科学研究表明,从鸡蛋营养的吸收和消化率来讲,煮、蒸蛋100%,嫩炸为98%,炒蛋为97%,荷包蛋为92. 5%,下面92妈妈育儿网给大家整理的有关蒸蛋制作方法,希望大家喜欢!
有关蒸蛋制作方法
肉沫蒸蛋
原料:鸡蛋、猪肉馅、油、盐、葱、姜、生姜
做法:
1. 将鸡蛋打在碗里,加少许生抽和盐,搅拌均匀。
2. 加入两倍于蛋液的温水,搅拌均匀,滤出蛋液上浮着的泡面,最后盖上盖子放入蒸锅中。
3. 冷水上锅,水开后转中火蒸约10-15分钟。
4. 炒锅热油,放入生姜片爆香后捞出生姜不要,再放入葱花,肉沫煸炒,加几滴料酒,肉沫煸炒至颜色发白,加少许老抽和生抽、水煸炒,撒葱花,加少许盐和糖调味后翻炒出锅;将炒好的肉沫倒在蒸好的鸡蛋上即可。
豆腐肉末蒸蛋
食材准备
猪肉末,鸡蛋,内酯豆腐,葱姜蒜适量。
方法步骤
1、内酯豆腐去盒后切好葱,姜,蒜;
2、猪肉打成末备用,豆腐,猪肉末搅拌均匀后;
3、加入姜,蒜,葱白,盐半勺,白糖半勺,白胡椒粉,酱油1勺,蚝油,继续均匀;
4、搅拌好后,在肉末中间挖个坑状,鸡蛋打入,包上保鲜膜放入蒸屉,等锅内水开后,中火,上锅蒸10分钟左右;
5、蒸好出锅,撒上点葱绿,倒少许芝麻油___香油___即可。
家常肉末蒸蛋
食材准备
肉末,鸡蛋,胡萝卜,料酒,生抽,食盐,葱姜适量,胡椒粉适量,食用油适量。
方法步骤
1、胡萝卜擦丝,切末,葱姜蒜切末;
2、肉馅中加入料酒,胡椒粉,生抽,盐,鸡精和少许食用油拌匀待用;
3、搅拌均匀后加入葱姜末,香油拌匀,然后放入切好的胡萝卜拌匀;
4、拌匀的肉末放入盘中铺平,打入鸡蛋,放入蒸锅中烧沸,中小火蒸10分钟即可。
蒸蛋器的用法
1、第一次使用时,先清洗蒸蛋器发热盘的表面,然后加水加热一次,清洗后,根据自己对蛋的熟嫩程度喜好,来确定加多少水。
2、部分型号多附带一个蛋架。量杯或胶碗上分几个杯段,
小熟___1___表示蒸出来的鸡蛋较嫩,
中熟___2___表示蒸出来的鸡蛋中嫩,
全熟___3___表示蒸出来的鸡蛋较老,
每个位置区分了之刻度,例如,想蒸3个蛋,而又想吃刚熟较嫩时,则用量杯加水至刻度小熟___1___字处。
3、水装好后,倒在发热盘表面,然后放蒸蛋架,再放鸡蛋。
4、将鸡蛋大头顶部用量杯或胶碗底部的小针打一个小孔,然后将小头朝下放于托盘之蛋孔内。然后反透明罩盖好,按开关通电。
5、蒸好蛋后,指示灯灭。部分型号待讯响器连续发出“嘀”“嘀”的响声后或语音提示,表示蛋已蒸好,然后关闭开关或拔掉电源线。
6、蒸好后将蛋迅速放入冷水,这样剥壳更容易,趁热食用会更香。
蒸蛋器的功能特色
1、多口味:可煮出不同熟嫩程度的蛋。
2、口感好:特殊设计、保持营养、富有弹性、无腥味。
3、不会爆裂:特有的戳孔设计使蛋在加热时不会爆裂。
4、剥壳方便:蛋壳方便剥离,不会产生粘壳。
5、安全可靠:具有防干烧断电保护功能。
6、清洗方便:不锈钢底盘设计,发热快,清洗方便。
7、省时省钱:煮蛋速度快,不需要人照看,煮6个蛋耗电量0、05度
8、特别推荐:可以根据您的口感,设定鸡蛋5分熟,7分熟,全熟
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