猪脚姜的做法步骤

猪脚姜又称鸡蛋猪脚姜醋或姜醋,是一道广东的汉族传统名菜,最具特色的女人滋补食品,属于粤菜。下面92妈妈育儿网给大家整理的猪脚姜的做法步骤，希望大家喜欢!

猪脚姜做法

1、把所有材料准备好。

2、猪脚洗干净,切成块,焯水,取出,用清水冲去浮沫。

3、锅洗净,烧热,放入猪脚,干锅不停翻炒猪脚,直至猪脚呈很干爽状。

4、姜去皮,切成块。

5、放进开水锅中煮5分钟。

6、取出,放进干锅中煸至两条有焦焦的感觉。

7、鸡蛋煮熟,去壳备用。

8、把添丁甜醋倒进砂锅中,大火煮开后加入炒好姜块。

9、加入猪脚、鸡蛋、红糖,大火煮开转中小火继续1小时,熄火。

10、第二天就可以吃了,被甜醋泡了一个晚上的猪脚已经很软绵,当然,如果不着急的话,一个星期后再吃会更好。

猪脚姜好吃做法

1、猪脚去毛洗净剁成块。

2、上锅入水烧开,将猪脚煮10分钟捞出。

3、煮好的猪脚洗净油泡末。

4、上锅加热,不要放油,将200克老姜煸炒至干水份关火。

5、鸡蛋煮熟去掉壳。

6、取个砂锅上炉,将两瓶添丁甜醋倒入锅里,盖紧煮开。

7、加入煸炒过的老姜。

8、再加入一勺红糖。

9、再加入一勺盐。

10、盖紧煮开。

11、将鸡蛋和猪脚放入锅。

12、大火烧开后,转小火炖煮至皮软糯关火完成。

猪脚姜怎么做好吃

主材:甜醋汁广东叫添丁甜醋和姜老姜或肉姜,比例为2:1,如果是产妇可以是1:1,或1.5:1。

配料:猪脚、鸡蛋适量

1、老姜洗净去皮,用刀背拍裂,锅中不放油,炒干水份。

2、甜醋汁倒入砂锅,煮开后放入炒过的姜小火煲约半小时,关火,让姜充分浸泡出味道,至少浸泡过夜。

3、猪脚洗净焯水,怕油腻的同学可以像我一样先煮20分钟左右,汤汁可以留作高汤或者煮面等,猪脚捞出放入煮开的姜醋汁中煲半小时以上,不怕油的同学可以在焯水后直接把猪脚捞入姜醋汁中煲。另取一锅用清水煮鸡蛋,约5分钟后剥壳与猪脚一起放入姜醋汁中同煲。

猪脚姜的做法窍门_家祖传的猪脚姜的做法

大多数人对猪脚姜的印象应该是这是一道月子菜吧？为什么它会作为月子菜显而易见是因为它的营养真的非常好了，而且猪脚的胶原蛋白真的是丰富呀，煲猪脚姜的时候我还喜欢另外多加猪皮下去，简直是绝了

用料

• 猪脚 半个
• 八珍甜醋或添丁甜醋 1瓶
• 小黄姜 适量
• 红糖 1片（按口味调整）
• 清水（可不放） 250g
• 鸡蛋 5个（想吃多少放多少）
• 猪皮（喜欢吃的就放哦） 适量
• 冰糖 50克

做法步骤

1、准备食材。单用海天添丁甜醋是偏甜的，所以我会用大半支海天添丁甜醋＋八珍甜醋半支（偏甜），（偶尔会直接用半支致美斋的甜醋＋黑米醋半支，偏酸）。

2、猪脚（猪皮）飞水，小黄姜也飞水（不飞水也可以，这样的姜会比较辣一点点，坐月子煲的猪脚姜里，小黄姜是不用飞水，直接炒一下）。鸡蛋煮熟去壳备用

3、炒糖色。起锅烧油，转小火放冰糖慢炒，直到冒小泡就可以放猪脚下去快炒了！

4、上糖色后可加一点点老抽上色，也可不放！

5、1. 醋和水的比例为3:1。大半支海天添丁甜醋＋八珍甜醋半支（偏甜），（半支致美斋的甜醋＋黑米醋半支，偏酸）。依个人口味哈！ 2. 调好醋汁后放小黄姜和猪脚大火烧开，先煲20分钟左右。

6、煲了猪脚和小黄姜后放鸡蛋再煲20分钟左右

7、喜欢吃猪皮的宝宝在煮了鸡蛋10分钟就可以放猪皮了，猪皮不用煮太久，因为用醋煲的很容易软烂的呀

8、美图美图来两张

9、超下饭的呦

小贴士

煲猪脚姜最好还是用砂锅的哦 电饭锅煲出来没有那个味的感觉哈哈哈 有别的好配方欢迎留言哦，上面是我自己调了好多次感觉最好吃的版本啦！！

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