茄子的营养价值十分丰富，富含的营养成分特别多，经常食用对我们的身体健康真的是大有好处。下面92妈妈育儿网给大家整理的夏天吃茄子的做法，希望大家喜欢!
夏天吃茄子的做法
1、吃茄子的做法有鱼香茄子
材料有茄子、猪肉、姜末、蒜末、香葱末、郫县豆瓣酱也可用辣椒和蚝油代替、老抽、生抽、醋、盐、糖、清水少许。茄子洗净,切长条,撒少许盐,使茄子失水,备用。猪肉茄子量的三分之一即可剁成肉馅。热锅,凉油,放入姜末、蒜末、没有豆瓣酱的朋友这时候要放辣椒,因为郫县豆瓣酱本事身就是辣的煸香后,放入猪肉馅。熟后,淋几滴老抽上色,淋少许醋一定少放,否则就改变了茄子的味道、生抽适量,使猪肉入味。加入两勺郫县豆瓣酱,放少量清水稀释豆瓣酱,此时再加入葱末,放入茄子条。失了水的茄子非常容易熟,待茄子熟后,加入适量食盐、少许白糖。装盘后,撒上香....
茄子口感独特、营养丰富、荤素皆宜，是非常受欢迎的食材，那么你知道怎么做茄子好吃吗?下面92妈妈育儿网给大家整理的茄子有什么好吃的做法，希望大家喜欢!
茄子有什么好吃的做法
古法蒸茄子的做法
材料：茄子2根、瘦肉164克、香菇5朵、红枣10粒、姜2片
腌料：蚝油3汤匙、油1汤匙、白糖1/3汤匙、鸡粉1汤匙、盐1/3汤匙、酱油1汤匙
调料：油1汤匙
做法
茄子做法：
1、茄子很难蒸熟，因此切条后先放入沸水中烫一下，一来可以去除茄子的涩味，二来可缩短蒸制茄子的时间。
2、茄子叠成梯形后，要用双手轻轻压几下，尽量将它压得紧实些，以防清蒸时茄子条掉下来。
3、由于茄子条叠加一起较为厚身，蒸制时间要长一点，以便将茄子蒸得软烂入味，这样才会更美味。
4、先给茄子盖上一层保鲜膜，再放入锅内清蒸，可防止盘中有....
茄子可清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜;但脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。下面92妈妈育儿网给大家整理的烧茄子的做法有哪些，希望大家喜欢!
烧茄子的做法有哪些
红烧茄子肉丸
材料
材料：猪瘦肉馅300克我做了八个丸子，茄子一个我买到的是那种胖胖的长茄子，中等个头，皮是深紫色的，葱2颗，姜8大片，新鲜桔皮一小块。
调料：
丸子馅调料：盐1.5茶匙，料酒一大匙，糖0.5茶匙，香油一茶匙，淀粉3茶匙，葱一颗切沫，姜4片切沫，新鲜桔皮切沫，三大匙水或高汤。
炖丸子调料：生抽2大匙，老抽一大匙，糖一茶匙，盐0.5茶匙，料酒2茶匙，葱一颗切葱花，姜4片切沫，香油1/4茶匙。
做法
1将茄子厚厚地削去紫色的皮，留下皮待用。
2将去了皮的茄子白肉切小碎丁红小豆大小，用了约200克茄子丁。
3将茄子丁和猪肉馅用....
茄子很多人都很喜欢吃的食物，对于茄子的吃法可以使用锡纸进行包装烤制，这样制作的美味是很独特的，下面92妈妈育儿网给大家整理的锡纸烤茄子菜谱有什么，希望大家喜欢!
蒜香肉酱烤茄子
材料
长茄子1条，瘦猪肉50g，蒜2瓣，洋葱1/4个，青红辣椒各1个，姜1小块，细砂糖1茶匙，盐少许，酱油1小勺，橄榄油1小勺
做法
1..长茄子洗净，对半切开，再切成0.5cm厚的薄片
2..瘦猪肉、青红椒、洋葱、姜、蒜分别剁成碎末
3..剪一张正方形的锡纸，将茄子片铺到锡纸上
4..将洋葱末、肉碎、一部分姜蒜末放入碗中，加入酱油
5..加入一茶匙细砂糖
6..加入少许盐
7..用勺子搅拌均匀，作为肉酱待用
8..将搅拌好的肉酱铺在茄子片上
9..浇上少许橄榄油
10..撒上剩余的姜蒜末
11..撒上青红椒碎末
12..将锡纸包好，放置于炉上，7....
许多朋友都十分喜欢吃茄子，茄子是餐桌上十分常见的家常蔬菜，那么你知道茄子怎么做好吃吗?下面92妈妈育儿网给大家整理的茄子有什么好吃的菜谱做法，希望大家喜欢!
芝士烤茄子的做法
材料
原料：，茄子2个，大蒜3瓣，，迷迭香1小枝，第一张图中绿色的小点就是迷迭香，如果没有香葱也可以，或者不放，调料：盐1/3小勺;多味香粉1/3小勺，胡椒粉少许，橄榄油2大勺，，芝士片2片我用的光明低脂芝士，芝麻少许
做法
1，将茄子洗干净后一剖二，在剖面上用刀划几刀这是你最好发泄的机会，我把这个剖面想象成烦我的嘴脸，划好了气也消了，回头见面我又有对他们笑的力量
2，将盐，多味香粉和胡椒粉调匀后均匀抹在茄子的剖面上，顺便给茄子按摩几下，让他们放轻松
3，让被按摩好的茄子躺那冥想10分钟，将蒜末，迷迭香末和橄榄油混合，....
茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分，下面92妈妈育儿网给大家整理的用茄子做菜菜谱怎么做，希望大家喜欢!
鱼香茄子
材料
茄子500克，葱末15克，姜末20克，蒜末20克，绍酒，盐，糖适量，豆瓣酱2汤匙，酱油，醋，湿淀粉适量。
做法
1、将茄子切成滚刀块;起油锅，锅中放入半锅油，待油热至八、九成时放入茄子，炸至茄子由硬变软时取出，将油沥干待用。
2、另起锅，锅中放油三汤匙，油热后，先爆香葱末、姜末、蒜末、豆瓣酱，放入茄子，加绍酒、酱油后炒匀，再加入一碗水，大火煮开后改用小火煮至茄子入味，加入糖、醋调味，最后用湿淀粉勾芡即成。
红烧茄子
菜谱简介 健康功效：茄子：清热、活血、消肿; 香菜：健胃、透疹、增强免疫力 白糖：富含碳水化合物; 食谱热....
茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，有很高的营养价值，不但可以保护心血管、防治坏血病，下面92妈妈育儿网给大家整理的茄子菜谱制作方法，希望大家喜欢!
酱烧茄子的做法：
用料
茄子一根、大蒜一头、黄豆酱豆瓣酱、大酱一大匙、老抽一匙、生抽一匙、糖两勺、黄酒两大匙、清水大半杯、肉末或者五花肉可有可无适量
做法
1.茄子切条或者用手撕成条，大蒜拍扁切碎末。
2.油热油要多下1/3蒜末爆香。
3.下肉末或者五花肉片煸到肥肉透明没肉此步骤可省略
4.下茄子翻炒均匀，黄酒、生抽、老抽、黄豆酱、糖下去翻匀，添水盖盖焖一小会儿。
5.汤汁快收干时加一点点香醋，撒入剩下2/3蒜末，翻匀，出锅。
小贴士
最后撒的生蒜末是画龙点睛，撒和不撒味道绝对两样。不过不爱吃蒜的同学次步骤就免了，可用香葱代替。
西红柿....
茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。在它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P，这是其他蔬菜所不能比的。下面92妈妈育儿网给大家整理的关于茄子家常的做法有哪些，希望大家喜欢!
红烧茄子的家常做法
红烧茄子的材料
茄子，生抽，酱油，白醋，白糖，淀粉，油，香葱，姜，蒜，盐
红烧茄子的做法
1.茄子洗净，去皮，切小块。放入少许盐去掉多余水份。
2.生抽、酱油、白醋、白糖调成汁备用。
3.淀粉少许加入清水调汁。
4.锅内入油，比平常炒菜要多些。油热后，爆香葱姜。倒入茄子，不停翻炒，让茄子均匀结痂。
5.茄子煸软后，倒入调好的汁，不停翻炒。
6.倒入淀粉水勾薄芡，拌均匀。
7.加入蒜末，放适量盐，拌匀出锅。
怎么做茄子
红烧茄子的材料
主料：1，茄....
茄子具有抗氧化功能，可防止细胞癌变;同时能降低血液中胆固醇含量，预防动脉硬化;可调节血压，保护心脏。下面就是92妈妈育儿网给大家带来的茄子的各式各样家常菜制作步骤，希望大家喜欢!
鱼香茄子
食材：茄子2个、青椒1个、红椒1个、油适量、盐适量、四川泡辣椒碎10g、酱油15g、醋10g、料酒10g、白糖20g、葱10g、姜10g、蒜2瓣、湿淀粉10g
做法：
1)准备原料和调料。
2)茄子切片，放少许盐拌匀，茄子腌制0分钟左右，挤出水份。
3)青、红椒切丁。
4)锅中放油，茄子过油炸，捞出。
5)锅中留底油，下 葱、蒜、姜末炒香，再放入泡辣椒碎炒出香味后。
6)放入茄子。
7)翻炒均匀后，调入鱼香汁。
8)炒至茄子入味后，放入青、红椒丁，翻炒均匀后出锅。
泡椒肉末烤茄子
食材：长茄子300g、肉末200g、泡椒50g....
茄子的营养，也较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维 生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。下面就是92妈妈育儿网给大家带来的美味茄子的家常做法大全，希望大家喜欢!
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