好吃的猪蹄做法推荐

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好吃的猪蹄做法推荐

猪蹄是比较常见的食材,许多朋友都喜欢吃,那么你知道猪蹄怎么做好吃吗?有什么做法呢?下面92妈妈育儿网给大家整理的好吃的猪蹄做法推荐,希望大家喜欢!

好吃的猪蹄做法推荐

鲍汁炖猪蹄的做法

材料

猪蹄2只,葱2条,姜1小块,鲍鱼汁半瓶,老抽少许,料酒10ML

做法

1.猪蹄洗净,斩件,放入锅里加清水,煮5分钟,捞起来,冲干净血水,沥干水分;

2.锅里重新加水,放入葱,姜煮开,将做法1.的猪蹄放入,水必须盖过肉面,大火煮开后,转中小火煮45分钟左右,把葱,姜捞出,不要;

3.将做法2.的汤汁倒出来,只留下一半,然后加入半瓶鲍鱼汁,老抽和料酒,大火煮开后,转小火煮20分钟至猪蹄入味,即可。

小诀窍

1.煮猪蹄剩下的汤汁,可以用来煮粥或者用做火锅的底汤,也可以当上汤用;

2.鲍汁相对价钱较贵一点,以上份量的猪蹄,只放1/3瓶的鲍汁也可以,不过要加一点生抽,味道还是不错的,当然没有放半瓶鲍汁味道好,自己根据实际情况来决定吧;

3.因为鲍汁本身的颜色较淡,放老抽是为了加深猪蹄的颜色,看起来好看一点。因此,在做法3.中,要根据猪蹄的颜色来决定添加老抽的份量;

猪肉的其他做法——猪肉蛋卷

材料

主料:鸡蛋5-6个,盐,淀粉,油,味精,料酒黄酒,芝麻油,胡椒面,大葱末,生姜末等。

做法

第一步:首先把鸡蛋,加盐水淀粉,搅拌均匀。然后把铁锅洗净,烧热,不要太烫。擦少许油,一点就够了。烧热,逐个加入已经打好的鸡蛋液,摊成2张圆形蛋皮,平放在净案板上。

第二步:将猪肉馅放盐,鸡蛋,水淀粉和味精、料酒、芝麻油、胡椒面、大葱末、生姜末我用的是超市里买的生姜汁搅拌均匀后,用力打上劲,肉紧才不会散开哦!把搅拌均匀后的肉酱,放在蛋皮上抹平。

第三步:再上面再放一张紫菜。

第四步:蛋卷从两头向中部卷起,至中部合拢,用锡伯纸扎好是为了防止肉卷熟了以后涨大,不扎也没关系

第五步:把做好的紫菜蛋卷,逐个放入在平盘里,入蒸锅隔水蒸半小时左右,至熟透为佳。半小时后,把蒸熟的紫菜蛋卷,去掉锡伯纸,将紫菜猪肉蛋卷切成片整齐地放在盘上,随配一小碟辣大酱蘸食即可。嘿嘿,番茄酱也可以的。

木瓜猪蹄汤的注意事项

木瓜猪蹄汤味道非常的美味,而且营养价值一级棒,但是这道美味佳肴的并不是适合所有人吃的哦!木瓜猪脚汤的食用注意事项有哪些,妈网百科马上为大家揭晓。

木瓜的饮食禁忌:小便淋涩疼痛患者忌食木瓜。木瓜不宜多食,木瓜不可与鳗鲡同食,忌铁铅器皿。

猪蹄的饮食禁忌:患有肝胆病,胆囊炎,胆结石,动脉硬化和高血压病的人应当少吃或不吃。晚餐吃得太晚或临睡前不宜吃猪蹄,以免增加血粘度。凡外感发热和一切热证、实证期间不宜多食;胃肠消化功能减弱的老年人、每次不可食之过多,但可以用绿豆治疗。

木瓜猪蹄汤美容吗

木瓜猪蹄汤的猪蹄含有丰富的蛋白质,这些蛋白质多为胶原蛋白和弹性蛋白,加上木瓜,具有和血、润肤、美容的功效。除此之外,猪蹄还含有一定量的钙、磷、铁、锌等营养物质,因此具有补血、润滑肌肤、强健腰腿的功效,非常适合老年人及体弱血虚者食用。加上木瓜,具有和血、润肤、美容的功效,实在是让人爱不释手,绝对是冬天里面不得不推荐的一款汤品。

猪蹄怎么做好吃又简单_好吃的猪蹄怎么做

猪蹄怎么做好吃又简单_好吃的猪蹄怎么做

猪蹄,胶原蛋白超级丰富,也算是美容上品,但是清炖的猪蹄吃着不免会有些腻,想来想去的,还是卤猪蹄最是好吃了,把猪蹄做的软烂,加上了各种的香料来丰富猪蹄的味道,入味还好吃。

猪蹄中富含胶原蛋白质和弹性蛋白,具有改善人的皮肤组织细胞的贮水功能,使皮肤不易皱缩,延缓皮肤的衰老过程。满满的胶原蛋白,Q弹软糯,入口即化,甜咸交融。特别是紧贴在猪骨上的瘦肉,夹杂在软弹弹的猪皮之间,一口入嘴, 酱香味美,只能用好吃来形容了。

【菜名】:卤猪脚

【食材清单】:猪脚,老卤汁,老抽,料酒,生姜,葱段,干辣椒,花椒粒,丁香,八角,白芷,草果,香叶,白寇,桂皮,鸡精,清水。

【烹饪步骤】:

1、先把猪脚给清洗干净,买回来的猪脚自己仔细的清理一下。买的时候就可以叫商家给帮忙烧制一下,把猪蹄的身上的杂毛都要好好的清理干净。一般我们在购买猪脚的时候,千万不要挑选那种发白的猪脚,看起来觉得非常的干净,实际上,可能都用了漂白剂。

2、 把猪脚给清洗干净了以后,在猪脚的中间来上一刀,不要把猪蹄给切断了,把猪蹄冷水下锅,把花椒粒下进锅里面焯水。

3、 配料准备的有料酒,生抽,干辣椒,葱段,香料,老卤汁,鸡精。老卤汁就是我之前卤鸭货留下来的,大家可以现在超市里面买那种现成的。

4、 焯水了以后的猪脚取出来,再用温水清洗一下,用棉线来将猪蹄给固定好,以防后面我们处理的时候小心煮散了。

5、我们把所有的香料还有老卤汁都加到锅里面,再把干辣椒,生抽,料酒,葱姜,清水都下进去,用大火煮开。我是用的砂锅做的这个,大家也可以自己选择,像是用普通的锅来做都可以。

6、 把猪脚下再下进去以后炖煮大约2个小时左右,把猪蹄给炖的酥烂为止,出锅之前我们再撒上少量的鸡精来调味。最后把猪脚给盛出来,把棉线给剪去。香香的糯糯的,放凉了吃起来还会更劲道一些,一口下去都是满满的胶原蛋白,还不会有油腻

【厨贴士】:

1、猪蹄要想做的口感黏糯出胶,最好用铁锅或砂锅长时间炖制,也就是比较费时吧。

2、焯水非常关键,焯水就是去除血水的办法,如果没有去除血水的话,那么卤猪蹄就会一点都不香,而且还会非常的油腻。

3、在处理猪蹄的时候一定要弄干净上面的毛,不然制作完成后看起来都没食欲了,更别说吃了,所以自己要处理干净。

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