关于带鱼家常做法

带鱼最适合用来红烧、清蒸、油炸等烹饪方式，不仅味道鲜美，而且有非常好的食疗作用。下面92妈妈育儿网给大家整理的关于带鱼家常做法，希望大家喜欢!

香煎带鱼

食材准备

带鱼适量，姜蒜，青红椒少许，油盐适量，酱油，生抽，蚝油，鸡精少许。

方法步骤

1、将带鱼清洗干净，特别是腹中黑膜要洗净;

2、姜部分切片，部分切碎，蒜切碎放入带鱼中，再放入生抽，酱油和蚝油腌半小时;

3、锅中烧热油，放入腌好的带鱼，小火煎至两面金黄出锅;

4、再起锅少许油放入姜丝和蒜片以及青红椒丝炒香，然后下入带鱼块翻炒均匀即可出锅。

剁椒蒸带鱼

食材准备

带鱼，剁椒，葱姜适量，油盐少许。

方法步骤

1、将的带鱼清洗干净，切段，葱姜洗净，姜切片，葱切段;

2、将葱姜铺在盘底，然后放上带鱼块，淋上料酒，色拉油;

3、然后放入适量的剁椒，上锅蒸7分钟左右即可。

小贴士

大火将水烧开后才放入蒸盘。

糖醋带鱼

食材准备

冻带鱼1斤，花椒适量，葱姜适量，料酒，面粉适量，是十三香，生抽，糖，醋，蚝油，芝麻适量。

方法步骤

1、将鱼提前洗净，沥干后烹入盆中吗，

2、带鱼洗净沥干后加入盐，十三香，花椒，生抽，姜片和葱段腌20分钟;

3、将做好的带鱼两沾上粉，放入油锅中煎至两面金黄;

4、锅中余油，爆香葱姜蒜，加入小碗调味料，再加入生抽，蚝油，芝麻，白糖，醋，盐和十三香调匀的糖醋汁;

5、放入煎好的鱼，倒入糖醋汁，烧10分钟，汤汁浓稠即可出锅。

关于带鱼不同做法

购买带鱼时，尽量不要买带黄色的带鱼，如果买了，要及时食用，否则鱼会很快腐烂发臭。下面92妈妈育儿网给大家整理的关于带鱼不同做法，希望大家喜欢!

红烧带鱼的做法

材料

带鱼，了就，红椒，葱，姜，蒜，八角，生抽，白糖，味精，水淀粉

做法

1、带鱼洗净，取中段，用盐、料酒腌制20分钟;

2、把鱼段放通风处把表皮晾干;

3、起油锅，油热后，下入带鱼中火炸成金黄色，捞出控油;

4、锅内留底油，爆香红椒段、葱姜蒜和八角，下入炸好的鱼段;

5、烹入料酒和生抽、少量白糖，添加没过的水急火烧开后转中火炖制;

6、汤汁基本收干时，调入水淀粉，大火收汁，加味精出锅，撒上葱花香菜即可。

麻辣带鱼的做法

材料

主料：鲜带鱼500g.

调料：花生油100g，蛋黄1个，粉芡适量，干辣椒15g，花椒50粒，大料20粒，葱姜各20g，蒜10g，白开水250g，白糖少许，盐1勺，胡椒粉少许特别少，料酒2大勺，鸡精少许，香油2勺，红辣椒酱1大勺。

做法

1.将带鱼处理干净后，切成5厘米的长节，用蛋黄、粉芡、盐特别少、胡椒粉，勾芡。

2.将勾过芡的带鱼放入油锅中炸成金黄色捞出。

3.将油锅烧制7成热筷子刚入锅中周围有油泡即可放入干辣椒、花椒、大料煸出香味，迅速捞出花椒、大料，再放入姜丝、葱丝、蒜末、红辣椒酱爆炒，然后加入白开水，放入带鱼、盐、白糖、料酒用小火慢烧至汤汁浓稠后加入鸡精，最后淋上香油即可。

干锅带鱼的做法

材料

带鱼750克、干辣椒30克、姜蒜末、泡姜1个、花椒、豆鼓少许、郫县豆瓣少许、芝麻、料酒、少许老抽、味精、少许醋、小葱段

做法

1、买带鱼时处理干净，拿回家清洗干净，沥干水份待用。辣椒切段、泡椒切细颗粒。

2、用煎锅把带鱼煎黄两面捞出待用。煎的过程中可以放点盐，免得油溅烫到手。

3、从新用锅不是煎锅哈放油，热油锅放入姜蒜末、泡姜、花椒、豆鼓、豆瓣、老抽少许、干辣椒、料酒炒香，把带鱼倒进一起翻炒片刻，起锅时放点醋、芝麻、味精和葱段即可。

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