螃蟹的做法有哪些步骤

螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。那么大家想自己制作螃蟹吗，它的做法有哪些?下面92妈妈育儿网给大家整理的螃蟹的做法有哪些步骤，希望大家喜欢!

螃蟹的做法有哪些步骤

香辣炒蟹

看见香辣两个字就想咽口水有木有，这道香辣炒蟹适合像92妈妈育儿网一样爱吃辣的朋友!!

原料：活肉蟹、干辣椒节、花椒、姜片、蒜片、葱节、精盐、胡椒粉、料酒、干细淀粉、海鲜酱、水淀汾、鸡精、香油、花椒油、辣椒油、精炼油、鲜汤。

做法：

1.活肉蟹从腹脐处取壳，去净内脏及鳃叶，宰去腿尖及壳沿，洗净后，将蟹斩成八块，加入适量精盐，料酒拌匀。

2.锅置旺火上，烧精炼油至五成油温，然后将蟹块斩口处粘裹上干细淀粉，入油锅内浸炸至熟蟹壳同时成熟。

3.锅内另加油，烧至四成油温，投入干辣椒节，花椒炒香，掺入鲜汤，略烧片刻，再下姜、葱蒜、海蟹，最后放入精盐、料酒、海鲜酱、鸡精烧约2分钟后，用水淀粉收薄芡，最后加入香油、花椒油、辣椒油、胡椒粉翻匀即可装盘。

咖喱花蟹的好吃做法

咖喱的味道同样让人着迷，今天92妈妈育儿网要告诉你咖喱除了配鸡肉，牛肉之外和螃蟹也是很般配的一对呢~十月咖喱和螃蟹更配喔!!

材料：花蟹2只、洋葱1颗、葱1根、姜1块、生菜叶2片、柳丁1颗、红辣椒2条、淀粉适量、盐 3小匙、白胡椒粉少许、酒2大匙、糖1大匙、咖喱粉2大匙。

1.花蟹洗净去内脏，将蟹盖完整剥开，蟹腹切大块，将葱、姜拍碎，一起放入花蟹中腌渍。

2.洋葱切丝，柳丁切片，红辣椒切小菱形，姜腌制好的花蟹沾上少许太白粉，入油锅油炸，取出备用。

3.起油锅炒香洋葱丝，以小火炒出咖喱香味后，倒入一杯水与螃蟹一同干烧，烧至汤汁快收干时勾薄芡。

螃蟹的功效和作用

螃蟹含有丰富的蛋白质、微量元素等营养，对身体有很好的滋补作用。

近年来研究发现，螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。一般认为，药用以淡水蟹为好，海水蟹只可供食用。中医认为螃蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络、利肢节、续绝伤、滋肝阴、充胃液之功效。对于淤血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果。

蟹肉性寒，不宜多食，脾胃虚寒者尤应引起注意。

不宜与茶水同食，吃蟹时和吃蟹后1小时内忌饮茶水。蟹肥正是柿子熟的季节，应当注意忌蟹与柿子混吃。某些病人不宜食用;患有伤风、发热胃痛以及腹泻的病人，消化道炎症或溃疡胆囊炎、胆结石症、肝炎活动期的人都不宜食蟹;患有冠心病、高血压、动脉硬化、高血脂的人应少吃

螃蟹性咸寒，又是食腐动物，所以吃时必蘸姜末醋汁来祛寒杀菌，不宜单食。

螃蟹的鳃、沙包、内脏含有大量细菌和毒素，吃时一定要去掉。不能食用死蟹。因为死蟹体内含有大量细菌和分解产生的有害物质，会引起过敏性食物中毒。醉蟹或腌蟹等未熟透的蟹不宜食用，应蒸熟煮透后再吃。存放过久的熟蟹也不宜食用。

清蒸大闸蟹螃蟹的做法和步骤 简单而美味的清蒸大闸蟹螃蟹做法

大闸蟹，作为中国传统的美食之一，以其鲜美的肉质和独特的口感受到了广大食客的喜爱。清蒸大闸蟹螃蟹是其中一种最经典的烹饪方式，下面将为大家介绍一下如何简单易学地做出美味的清蒸大闸蟹螃蟹。

第一，准备好新鲜的大闸蟹螃蟹。选择新鲜的大闸蟹螃蟹是制作美味清蒸蟹的关键。新鲜的螃蟹肉质饱满，口感更加鲜美。挑选蟹时要注意蟹体完整，蟹壳无裂纹，蟹腿完好无损。

接下来，将螃蟹洗净。用清水冲洗螃蟹的外壳和腹部，去除蟹壳上的杂质和污垢。然后用刷子将蟹壳刷洗干净，特别是蟹爪和蟹腿的部分。

准备蒸锅，将适量的水倒入蒸锅中，烧开后放入蒸架。将螃蟹放在蒸架上，注意蟹壳朝上，这样蒸制过程中蟹腿的肉质更加饱满。将螃蟹均匀地摆放在蒸架上，避免蟹互相堆叠。

盖上锅盖，开中小火蒸制大约10-15分钟。蒸制时间要根据螃蟹的大小来决定，一般来说，中型的大闸蟹蒸制10分钟左右即可。用筷子轻轻探入蟹壳，如果感觉肉已经熟透并且呈现出乳白色，则表明螃蟹已经蒸熟。

蒸制完成后，将螃蟹取出。在蒸制的过程中，蟹体会释放出一些水分，为了保持螃蟹的口感，可以轻轻倾斜蒸锅，将多余的水分倒掉。

第三，可以根据个人口味选择配料。一般来说，清蒸大闸蟹螃蟹的味道已经很鲜美，可以搭配一些蒸饭或者面条食用。如果喜欢酱料，可以准备一些蒜泥、姜末、辣椒油等来调味。

大闸蟹，作为中国传统的美食之一，备受食客喜爱。清蒸大闸蟹螃蟹是一种经典的烹饪方式，下面将介绍一下简单而美味的做法。

第一，准备新鲜的大闸蟹螃蟹。选择肉质饱满、蟹壳完整的新鲜蟹。

将螃蟹洗净，去除杂质和污垢。用刷子刷洗干净。

准备蒸锅，加水烧开，放入蒸架。蟹壳朝上，螃蟹均匀放在蒸架上。

盖上锅盖，中小火蒸制10-15分钟，至肉熟透呈乳白色。

取出螃蟹，倾斜蒸锅去掉多余水分。

根据个人口味选择配料，搭配蒸饭或面条食用。可加入蒜泥、姜末、辣椒油等调味。

赛螃蟹的做法_赛螃蟹怎么做好吃

说到赛螃蟹，这对很多人来说都是不太了解的，不少人都觉得这是属于螃蟹制作的一种食物，不过虽然叫做赛螃蟹，但是并不是真正的螃蟹制作的，是属于味道和口感类似螃蟹的一道菜，那么具体赛螃蟹如何制作，一起和就爱妈妈网看看赛螃蟹的具体情况。

赛螃蟹的由来

对于赛螃蟹来说，这实际上是属于一道传统特色的名菜了，首先赛螃蟹吃起来的口感是非常滑嫩的，同时赛螃蟹的营养也很丰富，再加上赛螃蟹吃起来是比较像蟹肉的，所以是一道老少的皆宜美味食物。

在制作赛螃蟹的时候，用到的黄花鱼是主料，然后再搭配上鸡蛋，加入其中各种的调料，经过炒制成之后制作的一种美味菜肴，因为黄花鱼的肉是雪白的，类似蟹肉，而鸡蛋是金黄色的像蟹黄。再加上这道菜的鱼和蛋都是非常软嫩滑爽的，同时味道也很鲜，可以和蟹肉相比较，所以说虽然不是螃蟹，但是却胜是蟹味，所以就叫做“赛螃蟹”。

而对于赛螃蟹的由来，实际上是有一个传说的，在以前的书生是比较穷酸的，所以说是吃不起螃蟹的，在馋了的时候，但是因为家里只有鸡蛋可以吃了，这时候就用鸡蛋做了两道菜，其中一味是炒蛋白，而另一味是炒蛋黄，一尝，竟然非常像螃蟹的味道，甚至是要比螃蟹更鲜美的，所以说赛螃蟹成为了喜爱的一款车，而且书生们也得意洋洋，从中得到了精神上的愉悦。吃起来的味道也不错。

赛螃蟹的营养价值

赛螃蟹是非常有营养的一种食物，首先是在赛螃蟹中是有丰富的优质蛋白存在，在每100克的赛螃蟹中，含有高达13克的蛋白质存在，而且因为赛螃蟹是比较好消化的，所以滋补功效更强。

同时在赛螃蟹中的脂肪也是比较多的，在每100克的赛螃蟹中含脂肪11.1克，而且在赛螃蟹中主要是以不饱和的脂肪酸为主，同时其宅的脂肪是呈乳融状的，所以说很容易被我们人体吸收。

对于赛螃蟹来说，在其中的脂肪含量还是非常低的，再加上这是以不饱和的脂肪酸为主的，同时其中是含有一定量的大豆卵磷脂的存在，对于不饱和脂肪酸以及卵磷脂来说，这是可以起到降低坏胆固醇的功效，对于补充甘油三酯也是有意义的，而且赛螃蟹还可以帮助我们促进胆固醇的正常转运以及代谢，这样就可以防止胆固醇在我们血管壁中产生沉积的问题。

赛螃蟹的做法

想要制作出美味的赛螃蟹，首先我们需要准备好豆腐、鸡蛋，还需要姜、醋、虾酱、盐、白糖。

首先我们需要把豆腐的表面冲水，而且一定要淋干水分才行，之后我们需要把鸡蛋的蛋白和蛋黄各自分开打散。同时大家还应该需要把淋干水分的豆腐切成丁状。姜也需要我们切末备用，之后我们在锅中倒入适量的食用油，然后就可以把蛋白放入到锅中，翻炒成型之后就可以出锅了。同样方法我们还要去翻炒蛋黄。之后我们就要另起锅，然后这时候在其中倒入适量的食用油，需要我们把豆腐放入到锅中，用中火进行翻炒。在在豆腐中要加入适量的虾酱，之后再选择翻炒均匀。之后我们就可以把准备好的姜末完全的放入到锅中，然后再加上适量的白、醋、盐，均匀的进行翻炒。然后把蛋白和蛋黄放入锅中。等到稍翻炒之后就可以出锅了。

赛螃蟹的宜忌人群

吃赛螃蟹的时候要注意，如果我们容易产生蛋白过敏的问题，那么这类人群是不适宜吃赛螃蟹的，主要是因为赛螃蟹是可以帮助我们补充蛋白质的，同时其中的蛋白质也是很丰富的，吃了之后就容易产生蛋白过敏性荨麻疹的问题产生，出现腹泻、腹痛、皮肤出疹等现象的哦。这个一定要注意。

对于肾功能不全的人来说赛螃蟹也是不适合吃的，否则会导致肾脏产生比较大的压力，不利于健康。

赛螃蟹的热量

赛螃蟹中的热量还是比较少的，赛螃蟹是非常美味的一种食物，在赛螃蟹中的热量是比较低的，而其中的蛋白质是非常丰富的，所以吃赛螃蟹很不错，不过吃赛螃蟹是不会产生发胖情况的。

赛螃蟹是哪里的菜

对于赛螃蟹来说，这是一道非常有名的菜了，这实际上是属于鲁菜系的一道菜，经过烹饪之后的赛螃蟹味道非常好，有雪白的颜色也有金黄色，就好像是蟹肉以及蟹黄了，而且吃起来的味道也是和蟹肉蟹黄比较相似的，所以说赛螃蟹是很适合我们吃的美味食物，在味道上也的确是和螃蟹很相似的。

孕妇能吃赛螃蟹吗

对孕妇来说赛螃蟹是完全可以吃的，在赛螃蟹中的蛋白质含量无疑是非常丰富的，可以说是最有营养的一种食物了，而且赛螃蟹中的各类营养物质实际上都是很丰富的，对我们人体来说吃赛螃蟹是很适合的，能帮助我们促进健康，所以大家对赛螃蟹不能错过，是值得我们吃的一种食物，对我们健康来说是有好处的，所以说赛螃蟹孕妇可以吃。

上面给大家介绍了赛螃蟹这道菜的情况，可以发现吃赛螃蟹是很不错的，因为味道好，而且营养价值也很丰富，同时在材料的选择上也是比较合适的，所以说赛螃蟹是很适合我们在平时经常吃的食物，对我们健康来说也是有好处的。

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