青菜家常做法菜谱

夏天一到，很多人都说没什么胃口，因为很多人没有尝到青菜的家常做法，你知道有哪些吗?下面92妈妈育儿网给大家整理的青菜家常做法菜谱，希望大家喜欢!

青菜家常做法菜谱

鱼香茄子

原料：

茄子2条, 肉丝少许,姜, 蒜, 葱, 辣豆瓣酱, 醋, 糖.

做法：

1、将茄子洗净沥干，切成小圆段备用。大蒜洗净切末、葱洗净切成葱花,姜切末备用。把醋, 糖, 芡粉放入碗中, 加水备用. 注意: 碗中先放糖,再放醋.醋放到和糖一样平.

2、将油加热后，放入茄子段炸软成金黄色时，捞起将油沥干。

3、将姜, 蒜, 葱爆香后，倒入肉丝，再倒入炸好的茄子拌炒一下，再加入碗中的调料拌炒, 即可盛入盘中。

青菜的营养价值

提供营养，强身健体 青菜为含维生素和矿物质最丰富的蔬菜之一，一个成年人如果每天吃500克青菜，就能满足人体所需的维生素、胡萝卜素、钙、铁等，为保证身体的生理需要提供物质条件，有助于增强机体免疫能力。

保持血管弹性 青菜中含有大量粗纤维，其进人人体内与脂肪结合后，可防止血浆胆固醇形成，促使胆固醇代谢物——胆酸得以排出体外，以减少动脉粥样硬化形成，从而保持血管弹性。

润泽皮肤，延缓衰老 青菜中含有大量胡萝卜素比豆类多1倍，比西红柿、瓜类多4倍和维生素C，进入人体后，可促进皮肤细胞代谢;防止皮肤粗糙及色素沉着，使皮肤亮洁。延缓衰老。

防癌抗癌 青菜中所含的维生素C，在体内会形成一种“透明质酸抑制物”，这种物质具有抗癌作用，可使癌细胞丧失活力。此外，青菜中含有的粗纤维可促进大肠蠕动，增加大肠内毒素的排出，达到防癌抗癌的目的。

青菜，可清热除烦，消肿散结，还可以治疗咳嗽、胸闷、心烦等病症。

青菜粥的好吃做法

步骤：

1.备好材料：香菇、青菜、粳米和糯米。

2.取一炒锅，将粳米和糯米洗干净并注入约800毫升的清水或肉骨头汤。

3.大火烧开，转小火煨半小时左右。

4.估计快好时，炒菜。炒锅里放点油，油热先下生姜末和香菇丁炒香。

5.然后倒入粗切的青菜，简单翻两下。注菜心不要切，留最后摆盘。

6.加盐调味，快速炒均。注：青菜不要炒得太熟。

7.将香菇青菜倒入米粥砂锅。

8.搅均就可以上桌了， 菜心放在表面瞧上去美观。

注：根据个人喜爱可调点胡椒。

香菇青菜粥的营养功效：

香菇高蛋白、低脂肪，富含多糖、多种氨基酸和多种维生素。香菇荤吃素食均可，是一种高蛋白、低脂肪的食用菌。

香菇自古以来被誉为“蘑菇皇后”，是益寿延年的上品。

香菇味道鲜美，营养丰寓，老幼皆宜，又有药效之功，备受人们青睐。

香菇中含有瞟呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降胆固醇、降血压的作用。

香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦甾醇，它经太阳紫外线照射后，会转化为维生素D，可促进体内钙的吸收，并对增强人体抵抗疾病的能力，起着重要作用。

香菇含有蘑菇核糖核酸，它能刺激人体产生更多的干扰素，而干扰素能消灭人体内的病毒，故多吃香菇对于预防感冒等疾病确有一定帮助。

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