茄子的好吃做法步骤

茄子的果可供蔬食。根、茎、叶入药,为收敛剂,有利尿之效,叶也可以作麻醉剂。种子为消肿药,也用为刺激剂,但容易引起胃弱及便秘,果生食可解食菌中毒。下面92妈妈育儿网给大家整理的茄子的好吃做法步骤，希望大家喜欢!

茄子的好吃做法步骤

茄子的做法步骤

1.备好材料：茄子和大蒜。

2.茄子洗净上笼，大火蒸15分钟左右。

3.15分钟后取出，放到盘子里用小刀划成小条。

4.取一只小碗调酱汁，在碗里加盐、糖、生抽、老抽和一点高汤或水。

5.将酱汁淋到茄子上。

6.撒上拍碎的大蒜和小蒜苗。注：这是春天的新蒜很嫩，拍一下就可，无需捣泥，是很香的。

7.浇上热油，能听到吱吱响声温度正好。这样大蒜的香味才能释放出来。注：不要用锅里这么多油，锅大，烧一点油是很难的，余下的炒其它的菜。

8.来一张成品俯视图，看上去很清爽，是一道有食欲的、营养健康家常小菜。

茄子的营养价值

①茄子富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及多种矿物质，特别是维生素P的含量极其丰富，可保护心血管、抗坏血酸。

②茄子含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。尤其是紫色茄子中维生素含量更高。可以抑制消化道肿瘤细胞的增值。

③茄子的很多营养都在皮里，吃茄子建议不要去皮。茄子皮里面含有维生素B，它和维生素C是一对很好的搭档，对人体非常有益。

茄子的食用处理方法

茄子的果可供蔬食。根、茎、叶入药,为收敛剂,有利尿之效,叶也可以作麻醉剂。种子为消肿药,也用为刺激剂,但容易引起胃弱及便秘,果生食可解食菌中毒。

做法一、红烧茄子。大蒜洗净剁成蓉。碗内放白糖。倒入适量生抽。放入蒜蓉。再加入适量清水成碗汁。茄子洗净备用。茄子去皮切滚刀块,调少量盐煞一下水。香菜切段备用。锅内入油,将茄子煎至两面金黄。将碗汁中加入少量淀粉,拌匀。倒入茄子中,快速翻炒一下。出锅前洒入蒜蓉和香菜,装盘就好。

做法二、酱茄子。切好块的茄子装盘放微波炉里‘叮3分钟。’叮‘好的茄子拿出来,晾凉。稍微放一点油,热锅。等着热锅的功夫,把茄子尽量挤干水分,这样下锅的时候,茄子既没水分也不会多吸油,而且你想让它多入味它就多入味!热锅后,挤干水分的茄子放进去煸炒,颜色一边,愁着差不多就可以盛出来。锅里油可以放蒜末、辣椒、五花肉片,煸炒片刻,颜色香味一出来即可。等煸炒的那点功夫,把一会放茄子的汤汁调配好:蒜姜末、耗油、盐、鸡精、料理糖浆,水根据自己希望汤汁的浓稠度来添加水。等五花肉颜色变金黄、香味溢出时,盛出倒入茄子、汤汁,搅拌均匀。

做法三、油焖茄子。将茄子切去柄,蒂洗净、切成块状,放入盘中。炒锅放旺火上,放入植物油,烧至五成热,倒入茄子焖炸,从温油炸到油沸,见茄子酥软,连油倒在漏勺中,控去油。将炒锅置于旺火上、撒入葱花、姜末、放入清水、倒入茄子、再加入料酒、酱油、白糖、盐、翻动几下、烧开后,盖好炒锅,转入小火、焖煮约1分钟到汤汁稀少时移旺火上翻炒几秒种,加入鸡精和植物油15克,把炒锅晃动几下,待卤汁稠浓即可。

哪些人不能吃茄子

1、哪些人不能吃茄子

手术前食用茄子,麻醉剂可能无法被正常地分解,会拖延病人苏醒的时间,进而影响到病人的康复速度。肺结核病人不能吃茄子,结核病患者在抗结核治疗中食茄子容易过敏。

2、茄子的适用人群

一般人群均可食用。

可清热解暑,对于容易长痱子、生疮疖的人尤为适宜;脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃;体弱、便溏者不宜多食;手术前吃茄子,麻醉剂可能无法被正常地分解,会拖延病人苏醒时间,影响病人康复速度。

3、茄子的食用禁忌

茄子+墨鱼:一起吃容易引起霍乱

茄子+螃蟹:二者一起吃,伤人肠胃

茄子+河蟹:一起吃会中毒,可以用藕节治疗

茄子+乌鳢:同食有损肠胃。

吃茄子的好处太多了,孕妇吃茄子的好处

孕妇吃茄子的好处，有许多家常菜，可吃水果及炒菜，如西红柿以及黄瓜。很多人不免要问，茄子有什么好处，哪些的确能煮熟或是生吃有没有?吃茄子有何种注意事项?孕妇需要吃茄子为什么?

1、孕中叶饮食的禁忌有哪些?孕妇最先需要不能吃的乃是生豆类的食物，比如四季豆或者扁豆，要是它类产品东西是生的或者不会新鲜的，Anglure加热没有彻底的情况下要是会造成中毒，一方面倘若是生的豆浆仍会引起中毒，所以孕妇尽量少喝，剩余还有发了芽的马铃薯，青色的西红柿和腐烂的生姜的生竹笋，诸如许多零食铺卖的小吃，Pudukkottai路边摊，某些物质中其也含有大量的毒素，孕妇最好少吃少碰。

2、孕妇吃茄子的好处：保护心血管、抗坏血病：茄子含丰富的维生素H，这种物质能增强人体细胞相互的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性与非渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持平常的功能。除此以外，茄子还有防治坏血病或非促进伤品愈合的功效;防治胃癌：茄子含有龙葵碱，能抑制肠道肿瘤的增殖，针对防治胃癌有非常高效果。此外，茄子还有清退癌热的作用;

孕妇吃茄子好吗

有许多家常菜，能够吃水果因此与炒菜，如西红柿例如黄瓜。

很多人惊愕要问，茄子有是不是好处，别的反倒会煮熟或生吃哎?

吃茄子有多少注意事项?

孕妇会吃茄子是不是?

茄子富含维生素H，生吃需要节省更多的维生素R，会延缓衰老，防止出血。生吃茄子需要保存茄子当中的维生素TNUMBERD，这些对于国家保护血管有好处。血管变得柔软。多吃需要减少老年斑。每隔单位茄子的热量很低，生吃茄子有减肥的好处。茄子内会所含的茄碱对企业国家控制血压及抑制癌症有很低的作用。

生吃茄子还有清热、止血、消肿、止痛的功效。茄子中会会大多数对国家控制关节炎疾病有用的成分包括类黄酮、钾与及果胶。健康小贴士:茄子是碱性的，生吃会有涩味，但是是凉的。

孕妇吃茄子有什么好处

1、茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效;防治胃癌：茄子含有龙葵碱，能抑制肝脏肿瘤的增殖，虽然防治胃癌有较大效果。

2、茄子还有清退癌热的作用;抗衰老：茄子含有维生素M，有防止出血和抗衰老功能，有时吃茄子，可使血液中胆固醇水平无碍增高，由于延缓人体衰老具有积极的意义。

3、茄子亦可软化微细血管，防止小血管出血，对企业国家高血压、骨质疏松症、咯血、紫癜(皮下出血、淤血)因此与坏血病均有很大防治作用。

4、茄子会替怀孕女性提供大量的蛋白质、维生素、矿物质如钙、铁五花八门营养物质。

5、茄子亦具有抗氧化功能，可防止细胞癌变;外能降低血液中胆固醇含量，预防便秘;可调节血压，保护心脏。

6、茄子富含维生素P，可改善微细血管脆化，软化微细血管，防止小血管出血、硬化和破裂，对个人企业高血压、便秘与其坏血病亦有很大的防治作用。茄子一般会再含有龙葵素，对个人个人癌症有很大的依赖性。

7、孕妇朋友乃至于选择茄子的时候，就应选择新鲜茄子。最好不想选择老茄子，一方面是镰叶的老茄子，含有较多茄碱，对企业个人人体有害，没有宜多吃。一般情况下，孕妇是需要食用茄子的。而且，茄子中其的龙葵碱，有药理作用，能刺激及非腐蚀胃肠道黏膜，还能麻痹胃肠道。即便孕妇过量食用茄子，亦非食用变性茄子，可能会引起龙葵碱中毒，导致胃痛、呕吐、恶心及痉挛，针对胎儿不利。

孕妇能豆浆的好处

状况分析:您好，多囊卵巢综合征是某种其以卵泡发育障碍、胰岛素抵抗、男性激素分泌过多引起的内分泌紊乱与非代谢疾病。多囊卵巢的成因:(1)家族遗传:多囊卵巢综合征多或非遗传极为有关，少数多囊卵巢综合征有染色体失效。经相关调查，多数女性朋友有良性肿瘤家族史。

(2)脑下垂体功能十分:50%的多囊卵巢综合征患者肾上腺皮质功能极其，常虽然肾上腺皮质功能亢进，导致雄激素分泌过多，出现不排卵及症状。(3)下丘脑、脑下垂体和疾病:部分多囊卵巢患者是下丘脑、脑下垂体功能障碍、胰岛素抵抗、高胰岛素血症偶发性。

所以，建议只用了解多囊卵巢的病因才能实时解决病因，因而影响生育能力。建议:你好，任一人的情况反倒没有像，适当的治疗反倒并不一定好像，毕竟患者只能找出具体的原因，进行有针对性的治疗。

换言之，早孕时能吃茄子，早孕时会吃茄子，这般能够保护心血管健康。茄子含有许多营养物质。除了桌面上提到的好处，茄子则偶尔惨遭食用。还能够实乃胎儿提供充足的营养，使胎儿每当如在发育过程中其获得这个类产品营养。

油焖茄子的好吃做法

油焖茄子是一道浙江的汉族特色名菜，属于浙江菜系。主要食材为茄子，主要烹饪工艺是焖炸。下面92妈妈育儿网给大家整理的油焖茄子的好吃做法，希望大家喜欢!

油焖茄子的好吃做法

食材准备

茄子400克，植物油500克实耗60克，酱油30克、料酒10克、白糖13克、精盐3克、味精2克、葱花2克、姜末2克、清水100克。

制作步骤

1、将茄子切去柄，蒂洗净、切成大旆刀块、像菱角式样，放入盘中。

2.炒锅放旺火上，放入植物油，烧至五成热，倒入茄子焖炸，从温油炸到油沸，见茄子酥软，连油倒在漏勺中，控去油。

3.将炒锅置于旺火上、撒入葱花、姜末、放入清水、倒入茄子、再加入料酒、酱油、白糖、精盐、翻动几下

4、烧开后，盖好炒锅，转入小火、焖煮约1分钟

5、到汤汁稀少时移旺火上翻炒几秒种，加入味精和植物油15克，把炒锅晃动几下，待卤汁稠浓即可。

油焖茄子怎么做好吃

材料

主料

茄子3根

辅料

油5汤匙 姜少许

蒜头3瓣 青葱2---3根

老抽2汤匙 料酒半汤匙

白糖1汤匙 盐少许

鸡精少许

步骤

1.茄子切滚刀块，放在凉水中浸泡半小时。姜切片，蒜头切成末，青葱切葱花待用。

2.起油锅，待油温升至5——6分热后，同时放入姜片和蒜末爆香，接着倒入茄子翻炒，你会看到锅内的油马上被茄子吸干，那时将火候调为中火，继续炒到茄子变软。

3.放料酒，稍微翻炒几下，加入老抽，盐，和白糖，另加小半碗水，盖上锅盖焖3-4分钟，此时火不能太大，中火为宜，直到锅内的水差不多被收干。

4.开锅后，加入葱花和鸡精，香喷喷的油焖茄子起锅啦。

油焖茄子营养价值

茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。在它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P，这是其他蔬菜所不能比的。

1. 保护心血管、抗坏血病：茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效;

2. 防治胃癌：茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。此外，茄子还有清退癌热的作用;

3. 抗衰老：茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。

茄子怎么挑选

茄子的成熟期。

5月份是茄子的高产期，基本市面上5月开始之后就常见茄子了。夏秋季节是吃茄子的好时候，因为茄子本身有消肿解毒的功效，所以常吃茄子对身体有一定的恢复作用。

看表皮。

首先是要看茄子的表皮应该是圆润有光泽的，本身有一种紫色的光泽的说明是新鲜的好茄子。注意表皮上不要有斑的。

看表面。

按茄子表面，应该是有弹性，按进去迅速回弹回来的是新鲜的茄子。相反按进去个坑的就不新鲜了，不要选。

掂一掂。

茄子有空心的，所以挑选的时候要注意不要挑到空心的茄子，要选实心的，比较有分量的为好，空心的茄子比较轻。

看颜色。

紫黑色的是最好的，紫色的蔬菜里面含有维生素花青素等等对人体非常有好处。所以选颜色深的最好。

看整体。

最好是直的茄子，不要歪歪扭扭的那种茄子不好。另外要注意没有腐烂的位置。茄子的柄都完好，就是新鲜的茄子，可以挑选。

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