科学研究表明，从鸡蛋营养的吸收和消化率来讲，煮、蒸蛋100%，嫩炸为98%，炒蛋为97%，荷包蛋为92. 5%，下面92妈妈育儿网给大家整理的有关蒸蛋制作方法，希望大家喜欢!
有关蒸蛋制作方法
肉沫蒸蛋
原料:鸡蛋、猪肉馅、油、盐、葱、姜、生姜
做法:
1. 将鸡蛋打在碗里，加少许生抽和盐，搅拌均匀。
2. 加入两倍于蛋液的温水，搅拌均匀，滤出蛋液上浮着的泡面，最后盖上盖子放入蒸锅中。
3. 冷水上锅，水开后转中火蒸约10-15分钟。
4. 炒锅热油，放入生姜片爆香后捞出生姜不要，再放入葱花，肉沫煸炒，加几滴料酒，肉沫煸炒至颜色发白，加少许老抽和生抽、水煸炒，撒葱花，加少许盐和糖调味后翻炒出锅;将炒好的肉沫倒在蒸好的鸡蛋上即可。
豆腐肉末蒸蛋
食材准备
猪肉末，鸡蛋，内酯豆腐，葱姜蒜适量。
方法步....
蛤蜊不仅味道鲜美，而且它的营养也比较全面，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种营养成分，下面92妈妈育儿网给大家整理的花蛤蒸蛋的好吃做法，希望大家喜欢!
花蛤蒸蛋的好吃做法
材料
鸡蛋2个，花蛤10个，盐3g，料酒1/2勺，姜片2片，葱1根，植物油1勺，蒸鱼豉油1/2勺，胡椒粉1g
做法
1、花蛤放淡盐水浸泡半天，洗净。
2、把花蛤用水煮开，捞出___水别倒掉___。
3、把蛋打匀，放些盐、料酒、生姜水、葱花、胡椒粉、植物油、煮花蛤的水，搅拌均匀，上锅隔水蒸5分钟左右。
4、放花蛤进去，再蒸3分钟左右。
5、最后倒些蒸鱼豉油即可。
蛤蜊鸡蛋羹的做法
材料
9个蛤蜊，20多颗枸杞，4个鸡蛋，一些香菜，盐
做法
1、用一点有姜和酒的水煮蛤蜊，大约3分....
简单，而且营养流失很少，再加以文蛤、虾仁等食材一起蒸，其味道和营养都有不少加分哦。下面92妈妈育儿网给大家整理的水蒸蛋的美味制作，希望大家喜欢!
水蒸蛋的美味制作
肉末水蒸蛋
食材准备
瘦肉50克，鸡蛋3个，香葱2根。蚝油2大匙，盐1小匙，熟白芝麻适量。
方法步骤
1.将鸡蛋打入碗内，拌匀，加入适量温水、油、盐搅拌均匀。香葱洗净，切成碎末。
2.起锅热油，倒入肉末，加少许盐炒散炒熟，放入蚝油和葱末，炒出香味后盛出备用。
3.在蒸锅内加入适量水，烧沸后，放入鸡蛋液，小火隔水蒸15分钟。
4.揭开蒸锅后，可用筷子插入蒸蛋，如果还太稀就继续蒸一会儿。
5.待蒸好后取出，把肉末铺在蛋面上，再撒上白芝麻即成。
文蛤蒸蛋
食材准备
虾仁、文蛤、鸡蛋、小葱、盐、料酒、味精、干生粉、蒸鱼豉油。
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