关于茄子有什么烹饪方法

大家喜欢吃茄子吗?茄子有清热凉血，散瘀消肿的功效，是好吃又营养的食材，那么茄子怎么做好吃呢?下面92妈妈育儿网给大家整理的关于茄子有什么烹饪方法，希望大家喜欢!

鱼香茄子的做法

材料

主料：茄子一个一人份

调料：酱油 葱 姜蒜 料酒 米醋 生粉加少许水勾兑备用 泡红椒 白糖 植物油少许

做法

1、茄子洗净，切成滚刀块，泡椒、葱、姜蒜分别切碎。

2、可将酱油、米醋、料酒、糖、勾兑好的生粉混合成调味汁备用。

3、锅中不要倒油，将茄子块放入锅中干煸，不断翻炒至茄子颜色变深，有些变小时盛出。

4、锅中倒入少许油，放入姜、蒜碎爆出香味，倒入切碎的泡椒，炒出香味，倒入已炒过的茄子，翻炒几下，倒入调味汁、翻炒待汤汁变浓稠，撒入葱花即可出锅。

日式味噌茄子田乐烧的做法

材料

茄子 一条,甜味噌 两大匙,糖/味醂/芝麻/七味粉 少许

做法

1、茄子切厚片 如果是长形的茄子 可以切长段剖半

2、将糖和味醂加入甜味噌中混合均匀

3、混合好的味噌酱汁均匀涂抹在茄子上

4、放入烤箱烤3-5分钟

5、最后撒上芝麻和七味粉即可!

肉末茄子的做法

材料

茄子300克，猪肉100克 ，红辣椒1个，绿辣椒1个，大蒜20克，生姜10克，香葱10克，豆瓣酱15克，生抽10克，老抽3克 ，盐适量

做法

1.猪肉去皮切片

2.切片的猪肉剁成肉末

3.肉末中放入老抽、盐拌均匀腌制一会

4.茄子从中间切开，然后切条再切段

5.红辣椒和绿辣椒切小块

6.生姜切片再切丝

7.香葱切小段

8.大蒜压蒜蓉

9.用比平时多一倍的油放入姜丝、蒜蓉炒香

10.放入豆瓣酱炒出红油

11.放入茄子翻炒

12.小火加盖焖10分钟，中间翻炒一次

13.放入肉末炒开

14.放入辣椒翻炒

15.放入生抽翻炒

16.最后放入适量的盐和香葱翻炒出锅

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