关于牛肉干美味做法

牛肉营养丰富，能养胃健胃，牛肉干也可以是早餐时的配菜。搭配粥一起食用，十分美味。下面92妈妈育儿网给大家整理的关于牛肉干美味做法，希望大家喜欢!

牛肉干怎么做

材料

酱油4勺,糖2-3勺,水5勺,辣椒粉1勺,花椒粉1勺或咖哩粉1勺

做法

1.纯瘦牛肉2磅,加酒,姜,桂皮,八角,煮至筷子拆入肉中无血即可.

2.凉后顺牛肉丝纹路切成薄片.

3.将所有调料放进锅里煮成浆之后改成最小的火,不用熄火.

4.牛肉一片片的放入浆中,粘上浆汁.等牛肉片全部浸入后,用锅铲慢慢炒匀,汁收干后熄火.

5.放微波炉转2-3分钟至干,每分钟翻一下.放凉即食.

牛肉干怎么做美味

材料

牛肉半斤，红酒，生抽，白糖，盐，咖喱粉

做法

1.牛肉洗净切条，放入容器加生抽和白糖拌匀，倒入红酒浸泡一夜。

2.将1放入预热好的烤箱中层，200度，15分钟。

3.容器取出，倒掉液体，取出牛肉条备用。

4.取一只炒锅，不放油，烧热后转小火，放入盐与咖喱粉和牛肉条，炒至香味浓郁，熄火。

5.烤箱预热180度，将4中牛肉条，连同调料倒在一张干净的锡纸上，均匀排开，放入预热好的烤箱中层，烤10分钟，取出。晾凉后食用。

小诀窍

有的方子是直接用调料与红酒一起腌制牛肉，再烤干其水分。我试过了，个人感觉，还是把牛肉用红酒泡煮过之后，再与调料同炒，其味道更加浓郁。

牛肉干制作方法

材料

牛肉，冰糖，老抽，生抽，葱段，少许盐，花椒和小红干辣椒

做法

1、将很瘦很瘦的牛肉沿纤维切成如手指粗细大小长短的小条。

2、把切好的牛肉条放到盛有冷水的锅里，开火，等待煮沸;另取一锅烧开水待用于下一步骤如果家里的锅多的话。

3、将步骤2中煮沸的牛肉条取出，清洗干净去掉表面的血沫等，然后放到另一水已烧开的锅里，同时放些许冰糖、老抽、生抽、葱段、少许盐花椒八角桂皮可放可不放，决定于你自己是想做有点五香味的牛肉干呢，还是别的什么味道的继续煮沸20分钟。

4、然后将牛肉条倒出来，或者你象我一样不嫌麻烦的话，可以用筷子将牛肉条一条一条地夹出来放到纸巾上，尽量弄干。

5、取炒锅，烧热后，放2倍于平时炒同样多牛肉的油，倒些许黄沙冰糖进去所以不要用太大的火，免得糖焦了

6、将晾干的牛肉条扔进去翻炒几下上色。

7、然后扔入2把花椒和小红干辣椒或者辣椒粉就看你想多麻多辣了，可以尝尝牛肉是不是够咸了，不够你的标准的话，就撒盐吧!，继续翻炒至你觉得可以为止每个人对牛肉干的干燥程度的要求不太一样，我自己是看当时的心情而定的。

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