香菜的功效与作用和营养价值

香菜又名芫荽、香荽，因为香味独特而常被用来当做食物的提味佐料，但是很少有人知道香菜的功效与作用。你知道吗?下面一起来看看香菜的功效与作用和营养价值，希望对你有帮助!

香菜的功效与作用

1、做汤的时候加上香菜可增加汤的清香，拌凉菜时加上香菜可提味，香菜可谓是提味首选。

2、香菜具有促进周围血液循环的作用，体质偏寒者适当吃点香菜还可以改善手脚发凉的症状。

3、香菜中含有芫荽油，有驱风解毒、芳香健胃的作用。

4、香菜还有降血压的作用。

5、小儿出疹痘，可取香菜制成酒来擦皮肤，或水煎香菜，趁热熏鼻，或蘸汤擦面及颈部，可以加速疹痘发出，如已出者则应停止使用。

6、香菜加丁香、橘皮、黄连等煎服有治胃弱、消化不良的作用。

7、香菜放在鱼和肉中调味，还有去毒作用。

8、香菜可以与其他食物搭配，以提高药效。如香菜切段加入熟的油酱醋等凉拌，能健胃进食，帮助胃气不和、呕吐少食或食欲不振的患者缓解病情;香菜、紫苏、葱白和水煎加糖调味，可制成香菜紫苏葱白汤，可帮助麻疹透发。

9、香菜中含有的维生素A和维生素C可以调节视网膜感光物质合成，缓解眼疲劳，预防干眼病和夜盲症的发生。

香菜虽然有不少功效，但它性温，如果是患有癌症、慢性皮肤病或十二指肠溃疡的话，就不宜多吃。

香菜鱼片汤的做法

原料：

鲤鱼肉，香菜。料酒，葱段，姜片，盐，鸡粉。

做法：

(1)鲤鱼肉洗净，片成薄片，鱼骨保留，鱼肉加盐，料酒腌制半小时左右;香菜洗净切末。

(2)锅置火上，放油烧热，爆香葱段，姜片，放入鱼片略煎，取出。

(3)汤锅内加入鱼骨略煮，待汤成白色后捞出鱼骨，将鱼骨汤烧开，下入鱼片，再次开锅后即可关火，投入香菜末，加入鸡粉，少量盐调味拌匀即可。

拌香菜的做法

原料：

香菜450克，葱、香油、盐少许。

做法：

将香菜择洗干净切成段，把葱切丝，再和香油、盐一起与香菜段、葱丝拌匀即可。

特色：双香翠绿。

香菜梗炒肚丝的做法

原料：

熟猪肚200g，香菜150g，清油1000g(约耗100g)，料酒25g，盐3g，味精5g，米醋l0g，葱姜丝、蒜片各2g，香油10g。

做法：

(1)将熟猪肚洗净，切成长4cm的细丝，放入沸水锅里焯一下水，捞出沥水待用。

(2)将香菜择洗干净，去叶切成寸段，待用。

(3)锅置旺火上，放油烧至六成热时，将肚丝滑油，然后将肚丝捞出沥油，原锅中留些许底油，烧至七成热时，将肚丝、香菜段及调味料加入，快速颠锅拌匀，然后勾芡、淋油，出锅装盘即成。

特点：白绿相间，质地鲜嫩，清淡爽口，可以补虚，适用于大小肠出血、便血。

香菜土豆丝的做法

原料：

土豆半斤、香菜半两、熟芝麻一大匙、蒜一瓣、油辣椒两大匙、盐、味精适量。

做法：

(1)土豆去皮后切丝，香菜切长段，蒜切末。

(2)将土豆丝用清水洗去表面的淀粉，放沸水锅中煮熟约二分钟至熟。

(3)将土豆丝捞出沥干水分盛碗里，放入盐、味、蒜末、香菜、辣椒油。

(4)拌匀后装盘即可食用。

香菜的功效与作用？这五个功效提高身体免疫力改善食欲

　　说到香菜有些人说他们很开心，而有些人则忍不住摇头。对香菜的处理也有明显的爱与恨，喜欢香菜的人不能把它放下，而讨厌香菜的人甚至闻不到它的味道。它们是坚硬的香菜“黑粉”，香菜是一种食物，常被用作调味品。许多菜肴都离不开香菜的存在，香菜是人们真正的最爱。事实上对于不喜欢香菜的人来说，这也是一个小损失，因为香菜实际上是一种营养价值很高的食物。如果你经常吃香菜，它可以给你的身体带来很多好处。那么香菜的功效与作用?

　　1、增加食欲

　　香菜中含有甘露醇、芳樟醇等。香菜中的这些物质对补充食物的消化有很大影响，并能增加唾液分泌。增加肠道蠕动，使你更有食欲。在一些美味佳肴中加入一些香菜。它不仅可以调节蔬菜的味道，还可以去除鱼腥味，增加风味。

　　2、提高身体免疫力

　　香菜富含维生素C，每100克香菜中含有48毫克维生素C。维生素C不仅可以预防败血症。它还可以大大提高我们身体的免疫力。尤其是在流感大流行期间春夏交替，每天吃一些香菜是最好的选择。它可以防止流感侵入人体，有效提高免疫力。

　　3、保护你的眼睛

　　现在是互联网时代白天盯着电脑，晚上盯着手机和电视。眼睛经常受伤。因此过度使用眼睛已经成为一个非常普遍的问题。近视的朋友也越来越多。这时不妨吃适量的香菜，这样可以有效地解决眼睛疲劳，减少近视。香菜不仅含有维生素A，还含有胡萝卜素，可以有效预防夜盲症，缓解过度的眼部疲劳现象。

　　4、改善缺铁性贫血

　　如果是因为身体缺少铁元素而导致出现贫血的情况的话，不妨可以通过吃些香菜的方式来达到缓解病症。香菜中其实含有着不少的铁元素，和芝麻中含有的铁元素能够相提并论，是能够在一定程度上起到帮助改善缺铁性贫血的好效果的。

　　5、助治疗皮肤麻疹

　　当皮肤出现麻疹的时候，可以用香菜煮水来擦拭身体，能够调节皮脂分泌，让皮肤老化的角质层和黑色素快速掉落。还有孩子因脾胃功能弱，发烧反反复复不能痊愈，在就诊后明确并非其他病理性原因引起的，便可以尝试用香菜根煮水服用，能有效地促进血液循环。

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