好吃的烹饪鸡翅方式

鸡翅嫩滑可口，富含蛋白质，具有温中益气健胃之功效，那么你知道鸡翅怎么做好吃吗?下面92妈妈育儿网给大家整理的好吃的烹饪鸡翅方式，希望大家喜欢!

好吃的烹饪鸡翅方式

红酒炖鸡翅的做法

材料

红酒，此处建议甜红酒，两瓶。鸡翅500克，食用油 盐 糖 酱油 鸡精辣椒 醋 葱姜蒜

做法

1、葱姜蒜切段备用

2、鸡翅洗净，用水焯至没有血沫即可，沥干水分备用。

3、油三分热时加一勺半糖，小火化糖，糖溶化成金红色糖稀后放入鸡翅，使每根鸡翅都均匀裹上糖色，稍微点上几滴酱油，此处酱油不可多，不然会做成黑色。

4、转为大火，放入辣椒，辣椒可是辣椒面，干辣椒或辣椒酱均可，依自己个人喜好，炒出香味后加醋，大概为小半碗的量即可。之后炒至将醋收汁。盛出鸡翅备用。

5、再次放油加入葱姜蒜爆香后加入鸡翅翻炒。

6、将红酒倒至淹没鸡翅，大火炖至锅为半开状后加入适当的盐，鸡精后转为中火，炖制二十分钟后盛出装盘，撒上葱花即可。

美式辣鸡翅的做法

材料

鸡翅，美乃滋，柠檬，大蒜，荷兰芹，酸奶油，布法罗辣酱，blue cheese 蓝纹芝士

做法

1、鸡翅洗净，去掉鸡尖，据说这是给鸡打抗生素的地方，所有毒素都聚集在这里，所以当然是不吃的，切2段，加少许糖混合布法罗辣酱腌制我放进冰箱里1晚;放进烤盘，烤箱190度烤45-50分钟，当中翻身;

2、烤鸡翅的同时可以制作蓝纹芝士酱：

将芝士放入一个干净的容器中，用叉子按碎;

加入酸奶油与美乃滋各2大勺，搅拌均匀;

同时将3-5个蒜瓣剁成蒜泥，荷兰芹切碎;

将蒜泥跟切碎的荷兰芹加入搅拌好的酱料中，加入柠檬汁,搅拌均匀即可;

PS:蓝纹芝士是所有乳酪中风味最特别的一种，遂而相对评价两极，对入门者而言，算是进阶级口味。制作上主要是将蓝霉与凝乳均匀混合后，一起填装于模型中进行熟成;因之组织中满布着如大理石纹般美丽的蓝色纹路，滋味也大有别于温和的白霉乳酪，流露着强劲刺激、辛香浓烈的风格，个性十足。其中，来自法国、据说已有2000年历史的Roquefort，英国的Stilton、以及意大利的Gorgonzola，并称世界三大蓝纹乳酪。

3、待鸡翅表面烤制形成一层脆皮，装盘，配上酱料即可开动啦!最常见的吃法还有配上生的西芹，来中和一下口感，其实任何脆脆的生菜都是可以的，随个人喜好搭配。

吃鸡翅有什么好处呢

1、减肥健身

很多健身爱好者常常会吃鸡肉，因为在肉类当中鸡肉的脂肪含量是比较低的，而且蛋白质的含量又高，所以补充营养的同时还不用担心会影响身材。好的一个部位就是鸡胸肉，这里有一大块低脂肪高蛋白的肉，如果你也想减肥，建议可以每餐吃一些鸡胸肉和蔬菜、粗粮，效果是很好的哦。

2、增强免疫力

在现代社会，人们每天都忙忙碌碌，很多人感觉疲惫劳累。处于亚健康状态中的人们，不妨多吃些具有滋补作用的鸡肉，可以增强免疫力，减少自己患病的机会。除了吃鸡肉之外，建议大家还要多吃些蔬菜和水果，好还能加强身体锻炼，每天保持充足睡眠以及良好的情绪，这样免疫力才能增强。

3、降低胆固醇

鸡胸脯肉中的脂肪含量比较低，维生素含量比较高，可有利于降低胆固醇。

4、促进智力发育

具有抗氧化和一定的解毒作用，在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面，更是有较好的作用。

5、治疗体虚

中医理论认为，鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，可以治疗由身体虚弱而引起的乏力、头晕等症状。

白鲳鱼的做法窍门_比干煎白鲳鱼更好吃的烹调

比干煎白鲳鱼更好吃的烹调,加上它,米饭都不够吃

白鲳鱼肉质细嫩,早期能吃上它,非富即贵的人家。

因为白鲳鱼至今,也是无法人工饲养。细腻的肉质,无小刺获得一大票长辈们的粉丝追求。

为什么它会这么受欢迎呢?皮薄肉厚也是白鲳鱼的优点,换成新新人类的说法,就是“投资报酬”率较高。煮好的鱼,一上桌,夹起鱼肉,不必挑去粗糙鱼皮,一筷子下去,全是精华,难怪长辈们这么挺它。

现捕捞的白鲳鱼越大只,价格不菲,咱们老百姓的口袋会有点撑不住,但是对它的美味又按耐不住。幸好开海后,大、中、小的个头都有,价格丰俭由人。挑个中等个头,满足馋猫的嘴,又不伤荷包。

清蒸与干煎是最平常的料理方式,没过错。曾经也喂饱了我们这群馋猫好几年。时代在变,料理也要创新,不能墨守成规,来点新口味试试。

鱼与豆腐是最佳组合,只不过将豆腐改成了重口味的麻婆豆腐。麻辣鲜香早已将豆腐从白白嫩嫩,养成金黄闪烁,由它陪伴干煎到皮酥肉嫩的白鲳鱼肉上,整盘菜肴更加鲜活起来。

为什么要分开烹调后,再组合在一起呢?

干煎白鲳鱼本身就十分美味,如果放入麻婆豆腐里一起烧,薄皮的白鲳鱼承受不住,也会破坏它的鲜美。

反而干煎后的白鲳鱼,兼持一贯风格,再添加麻中带辣的豆腐,即可吃到鲜肉的鲜甜,也能尝到两者在一起碰撞出升级版口味,适合长辈口味,符合年轻人的时髦。

麻婆豆腐伴干煎鲳鱼

〔材料购买〕

鲳鱼有白鲳与乌鲳,一白一黑,二种价格与肉质都差很多。白的会贵一些,肉质佳。

白鲳鱼(中等大小)300克、豆腐一块、葱、姜、蒜少许

麻婆豆腐调味料:豆瓣酱一大勺(不会吃辣的小伙伴,可选一般的口味)、糖一匙、香醋一匙、胡椒粉一匙、花椒粉半匙、香油与水淀粉少许。

*白鲳鱼是海水鱼,近年来有一种叫金鲳鱼,外形与白鲳鱼十分相似,它是淡水养殖的鱼种,两种口味也不一样。

白鲳鱼湛江海村

￥98.8

购买

〔具体做法〕

步骤1

白鲳鱼处理干净鱼身与内脏,用厨房纸巾拭干表面,撒上胡椒粉、盐、料酒腌制15分钟。

*鱼身表面可以划两刀,增加美观,好入味。

步骤2

锅中下油烧热,放入白鲳鱼,中小火煎至两面金黄。

*新手可以将白鲳鱼拍上干淀粉,放入不粘锅中煎,失败率较低。

*煎鱼技巧在于不能凉锅下鱼,会粘锅,当然鱼皮也就跟你说拜拜,再来就是控制火候,中小火慢煎,鱼可以在锅中游刃有余时,就能顺利翻面。

步骤3

豆腐切小丁,下水汆烫,锅中加入一点生抽码个底味与颜色。捞出控干水分备用。

步骤4

葱姜蒜爆香,加入豆瓣酱、生抽、胡椒粉、糖、料酒、水煮开。(水不宜多,一勺就好)

步骤5

加入豆腐丁翻拌均匀,小火焖至入味,加入花椒粉撒上葱花即可。(如果水量控制得当,酱汁全巴住豆腐上面,可以不必再勾芡)

步骤6

干煎好的白鲳鱼装入成品盘中,再加麻婆豆腐放在中间。

*因为不是放在一起煮,也想保持各自风味,所以麻婆豆腐的汤汁不宜太稀,会破坏鱼肉的口感。

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