茄子有什么好吃的菜谱做法

许多朋友都十分喜欢吃茄子，茄子是餐桌上十分常见的家常蔬菜，那么你知道茄子怎么做好吃吗?下面92妈妈育儿网给大家整理的茄子有什么好吃的菜谱做法，希望大家喜欢!

芝士烤茄子的做法

材料

原料：，茄子2个，大蒜3瓣，，迷迭香1小枝，第一张图中绿色的小点就是迷迭香，如果没有香葱也可以，或者不放，调料：盐1/3小勺;多味香粉1/3小勺，胡椒粉少许，橄榄油2大勺，，芝士片2片我用的光明低脂芝士，芝麻少许

做法

1，将茄子洗干净后一剖二，在剖面上用刀划几刀这是你最好发泄的机会，我把这个剖面想象成烦我的嘴脸，划好了气也消了，回头见面我又有对他们笑的力量

2，将盐，多味香粉和胡椒粉调匀后均匀抹在茄子的剖面上，顺便给茄子按摩几下，让他们放轻松

3，让被按摩好的茄子躺那冥想10分钟，将蒜末，迷迭香末和橄榄油混合，给茄子剖面抹上蒜油混合物，然后将芝士片切成适合茄子大小的被子给他们盖上

4，盖好被子的茄子送进180度的桑拿箱烤箱桑拿10分钟，撒上芝麻后继续再桑10分钟

鱼香茄子的做法

材料

茄子，豆瓣酱

做法

步骤1：鱼香茄子，我这里没有加肉沫，就是简简单单的茄子做法，不过蛮好吃的。茄子洗干净去头，切条。

步骤2：起油锅，茄子要好吃，不要怕费油。油热倒入切好的茄子炸。炸个2到3分钟后捞出。开大火把油烧热，再次倒进茄子，炸第二次，这次炸的目的是可以把茄子里的油逼出来，而且是茄子容易炸透，时间不要长30秒到45秒就可以了。

步骤3：锅放油，油微热放入姜蒜末炒香，再放入一勺豆瓣酱，炒出红油味香。

步骤4：加入小半碗水，一点糖，加上适量的醋，调汁。汤汁开倒入炸好的茄子。稍微加点盐，鸡精，大火炒个1分钟就可以了，多留一点汤泡饭蛮好，如果不要太多汤，可以勾个芡。

鱼香茄子怎么做

材料

茄子、猪肉、姜末、蒜末、香葱末、郫县豆瓣酱也可用辣椒和蚝油代替、老抽、生抽、醋、盐、糖、清水少许

做法

1、茄子洗净，切长条，撒少许盐，使茄子失水，备用。

2、猪肉茄子量的三分之一即可剁成肉馅。

3、热锅，凉油，放入姜末、蒜末、没有豆瓣酱的朋友这时候要放辣椒，因为郫县豆瓣酱本事身就是辣的煸香后，放入猪肉馅。

4、熟后，淋几滴老抽上色，淋少许醋一定少放，否则就改变了茄子的味道、生抽适量，使猪肉入味。

5、加入两勺郫县豆瓣酱，放少量清水稀释豆瓣酱30-50ML即可，如果是用蚝油的朋友就不用放水了，此时再加入葱末，放入茄子条。

6、失了水的茄子非常容易熟，待茄子熟后，加入适量食盐、少许白糖。

7、装盘后，撒上香葱末即可。

小诀窍

1、加醋的时候几滴就够了，为的是去除猪肉的肉腥味。

2、加白糖是为了提升猪肉在菜肴里的鲜味，不放也可以。

3、一定先炒肉，然后在放茄子以前放葱。

茄子有什么好吃的做法

茄子口感独特、营养丰富、荤素皆宜，是非常受欢迎的食材，那么你知道怎么做茄子好吃吗?下面92妈妈育儿网给大家整理的茄子有什么好吃的做法，希望大家喜欢!

茄子有什么好吃的做法

古法蒸茄子的做法

材料：茄子2根、瘦肉164克、香菇5朵、红枣10粒、姜2片

腌料：蚝油3汤匙、油1汤匙、白糖1/3汤匙、鸡粉1汤匙、盐1/3汤匙、酱油1汤匙

调料：油1汤匙

做法

茄子做法：

1、茄子很难蒸熟，因此切条后先放入沸水中烫一下，一来可以去除茄子的涩味，二来可缩短蒸制茄子的时间。

2、茄子叠成梯形后，要用双手轻轻压几下，尽量将它压得紧实些，以防清蒸时茄子条掉下来。

3、由于茄子条叠加一起较为厚身，蒸制时间要长一点，以便将茄子蒸得软烂入味，这样才会更美味。

4、先给茄子盖上一层保鲜膜，再放入锅内清蒸，可防止盘中有太多水蒸气，会冲淡酱汁的味道。

材料做法：

1　瘦肉洗净切成细丝;干香菇用清水泡发，去蒂挤干水，切成细丝;红枣也用清水泡发，去核切成细丝;姜去皮切成细丝。

2　将瘦肉、香菇、红枣和姜丝置入碗内，加入1汤匙油、3汤匙蚝油、1/3汤匙白糖、1汤匙鸡粉、1/3汤匙盐、1汤匙酱油和1/2杯清水拌匀，做成古方酱料。

3　茄子去头尾洗净，切成5厘米长的细条，放入沸水中汆烫1分钟，捞起沥干水。

4　取一深盘，以铺一层茄子条，舀入一层古方酱料的方法，将茄子条叠加成梯型。

5　将茄子条用双手轻轻压紧，淋上1汤匙油，盖上一层保鲜膜。

6　烧开锅内的水，放入茄子以大火隔水清蒸35分钟，即可出锅。

鲜椒手撕茄子的做法

材料

原料：茄子400克、长青椒4个、红椒2个、大蒜5粒

调料：盐适量、花生油4汤匙、鸡精1咖啡匙

做法

1、茄子洗净去蒂，待蒸锅水开后放入蒸熟以筷子轻松插透为准。将茄子取出，稍凉后，用筷子剖开茄子，然后撕成条。

2、青椒和红椒剁碎，大蒜切末。净热锅，放花生油，油热后，放入青红椒碎，用中火炒香。

3、调入盐和鸡精，翻炒均匀，关火。再将炒好的鲜辣椒连同一些油一起浇在茄子上，吃时拌匀，按口味再调适量盐即可。

茄子能生吃吗

茄子是经常会见到的蔬菜，隔三差五的会端上桌。不过网上有传言说生吃茄子可以减肥，这是真的吗?减不减肥不知道，但是茄子是不能生吃的。因为茄子含有一些碱性物质，而这些碱性物质本身是有毒的，生吃茄子的话这些碱性物质就会随着进入人体，进而可能引发腹泻。所以建议茄子还是不要生吃。

茄子的功效与作用

1、茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。

2、茄子含有维生素C，所以吃茄子可以美容养颜。平常可以多加食用，水煮茄子、清蒸茄子效果都很不错。

3、茄子还含有皂苷类化合物，有降低胆固醇的功效。另外茄子和其他的蔬菜相比，茄子是一种含糖量较低的蔬菜，适合糖尿病患者吃。

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