茄子是人们日常生活中非常常见的一种食物，得到了越来越多人的喜爱。茄子的做法有很多，怎样做茄子才会比较的好吃呢?下面92妈妈育儿网给大家带来茄子好吃美味的做法，希望大家喜欢!
茄子好吃美味的做法
红烧茄子
材料
茄子1条、肉末适量、花生油适量、精盐适量、蒜适量、酱油少许、黄豆酱(可不放)少许、细香葱适量、辣椒(可不放)适量
步骤
1、茄子洗净后切条或切滚刀块，泡入盐水中。
2、猪肉剁成末，加入一点盐(想再加点淀粉进去也可以)，备用。
3、葱、蒜、辣椒切碎，备用。
4、热锅内倒入适量的油，七分热时，倒入沥干水的茄子条，煎至茄子8放熟有点上色即可捞起。
5、煎好的茄子，捞起备用。
6、锅内留少量的油，依次倒入蒜、辣椒，爆香。
7、倒入肉末，翻炒。
8、倒入茄子，翻炒后加入适量的黄豆酱，....
茄子是人们日常生活中非常常见的一种食物，得到了越来越多人的喜爱。茄子的做法有很多，怎样做茄子才会比较的好吃呢?下面92妈妈育儿网给大家带来茄子的几个常用做法，希望大家喜欢!
茄子的几个常用做法
红烧茄子
材料
茄子1条、肉末适量、花生油适量、精盐适量、蒜适量、酱油少许、黄豆酱(可不放)少许、细香葱适量、辣椒(可不放)适量
步骤
1、茄子洗净后切条或切滚刀块，泡入盐水中。
2、猪肉剁成末，加入一点盐(想再加点淀粉进去也可以)，备用。
3、葱、蒜、辣椒切碎，备用。
4、热锅内倒入适量的油，七分热时，倒入沥干水的茄子条，煎至茄子8放熟有点上色即可捞起。
5、煎好的茄子，捞起备用。
6、锅内留少量的油，依次倒入蒜、辣椒，爆香。
7、倒入肉末，翻炒。
8、倒入茄子，翻炒后加入适量的黄豆酱，....
茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，有很高的营养价值，不但可以保护心血管、防治坏血病，还有防治胃癌抗衰老的功效。下面92妈妈育儿网给大家整理的菜谱茄子的好吃做法，希望大家喜欢!
菜谱茄子的好吃做法
酱烧茄子的做法：
用料
茄子一根、大蒜一头、黄豆酱豆瓣酱、大酱一大匙、老抽一匙、生抽一匙、糖两勺、黄酒两大匙、清水大半杯、肉末或者五花肉可有可无适量
做法
1.茄子切条或者用手撕成条，大蒜拍扁切碎末。
2.油热油要多下1/3蒜末爆香。
3.下肉末或者五花肉片煸到肥肉透明没肉此步骤可省略
4.下茄子翻炒均匀，黄酒、生抽、老抽、黄豆酱、糖下去翻匀，添水盖盖焖一小会儿。
5.汤汁快收干时加一点点香醋，撒入剩下2/3蒜末，翻匀，出锅。
小贴士
最后撒的生蒜末是画龙点睛，撒和不撒味道绝对两样。不过不爱吃....
茄子的营养价值十分丰富，富含的营养成分特别多，经常食用对我们的身体健康真的是大有好处。下面92妈妈育儿网给大家整理的夏天吃茄子的做法，希望大家喜欢!
夏天吃茄子的做法
1、吃茄子的做法有鱼香茄子
材料有茄子、猪肉、姜末、蒜末、香葱末、郫县豆瓣酱也可用辣椒和蚝油代替、老抽、生抽、醋、盐、糖、清水少许。茄子洗净,切长条,撒少许盐,使茄子失水,备用。猪肉茄子量的三分之一即可剁成肉馅。热锅,凉油,放入姜末、蒜末、没有豆瓣酱的朋友这时候要放辣椒,因为郫县豆瓣酱本事身就是辣的煸香后,放入猪肉馅。熟后,淋几滴老抽上色,淋少许醋一定少放,否则就改变了茄子的味道、生抽适量,使猪肉入味。加入两勺郫县豆瓣酱,放少量清水稀释豆瓣酱,此时再加入葱末,放入茄子条。失了水的茄子非常容易熟,待茄子熟后,加入适量食盐、少许白糖。装盘后,撒上香....
茄子一般都是人们比较喜欢吃的食物，茄子也富含着丰富的维生素D，而且茄子也有着抗癌的作用。那么你知道茄子的做法是怎样的吗，下面92妈妈育儿网给大家整理的鱼香茄子的做法是怎样的，希望大家喜欢!
鱼香茄子的做法是怎样的
鱼香茄子的做法
所需材料：茄子450克，高汤50克，花生油30克，葱30克，酱油25克，，姜、蒜各20克，白糖、醋各15克，红辣椒、淀粉各10克，盐1克。
重点：原材料-茄子。
要做一盘鲜香可口的鱼香茄子，挑选茄子很重要，怎样挑选良好的茄子很多种，比如：挑一些软硬适中的相对外观比较好看的就可以了，相对茄子偏软的一般是放太久了，已经失去了最重要的时期，茄子手感偏硬有裂痕的，对于这种茄子来说，就是过于成熟了，也不是良选!
接下来，茄子挑选完毕后就是讲究材料的切法：
1、茄子洗净切成条，注：茄子最....
茄子一般都是人们比较喜欢吃的食物，茄子也富含着丰富的维生素D，而且茄子也有着抗癌的作用。下面92妈妈育儿网给大家整理的鱼香茄子的做法是怎样的，希望大家喜欢!
鱼香茄子的做法是怎样的
鱼香茄子的做法
所需材料：茄子450克，高汤50克，花生油30克，葱30克，酱油25克，，姜、蒜各20克，白糖、醋各15克，红辣椒、淀粉各10克，盐1克。
重点：原材料-茄子。
要做一盘鲜香可口的鱼香茄子，挑选茄子很重要，怎样挑选良好的茄子很多种，比如：挑一些软硬适中的相对外观比较好看的就可以了，相对茄子偏软的一般是放太久了，已经失去了最重要的时期，茄子手感偏硬有裂痕的，对于这种茄子来说，就是过于成熟了，也不是良选!
接下来，茄子挑选完毕后就是讲究材料的切法：
1、茄子洗净切成条，注：茄子最好不要去皮，因为大家都知道其....
茄子的营养价值十分丰富，富含的营养成分特别多，经常食用对我们的身体健康真的是大有好处。下面92妈妈育儿网给大家整理的夏天吃茄子的好吃做法，希望大家喜欢!
夏天吃茄子的好吃做法
1、吃茄子的做法有鱼香茄子
材料有茄子、猪肉、姜末、蒜末、香葱末、郫县豆瓣酱也可用辣椒和蚝油代替、老抽、生抽、醋、盐、糖、清水少许。茄子洗净,切长条,撒少许盐,使茄子失水,备用。猪肉茄子量的三分之一即可剁成肉馅。热锅,凉油,放入姜末、蒜末、没有豆瓣酱的朋友这时候要放辣椒,因为郫县豆瓣酱本事身就是辣的煸香后,放入猪肉馅。熟后,淋几滴老抽上色,淋少许醋一定少放,否则就改变了茄子的味道、生抽适量,使猪肉入味。加入两勺郫县豆瓣酱,放少量清水稀释豆瓣酱,此时再加入葱末,放入茄子条。失了水的茄子非常容易熟,待茄子熟后,加入适量食盐、少许白糖。装....
茄子口感独特、营养丰富、荤素皆宜，是非常受欢迎的食材，那么你知道怎么做茄子好吃吗?下面92妈妈育儿网给大家整理的茄子有什么好吃的做法，希望大家喜欢!
茄子有什么好吃的做法
古法蒸茄子的做法
材料：茄子2根、瘦肉164克、香菇5朵、红枣10粒、姜2片
腌料：蚝油3汤匙、油1汤匙、白糖1/3汤匙、鸡粉1汤匙、盐1/3汤匙、酱油1汤匙
调料：油1汤匙
做法
茄子做法：
1、茄子很难蒸熟，因此切条后先放入沸水中烫一下，一来可以去除茄子的涩味，二来可缩短蒸制茄子的时间。
2、茄子叠成梯形后，要用双手轻轻压几下，尽量将它压得紧实些，以防清蒸时茄子条掉下来。
3、由于茄子条叠加一起较为厚身，蒸制时间要长一点，以便将茄子蒸得软烂入味，这样才会更美味。
4、先给茄子盖上一层保鲜膜，再放入锅内清蒸，可防止盘中有....
茄子的果可供蔬食。根、茎、叶入药,为收敛剂,有利尿之效,叶也可以作麻醉剂。种子为消肿药,也用为刺激剂,但容易引起胃弱及便秘,果生食可解食菌中毒。下面92妈妈育儿网给大家整理的茄子的好吃做法步骤，希望大家喜欢!
茄子的好吃做法步骤
茄子的做法步骤
1.备好材料：茄子和大蒜。
2.茄子洗净上笼，大火蒸15分钟左右。
3.15分钟后取出，放到盘子里用小刀划成小条。
4.取一只小碗调酱汁，在碗里加盐、糖、生抽、老抽和一点高汤或水。
5.将酱汁淋到茄子上。
6.撒上拍碎的大蒜和小蒜苗。注：这是春天的新蒜很嫩，拍一下就可，无需捣泥，是很香的。
7.浇上热油，能听到吱吱响声温度正好。这样大蒜的香味才能释放出来。注：不要用锅里这么多油，锅大，烧一点油是很难的，余下的炒其它的菜。
8.来一张成品俯视图，看上去很清爽，....
茄子可清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜;但脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。下面92妈妈育儿网给大家整理的烧茄子的做法有哪些，希望大家喜欢!
烧茄子的做法有哪些
红烧茄子肉丸
材料
材料：猪瘦肉馅300克我做了八个丸子，茄子一个我买到的是那种胖胖的长茄子，中等个头，皮是深紫色的，葱2颗，姜8大片，新鲜桔皮一小块。
调料：
丸子馅调料：盐1.5茶匙，料酒一大匙，糖0.5茶匙，香油一茶匙，淀粉3茶匙，葱一颗切沫，姜4片切沫，新鲜桔皮切沫，三大匙水或高汤。
炖丸子调料：生抽2大匙，老抽一大匙，糖一茶匙，盐0.5茶匙，料酒2茶匙，葱一颗切葱花，姜4片切沫，香油1/4茶匙。
做法
1将茄子厚厚地削去紫色的皮，留下皮待用。
2将去了皮的茄子白肉切小碎丁红小豆大小，用了约200克茄子丁。
3将茄子丁和猪肉馅用....
