西餐沙拉的做法有哪些

水果沙拉，即是由水果制作而成的，基本都是水果，加上一些沙拉酱，那么你知道西餐中的沙拉有哪些做法吗?下面92妈妈育儿网给大家整理的西餐沙拉的做法有哪些，希望大家喜欢!

西餐沙拉的做法有哪些

一、自制柠檬沙拉酱的做法

材料

鸡蛋黄一个、柠檬半个、植物油250克、糖30克。

做法

1、准备材料，蛋黄放入一个无油无水的容器中、柠檬挤成汁备用。

2、将蛋黄和白糖混合均匀，然后加入小勺植物油。

3、慢慢地加油，一直加到打蛋器上全是蛋黄凝结状。

4、然后再加一勺柠檬汁，加了柠檬汁后沙拉酱就会变稀。然后在加一勺油，继续用打蛋器搅打到粘稠。

5、如此这样，反复加油和柠檬，一直到油和柠檬汁都加完。

6、制作好的沙拉酱可以放入一个瓶子里，密封。放冰箱三四天内吃完

7、冷藏一晚上后酱更会浓稠。

小诀窍

1、油最好不要少了，因为油少的话，沙拉酱就不会发白。而沙拉酱主要就是依靠油，而不是蛋黄。

2、如果想放更久可以加入超市买回来的千岛沙拉酱几勺跟自己打的沙拉酱拌均 这样就能储藏更久了。

3、蛋黄一定要放在无油无水的容器中。加入油的时候，一定要多次少量。以免打发不均匀，导致失败。

4、自己家制作的沙拉酱，新鲜，而且比外面的要美味的多。

5、制作好的蛋黄酱，可以用来制作沙拉，也可以用来制作面包，或馅料。

6、如果没有柠檬也可以用白醋代替，不过我觉得放白醋太酸了 放柠檬更好 有柠檬的香味 很好吃，外面卖的千岛就是白醋的 感觉不好吃。

二、营养沙拉

材料

菠萝半个，蜜桃半个，柠檬半个，香蕉半个，蓝莓酸奶一杯。

做法

1、把各种水果切成丁状放入碗里待用。

2、柠檬一半榨汁，留一小薄片装饰用。

3、将柠檬汁和蓝莓酸奶拌匀淋到水果上即可，柠檬片装饰。

小诀窍

1、可以把柠檬皮切碎代替柠檬片，味道也不错。

2、把传统的沙拉酱换为酸奶代替可以不用当心摄入过多的热量，并且酸奶可以帮助消化增加肠道有益菌。

三、蓝带鸡排佐轻食蔬菜沙拉

材料

鸡胸肉2片面粉1/4杯面包粉1/2杯蛋1颗起司片4片火腿2片黄芥末酱2汤匙盐少许胡椒少许

做法

1预热烤箱180度

2将鸡胸肉均匀的槌打，将筋打散这样吃起来比较好吃

3将蛋打匀

4将面粉倒进一个盘子里，并加入一点盐和胡椒因为起司片和芥末是会咸的，所以记得此步骤的盐巴不要加太多哦!

5将面包粉倒进另一个盘子里备用

6将槌好的鸡胸肉铺平，均匀的沾上面粉后，再沾上蛋汁

7将沾好面粉和蛋汁的鸡胸肉均匀的沾上面包粉

8将准备好的芥末酱均匀的涂抹在鸡胸肉上也可以依各人喜好使用罗勒酱/青酱等，增加鸡胸肉的风味

9接着将起司和火腿铺在芥末酱上

10将铝箔纸铺在烤盘上后，将鸡胸肉放置烤盘上，并将鸡腿肉卷起来，开口朝下开口朝下就不用以牙签固定

11放进烤箱烤30分钟

12食用时，将鸡肉卷切一半，并准备一些蔬菜沙拉作配搭配沙拉能让这道鸡肉料理吃起来更爽口好吃噢!

西餐著名的几款沙拉有哪些

1、华尔道夫沙拉(Waldorf Salad)

华尔道夫沙拉创于1890年美国的华尔道夫酒店，最早的原料只有苹果、西芹和蛋黄酱，上菜时以生菜沙拉垫底，把调好味道的沙拉放在生菜上面就可以，会撒上些核桃碎做装饰。

核桃碎最好先烤一下，这样吃起来就会比较香，现在很多人做的时候会加入些鸡肉，煮过的、烤过的或者烟熏鸡肉都可以。这款沙拉味道比较清新，热量也不高，尤其受到女士的喜爱。

2、卷心菜沙拉(Coleslaw)

肯德基刚进入中国的时候，有一款沙拉深受中国消费者喜爱，就是卷心菜沙拉，它的做法非常简单。把卷心菜切成很细的丝，撒上些盐，腌十五分钟左右，挤干渗出的盐水，拌入蛋黄酱，调味就可以食用了，也可以加入些胡萝卜丝拌在一起以点缀菜品的颜色。

卷心菜沙拉的好处是简单方便，但是卷心菜要选择传统的卷心菜，菜叶包裹得比较紧密，而牛心菜和另 外一些变种的卷心菜由于粗梗较多，切丝后会影响口感，如果把它去除的话也浪费时间。

3、科布沙拉(Cobb Salad)

很多美式餐厅里都有科布沙拉，制作这款沙拉最出名的是美国好莱坞Brown Berby餐厅。它是把切成小丁的鸡肉或火鸡，加入培根、白煮蛋、西红柿、牛油果、葱段(Scallion)、西洋菜、车打芝士和生菜，用油醋汁拌了后调味就可以。)

上菜的时候，表面要放足量多的罗克福奶酪(Roquefort cheese)或其它蓝纹芝士碎，当然，如果不喜欢蓝纹芝士的话，放点Bocconcini(小球状新鲜的马苏里拉芝士)也是个不错的选择。这款沙拉的特点是食材丰富，营养复合，一道沙拉配点面包夏天可以当成一餐。

4、地中海海鲜沙拉(Mediterranean Seafood Salad )

地中海海鲜沙拉不但在地中海国家，在其它各个国家的餐厅也几乎随处可见，在中国大多数五星级酒店的自助餐桌上，这也是必不可少的一道。主料当然是新鲜的海鲜，一般会选用用虾仁、鲜贝、青口、鱼肉或鱿鱼，如果用高档食材的话，也可以用龙虾和蟹肉。

西餐沙拉常见菜谱

西餐沙拉菜谱一：苹果酸奶沙拉

用料：

苹果1个，酸奶50ML，芹菜50克，核桃仁20克，葡萄干适量

做法：

1、将芹菜洗净，用沸水烫一下，切成小段。

2、将苹果洗净，切成小丁(最好不要削皮)。

3、将切好的芹菜段苹果丁与核桃仁、葡萄干混合，再淋上酸奶，搅拌匀即可。

西餐沙拉菜谱二：西葫芦番茄鸡蛋沙拉

用料：

西葫芦、圣女果、鸡蛋、沙拉汁

做法：

1、西葫芦切成小块，在沸水中焯1分钟左右，捞出沥干水分。

2、圣女果对半切开，煮熟的鸡蛋切片。

3、我淋的是沙拉汁(焙煎芝麻口味)，也可以用其他酱汁来拌，美乃滋、千岛酱、油醋汁等等都可以。用老干妈拌大概也会挺好吃的。

西餐沙拉菜谱三：蔬菜沙拉

用料：

西兰花少许，香椿苗少许，口菇2个，胡萝卜少许(切片)，橄榄油1小勺，鸡精1捏，糖1捏，醋1小勺，盐少许，黑胡椒少许

做法：

1、西兰花放入开水锅内焯一下放入凉水并沥干。

2、香椿苗洗净并沥干水分。

3、胡萝卜切片，口菇切片。

4、料汁的材料混合在一起搅拌匀。

5、等到吃的时候淋在沥干水分的蔬菜上即可。

最新西餐沙拉的做法

沙拉是英语Salad的译音，我国北方习惯译作“沙拉”，上海译作“色拉”，广东、香港则译作“沙律”，主要是用水果做为主要材料的沙拉就是水果沙拉。下面92妈妈育儿网给大家整理的最新西餐沙拉的做法，希望大家喜欢!

尼斯沙拉

材料

中等大小鸡蛋4个，罐装金枪鱼400克，中等大小红洋葱1颗，罐装鯷鱼鱼柳50克，续随子50克，去核黑橄榄115克，小叶莴苣LittleGemLettuce3棵，樱桃番茄175克，炸面包块材料：，全麦面包2厚片，橄榄油2汤匙，沙拉酱材料：，白砂糖1/2茶匙，白葡萄酒醋3茶匙，盐少许，大蒜1瓣，第戎芥酱1-2茶匙，特纯橄榄油3汤匙，大蒜1瓣

做法

1.鸡蛋放入煮锅，加水浸没煮沸，然后转为小火煮4分钟。锅离火，加盖，蛋留在锅内。

2.制作炸面包块：面包切成一厘米见方的丁。大蒜去皮拍碎，放入煎锅中，下油用中火煎。加入面包块煎至金黄，不时搅拌。然后沥去油，放置一旁待用。

3.制作沙拉酱：糖、醋放入大沙拉盆中，加盐调味。大蒜去皮拍碎，放进碗里，加芥酱和橄榄油拌匀，直至成为厚乳剂状。

4.金枪鱼沥干，弄成碎片，加入沙拉酱中。洋葱去皮，切成薄片，与鯷鱼、鯷鱼油、续随子、橄榄一起放入沙拉盆，轻轻搅拌。

5.莴苣叶掰开，洗净沥干。菜心切成小片，放入金枪鱼混合料中。番茄洗净沥干后对切，散放在碗中。

6.鸡蛋去壳，纵向切成4份。沙拉拌匀，尽量使每片莴苣叶都沾上沙拉酱。然后加入鸡蛋。炸面包块放在另一盘子中上桌。

凯撒沙拉

材料

酱料准备材料：1tsp第戎芥末酱Dijon Mustard，大蒜2瓣，鳀鱼2-3条Anchovy，新鲜柠檬汁1tbsp，英國黑醋或伍斯特醬Worcestershire Sauce1tsp，帕玛森芝士半杯，初榨橄榄油半杯，盐，黑胡椒适量

沙拉材料：长叶莴苣，意式面包，橄榄油，水煮蛋可选，培根可选

做法

1、首先准备凯撒酱料，将鳀鱼切碎以后与蒜蓉、柠檬汁、伍斯特醬一起混合均匀，加少许盐、黑胡椒调味。

2、之后缓缓加入橄榄油，边加边搅拌，至合适的浓稠度;接着加入磨好的帕玛森芝士，搅拌均匀即可!

3、将面包切小块，淋上橄榄油，200度烤箱烤10分钟左右至面包变脆，表面呈现金黄色;培根切小片，一起烤至酥脆。注：这次用的是Ciabatta面包，口感筋道，香味浓郁。

4、将长叶莴苣切条，与酱汁混合均匀以后加上鸡蛋，面包，培根以及少许帕玛森芝士即可享用!

小诀窍

1、作为沙拉上的调味汁，不宜太厚，不然会使沙拉失去了本身清爽的口感。

2、如果作为手卷或者三明治的调料，需要厚实一点，多加1勺蛋黄酱美乃滋即可。

3、有条件的话最好是买整块的芝士，需要的时候再磨，这样会比较香!

4、个人并不赞同直接买现成的调料，所有的瓶装调料都不是原始材料制作，味道也相差十万八千里!相比尝试过自己制作酱料的朋友应该都有这个经验吧!

薄荷香料蔬菜沙拉

材料

薄荷叶20公克，优格1瓶，盐少许，胡椒少许，生菜叶100公克，玉米粒15公克，小黄瓜5公克，圣女蕃茄2个，三椒丝少许，鸡肉丁10公克。

做法

1先把薄荷叶切碎，与优格、盐、胡椒一同拌匀。

2接着将清洗干净的生菜叶排放在盘底，并放少许玉米粒;然后再加入小黄瓜、圣女蕃茄、三椒丝。

3把鸡肉炒熟之后加入到盘子里面，再把一开始做好的酱汁淋在上面就可以了，方法是不是非常的简单呢?你学会了吗?

一般来说沙拉在我们的印象里面就像是凉菜一样，是冰冷的，所以在秋冬季节吃的比较少，一般都是夏天的时候会吃，其实肠胃没有问题的话，秋冬也可以吃哦。

西餐沙拉菜谱制作

西餐，主料突出，形色美观，口味鲜美，营养丰富，供应方便等方面的优点受到了大家的喜爱，下面92妈妈育儿网给大家整理的西餐沙拉菜谱制作，希望大家喜欢!

西餐沙拉菜谱制作

春色沙拉

材料生菜2颗，西兰花1颗，甜椒三个，三色意面100克，巴西里1/2茶匙，黑胡椒1/4茶匙，盐1茶匙，巴沙米克香脂醋1汤匙，橄榄油2汤匙做法

1生菜洗净切碎。

2甜椒250度烤10到15分钟。

3西兰花蒸3分钟。

4意面煮9分钟。

5都做好了，混合在一起，加上油醋汁就可以吃了。小诀窍处理甜椒还有一种办法是直接丢进明火里烤1分钟

我看到一美国主妇烧过，自己没试过。

没烤箱的同学也许可以试试，不过要小心烫伤哦。

紫色沙拉

材料辣鱼罐头1/2罐，紫生菜1/4棵，九层塔适量，起司丝适量，沙拉酱2大匙

做法

1将紫生菜、九层塔洗净，切好备用。

2将辣鱼罐头打开，取出12罐备用。

3取一个容器，依序放入紫生菜、辣鱼、沙拉、九层塔即成。

满园春色拌沙拉

材料生菜50克，苦苣50克，紫甘蓝50克，圣女果几颗，哈尔滨红肠一根，面包一片，李锦记蒜蓉辣椒酱2.5茶匙，李锦记财神蚝油2.5汤匙，蛋黄沙拉酱6茶匙，花生酱6茶匙

做法

1.事先将几种蔬菜洗干净，控干水分

2.将调味料放到一个小碗中

3.搅拌均匀成沙拉酱

4.面包片放平底锅中烘烤一下之后切成丁。有多士炉就更好了，我家只有烤箱，我嫌麻烦，直接放平底锅中烤一下也行

5.将生菜撕小点放进容器中

6.苦苣也放进去

7.紫甘蓝切成细丝放上去

8.香肠切成片放进去

9.圣女果切两半也放进去

10.最后放上面包丁，浇上调制好的沙拉酱即可

尼斯沙拉

菜谱简介传统的法国普罗旺斯沙拉，由蛋和鱼制成，是备受欢迎的夏日午餐或夜宵佳肴，并富含维生素A、B族、C、E，以及叶酸、硒、锌。这款沙拉有多种花样，可以利用食品柜里存放的材料，随时调制出来。

材料中等大小鸡蛋4个，罐装金枪鱼400克，中等大小红洋葱1颗，罐装鯷鱼鱼柳50克，续随子50克，去核黑橄榄115克，小叶莴苣LittleGemLettuce3棵，樱桃番茄175克，炸面包块材料：，全麦面包2厚片，橄榄油2汤匙，沙拉酱材料：，白砂糖1/2茶匙，白葡萄酒醋3茶匙，盐少许，大蒜1瓣，第戎芥酱1-2茶匙，特纯橄榄油3汤匙，大蒜1瓣

做法

1.鸡蛋放入煮锅，加水浸没煮沸，然后转为小火煮4分钟。锅离火，加盖，蛋留在锅内。

2.制作炸面包块：面包切成一厘米见方的丁。大蒜去皮拍碎，放入煎锅中，下油用中火煎。加入面包块煎至金黄，不时搅拌。然后沥去油，放置一旁待用。

3.制作沙拉酱：糖、醋放入大沙拉盆中，加盐调味。大蒜去皮拍碎，放进碗里，加芥酱和橄榄油拌匀，直至成为厚乳剂状。

4.金枪鱼沥干，弄成碎片，加入沙拉酱中。洋葱去皮，切成薄片，与鯷鱼、鯷鱼油、续随子、橄榄一起放入沙拉盆，轻轻搅拌。

5.莴苣叶掰开，洗净沥干。菜心切成小片，放入金枪鱼混合料中。番茄洗净沥干后对切，散放在碗中。

6.鸡蛋去壳，纵向切成4份。沙拉拌匀，尽量使每片莴苣叶都沾上沙拉酱。然后加入鸡蛋。炸面包块放在另一盘子中上桌。

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