素有关，在低温冷鲜的环境下保存时间略长。类似海螺一类的贝类海产品死后会快速腐败变质，人食用后会发生腹泻、呕吐、急性胃肠炎等症状，所以尽量选购新鲜的。活体海螺用手触碰螺头时，会自动回缩，反之则是已死的。新鲜的海螺有淡淡的海水味，死海螺则会有明显的异味。

海螺肉适合所有人群食用，对黄疸、水肿、小便不通、痔疮便血、脚气、消渴、风热目赤肿痛以及醉酒之人尤其有功效;还适宜肥胖症、高脂血症、冠心病、动脉硬化、脂肪肝者食用。唯一需要提醒的是，海螺肉属性寒凉，孕妇、胃寒病者忌食。

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