好吃的猪心菜肴做法有哪些

猪心富含锌、铁等矿物质，营养丰富，是家常菜肴常用的食材。好吃猪心的做法有哪些呢?下面92妈妈育儿网给大家整理的好吃的猪心菜肴做法有哪些，希望大家喜欢!

好吃的猪心菜肴做法有哪些

葱爆猪心的做法

材料

猪心500公克，葱6根，姜10公克，蒜仁4粒，辣椒2根，A.盐1/4茶匙，料酒1茶匙，太白粉1大匙，蛋白1大匙，B.乌醋2大匙，细砂糖1大匙，盐1/4茶匙，料酒1大匙，太白粉1/2茶匙，C.香油1茶匙

做法

1.猪心切约0.5公分的片状，洗净沥干，用调味料A抓匀腌渍约3分钟;葱切段;姜、蒜仁、辣椒切细末备用。

2.将调味料B调匀成酱汁备用。

3.作法1的猪心汆烫约10秒后沥干备用。

4.热锅，加入1大匙油，小火爆香作法1的葱段、姜碎、蒜碎及辣椒碎后，加入作法3的猪心，大火快炒约10秒后，边炒边将作法2的酱汁淋入炒匀，最后起锅前洒入香油炒匀即可。

蒜爆猪心的做法

材料

猪心500克　　蒜苗25克　　红辣椒1个　　香葱1棵　　生姜1小块　　大蒜3瓣　　花椒适量　　大料适量　　桂皮适量　　丁香适量　　食用油30克　　酱油1大匙　　辣椒粉1小匙　　精盐1小匙　　味精0.5小匙

做法

1.把猪心洗净;蒜苗洗净切段;葱、姜洗净后分别切成段、片;辣椒洗净切片;

2.把猪心放入水中，煮沸，撇去浮沫;

3.放入一部分葱、姜、蒜和花椒、大料、桂皮、丁香、酱油，与猪心同煮20 分钟后捞出猪心切片;

4.锅内放油，烧热，放入辣椒和剩余的葱、姜、蒜煸香，放入猪心片煸炒后起锅盛盘;

5.锅内放油，烧热，放入辣椒和蒜苗煸炒片刻，再倒入猪心，加辣椒粉、盐、味精即可。

注意

蒜香味浓，开胃下酒。一定要洗净猪心里面的血块。

风味手撕猪心的做法

材料

猪心一个，花椒，大料，香叶，盐，小葱，元葱，东古酱油，辣椒油，鸡精

做法

1.猪心一个，洗干净，剖开，去掉凝血，泡进水里换水几次去掉血水

2.高压锅里加花椒大料香叶盐大火压二十分钟

3.自然冷却后把猪心顺肌肉纹理撕成小条，撕不动的地方也不要死心眼地硬撕，完全可以用刀切嘛!

4.小葱顺着切细丝，越细越好，然后浸在凉水里，一会工夫就自然打卷，做凉拌菜的时候点缀特别漂亮，用大葱也有同样效果，重要的是切细

5.把撕好的猪心、香葱丝、元葱放入盘中加上东古酱油，辣椒油，鸡精，拌匀即可装盘。

猪心的作用

猪心中的蛋白质成分对于更新人体组织、提供生命活动能量、调节器官活性、促进酶的催化作用、维持机体新陈代谢和提高免疫力方面都有着较好的作用。而猪心中的磷、钾、钠等微量元素的含量也较为丰富，有助于保护骨骼、维持正常新陈代谢和心肌正常功能。多种维生素成分，则可以起到明目、缓解疲劳、提高活性的作用。

猪心怎么保存

1、可在鲜猪心的表面,均匀地涂一层油,放入冰箱保存.再次食用时,仍可保持原来的鲜嫩猪心。

2、放入保鲜袋袋口收紧。用毛巾包裹再放入一个保鲜袋中扎紧。冷冻。可放15——30天。吃时。自然解冻。清洗干净。

猪心怎么清洗

1、将猪心放进盘子里，用清水冲洗几遍，将猪心的表面洗干净;

2、然后用到刀将沿着猪心的大血管将它划开，里面含有无数的毛细血管，所以会有很多血块。我们需要把血块清理掉，一边洗一边用手挤压，将里面的凝血排出来。不过也有些猪心放血比较干净的，血块就会比较少，容易清洗些。

猪心的腌制

1、先将猪心剪开冲洗干净，如果是直接吃的话，先切成小片，在冲去血水，加少量盐鸡精生抽腌制20分钟左右就可以开炒了。

2、如果是腌起来的话，同上步骤，洗干净之后，加料腌个一天就可以拿出去晾了。

猪蹄怎么做好吃又简单_好吃的猪蹄怎么做

猪蹄，胶原蛋白超级丰富，也算是美容上品，但是清炖的猪蹄吃着不免会有些腻，想来想去的，还是卤猪蹄最是好吃了，把猪蹄做的软烂，加上了各种的香料来丰富猪蹄的味道，入味还好吃。

猪蹄中富含胶原蛋白质和弹性蛋白，具有改善人的皮肤组织细胞的贮水功能，使皮肤不易皱缩，延缓皮肤的衰老过程。满满的胶原蛋白，Q弹软糯，入口即化，甜咸交融。特别是紧贴在猪骨上的瘦肉，夹杂在软弹弹的猪皮之间，一口入嘴， 酱香味美，只能用好吃来形容了。

【菜名】：卤猪脚

【食材清单】：猪脚，老卤汁，老抽，料酒，生姜，葱段，干辣椒，花椒粒，丁香，八角，白芷，草果，香叶，白寇，桂皮，鸡精，清水。

【烹饪步骤】：

1、先把猪脚给清洗干净，买回来的猪脚自己仔细的清理一下。买的时候就可以叫商家给帮忙烧制一下，把猪蹄的身上的杂毛都要好好的清理干净。一般我们在购买猪脚的时候，千万不要挑选那种发白的猪脚，看起来觉得非常的干净，实际上，可能都用了漂白剂。

2、 把猪脚给清洗干净了以后，在猪脚的中间来上一刀，不要把猪蹄给切断了，把猪蹄冷水下锅，把花椒粒下进锅里面焯水。

3、 配料准备的有料酒，生抽，干辣椒，葱段，香料，老卤汁，鸡精。老卤汁就是我之前卤鸭货留下来的，大家可以现在超市里面买那种现成的。

4、 焯水了以后的猪脚取出来，再用温水清洗一下，用棉线来将猪蹄给固定好，以防后面我们处理的时候小心煮散了。

5、我们把所有的香料还有老卤汁都加到锅里面，再把干辣椒，生抽，料酒，葱姜，清水都下进去，用大火煮开。我是用的砂锅做的这个，大家也可以自己选择，像是用普通的锅来做都可以。

6、 把猪脚下再下进去以后炖煮大约2个小时左右，把猪蹄给炖的酥烂为止，出锅之前我们再撒上少量的鸡精来调味。最后把猪脚给盛出来，把棉线给剪去。香香的糯糯的，放凉了吃起来还会更劲道一些，一口下去都是满满的胶原蛋白，还不会有油腻

【厨贴士】：

1、猪蹄要想做的口感黏糯出胶，最好用铁锅或砂锅长时间炖制，也就是比较费时吧。

2、焯水非常关键，焯水就是去除血水的办法，如果没有去除血水的话，那么卤猪蹄就会一点都不香，而且还会非常的油腻。

3、在处理猪蹄的时候一定要弄干净上面的毛，不然制作完成后看起来都没食欲了，更别说吃了，所以自己要处理干净。

好吃的猪蹄做法推荐

猪蹄是比较常见的食材，许多朋友都喜欢吃，那么你知道猪蹄怎么做好吃吗?有什么做法呢?下面92妈妈育儿网给大家整理的好吃的猪蹄做法推荐，希望大家喜欢!

好吃的猪蹄做法推荐

鲍汁炖猪蹄的做法

材料

猪蹄2只，葱2条，姜1小块，鲍鱼汁半瓶，老抽少许，料酒10ML

做法

1.猪蹄洗净，斩件，放入锅里加清水，煮5分钟，捞起来，冲干净血水，沥干水分;

2.锅里重新加水，放入葱，姜煮开，将做法1.的猪蹄放入，水必须盖过肉面，大火煮开后，转中小火煮45分钟左右，把葱，姜捞出，不要;

3.将做法2.的汤汁倒出来，只留下一半，然后加入半瓶鲍鱼汁，老抽和料酒，大火煮开后，转小火煮20分钟至猪蹄入味，即可。

小诀窍

1.煮猪蹄剩下的汤汁，可以用来煮粥或者用做火锅的底汤，也可以当上汤用;

2.鲍汁相对价钱较贵一点，以上份量的猪蹄，只放1/3瓶的鲍汁也可以，不过要加一点生抽，味道还是不错的，当然没有放半瓶鲍汁味道好，自己根据实际情况来决定吧;

3.因为鲍汁本身的颜色较淡，放老抽是为了加深猪蹄的颜色，看起来好看一点。因此，在做法3.中，要根据猪蹄的颜色来决定添加老抽的份量;

猪肉的其他做法——猪肉蛋卷

材料

主料：鸡蛋5-6个，盐，淀粉，油，味精，料酒黄酒，芝麻油，胡椒面，大葱末，生姜末等。

做法

第一步：首先把鸡蛋，加盐水淀粉，搅拌均匀。然后把铁锅洗净，烧热，不要太烫。擦少许油，一点就够了。烧热，逐个加入已经打好的鸡蛋液，摊成2张圆形蛋皮，平放在净案板上。

第二步：将猪肉馅放盐，鸡蛋，水淀粉和味精、料酒、芝麻油、胡椒面、大葱末、生姜末我用的是超市里买的生姜汁搅拌均匀后，用力打上劲，肉紧才不会散开哦!把搅拌均匀后的肉酱，放在蛋皮上抹平。

第三步：再上面再放一张紫菜。

第四步：蛋卷从两头向中部卷起，至中部合拢，用锡伯纸扎好是为了防止肉卷熟了以后涨大，不扎也没关系

第五步：把做好的紫菜蛋卷，逐个放入在平盘里，入蒸锅隔水蒸半小时左右，至熟透为佳。半小时后，把蒸熟的紫菜蛋卷，去掉锡伯纸，将紫菜猪肉蛋卷切成片整齐地放在盘上，随配一小碟辣大酱蘸食即可。嘿嘿，番茄酱也可以的。

木瓜猪蹄汤的注意事项

木瓜猪蹄汤味道非常的美味，而且营养价值一级棒，但是这道美味佳肴的并不是适合所有人吃的哦!木瓜猪脚汤的食用注意事项有哪些，妈网百科马上为大家揭晓。

木瓜的饮食禁忌：小便淋涩疼痛患者忌食木瓜。木瓜不宜多食，木瓜不可与鳗鲡同食，忌铁铅器皿。

猪蹄的饮食禁忌：患有肝胆病，胆囊炎，胆结石，动脉硬化和高血压病的人应当少吃或不吃。晚餐吃得太晚或临睡前不宜吃猪蹄，以免增加血粘度。凡外感发热和一切热证、实证期间不宜多食;胃肠消化功能减弱的老年人、每次不可食之过多，但可以用绿豆治疗。

木瓜猪蹄汤美容吗

木瓜猪蹄汤的猪蹄含有丰富的蛋白质，这些蛋白质多为胶原蛋白和弹性蛋白，加上木瓜，具有和血、润肤、美容的功效。除此之外，猪蹄还含有一定量的钙、磷、铁、锌等营养物质，因此具有补血、润滑肌肤、强健腰腿的功效，非常适合老年人及体弱血虚者食用。加上木瓜，具有和血、润肤、美容的功效，实在是让人爱不释手，绝对是冬天里面不得不推荐的一款汤品。

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