茄子豆角的家常做法简单

茄子豆角可以算的上是一道比较经典的家常菜了，茄子豆角要怎么做才好吃呢?来了解一下吧，下面一起来看看茄子豆角的家常做法，希望对你有帮助!

茄子豆角的家常做法简单1

准备食材：茄子250g、豆角250g、蒜适量、盐适量、白糖适量、干辣椒适量、麻油适量、生抽适量、辣椒酱适量、料酒适量、水淀粉适量。

1、首先将茄子切条、豆角切3厘米左右的段、干辣椒切节、蒜切碎。

2、在锅中倒入适量油，烧至八成热时，将茄子倒入锅中炸，待茄子变软后 捞出控油。

3、接着将豆角下锅炸，炸至六成熟后捞出。

4、锅中留底油，下入大蒜、干辣椒煸炒，有香味时加入辣椒酱翻炒均匀，随后将豆角倒入锅中，翻炒至豆角完全变熟，再淋入适量料酒调味。

5、接着将茄子下锅翻炒，加入半勺盐、小半勺糖、适量生抽，快速翻炒至茄子变软、变熟，然后加入适量水淀粉边炒边收汁即可出锅。

烹饪小窍门：

茄子过油，能保持茄子不变黑，表皮不变色，这样炒出来的茄子颜色更漂亮。

茄子豆角的家常做法简单2

准备食材：茄子200克、豆角200克、食油8汤勺、食盐5克、蒜头30克、香葱3棵、红椒半只、蚝油2汤匙。

1、豆角去筋络，切段，再洗净，茄子不用去皮，清洗后切细条，然后放盐水浸泡10分钟，捞起挤干水分。

2、 红椒、蒜头、香葱洗净处理好待用。

3、炒锅放油，把烧热后，下豆角炸软后捞起控油，然后再放入茄子炸软后捞出控油。

4、锅中留少许油，下蒜头、红椒煸炒出香味， 倒入豆角翻炒，再加入茄子，加少许开水、盐、蚝油盖上锅盖焖一会，烧至汁快收干时即可。

烹饪小窍门：

茄子切块后稍微泡水能减少用油量。茄子切块之后很容易变黑，所以应该将切块后的茄子放在冷水或者低浓度的盐水中稍微浸泡一下，能够有效避免茄子块氧化变黑。同时因为茄子本身有热毒，浸泡可以把毒素泡出来。

茄子豆角的家常做法简单3

准备食材：茄子200g、豆角200g、干辣椒5个、大蒜2瓣、蚝油20ml、生抽10ml、油适量，

1、茄子洗净切成长条状，用清水浸泡片刻后捞出备用。

2、豆角洗净摘掉老筋切成长段，干辣椒切小段、大蒜拍破切碎。

3、锅中倒入适量油，油温7成热后下茄子炸软捞出控油。

4、豆角下油锅炸至表皮起皱捞出控油。

5、炒锅留少许底油，放入蒜末和干辣椒爆香，放入茄子和豆角翻炒。

6、加入生抽、蚝油和少许清水翻炒均匀盖上锅盖焖煮一会，待汤汁收浓即可。

营养小贴士：

茄子富含维生素P，可软化微细血管，防止小血管出血，对高血压、动脉硬化、及坏血病患者均有益。茄子纤维中所含的维生素C和皂草甙，具有降低胆固醇的功效。

茄子豆角的家常做法简单4

准备食材：豆角400g、 茄子3个、油约5汤匙、生抽5ml、糖3g 、盐3g、料酒5ml 、姜2片、蒜3瓣、海米20g、榨菜1/2袋、花椒40个、干辣椒20个。

1、豆角择去筋，去掉两头，用手掰3段后洗净备用，茄子切竖长条，海米用温水浸泡20分钟后切碎，榨菜、蒜、姜分别切碎备用。

2、锅内放油，约7成热时放入豆角炸至表面起白色小泡后捞出沥干油，将茄子条放入油锅中，炸制金黄后捞出沥油。

3、锅内留底油，烧热后放入花椒、干辣椒炒出香味后，加入姜蒜继续煸炒至蒜末变金黄后，加入榨菜和海米翻炒。

4、加入料酒和生抽后，放入豆角和茄子，大火翻炒加入盐和糖调味，翻炒均匀后煸炒至略干后出锅。

营养小贴士：

过的豆角和茄子一定要控干油，否则会太腻，增加干辣椒和蒜的用量可以使这道菜的味道更加浓郁，开胃下饭。

茄子豆角土豆怎么做_茄子豆角土豆的营养价值

生活中不同的食物营养价值是不同的，茄子豆角土豆都是蔬菜里面比较常见的，可以给身体提供充足的营养物质，还可以提供能量，下面就爱妈妈网就给大家介绍一下茄子豆角土豆怎么做?

茄子豆角土豆怎么做

可以做茄子豆角炖土豆，需要准备一些调和油，花椒，葱，酱油，食盐，茄子，豆角以及土豆，所有的食材准备好清洗干净，豆角切成段状，土豆以及茄子切成滚刀块，再切成片状，锅中加入适量的油，把葱花椒放进去炝锅，然后再把所有的食材都切好放进去翻炒均匀，加一些酱油盐调味，然后再加入适量的水炖煮，煮到汤汁收完就差不多可以盛出来吃了。

茄子豆角土豆的营养价值

茄子里面含有非常丰富的龙葵碱，水苏碱，葫芦巴碱以及微量元素，紫色的茄子里面维生素含量是非常丰富的，有研究发现它是一种很好的抗癌食品，茄子里面所含有的龙葵碱，能够让消化系统肿瘤的增殖受到控制，能够预防治疗胃癌问题。

土豆是一种很好的减肥食物，几乎不含有脂肪成分，又可以让饱足感变得非常强，每天适当的吃一些土豆，可以减少脂肪摄入，让多余的脂肪更好的代谢掉，而且吃土豆也可以达到清热作用。

豆角里面含有植物蛋白质，维生素c，维生素b，适当的吃一些可以让大脑变得更加清醒，能够起到帮助消化作用，还可以让胸隔胀满的问题得到消除，豆角可以预防治疗急性肠胃炎，益气生津，解渴健脾的作用也非常不错，适当的吃一些豆角补肾的作用就非常不错，如果出现了腹胀问题，就应该吃一些豆角来改善。

茄子怎么做好吃

可以做红烧肉末茄子，需要准备一些，生抽，料酒，白胡椒粉，老抽，生粉，盐，豆瓣酱，白糖，蒜生，姜葱，小米，椒，猪肉以及茄子，先把茄子切成条状放到容器当中，加入适量的盐抓均匀腌制10分钟，这样可以避免茄子氧化变色，茄子腌制过程中，把肉剁成肉馅，里面加入适量的生抽，白胡椒粉，料酒，生粉抓均匀腌制一下，然后再准备半碗水，里面加入盐，醋，生粉，白糖，生抽，老抽搅拌均匀做成碗汁，生姜，大蒜，辣椒切好备用，然后锅中加入适量的油，茄子放进去炸一下，炸好以后捞出来，锅中再留一些底油，把葱姜爆香，加入郫县豆瓣酱炒香以后肉末放进去翻炒，等到肉末变白以后，茄子倒进去再翻炒一下，把做好的碗汁倒进去翻炒均匀，等到汁液冒泡粘稠以后，撒上一些葱花就可以吃了。

还可以做凉拌茄子，需要准备白糖，花椒，盐，味精，醋，酱油，葱，姜，蒜，茄子以及油泼辣子，先把茄子放到锅中蒸熟，晾凉以后就撕成条状，大蒜捣碎里面添加一些味精，白糖，老抽，生抽，盐，把醋和油泼辣子搭配在一起调成料汁泼在茄子条上，然后再撒上一些葱花，搅拌均匀以后就可以吃了。

还可以做酱烧茄子，需要准备水淀粉，生抽，胡椒粉，盐，糖，醋，酱油，葱姜蒜，茄子，先把茄子切成条，然后放到油锅当中炸一下，葱姜蒜放到碗里面加一些盐，糖，醋，酱油以及胡椒粉，水淀粉，生抽搅拌均匀，里面加入适量的油，把葱姜蒜放进去炒香，然后再把茄子放进去，倒入料汁，最后撒上一些蒜末就可以出锅吃了。

豆角怎么做好吃

可以做干煸豆角，需要准备鸡精，糖，盐，生抽，料酒，蒜末，生姜，猪肉以及豆角，先把豆角的筋去除，掰成段状清洗干净，把水分沥干，放到油锅当中略微炸一下，捞出来油份控干，锅中留一些油，把猪肉末放进去翻炒一下，加一些料酒，蒜末，生姜，生抽炒到干，然后再把豆角放进去，加一些鸡精，糖，盐调味就可以吃了。

还可以制作凉拌豆角，需要准备香油，鸡精，醋，蒜泥，糖，花椒，盐，豆角，豆角清洗干净筋去除掰成段状，然后锅中加入适量的水，再加一些油，加一些盐，豆角放进去焯一下，等到水煮开以后就把豆角放进去焯2~3分钟，把豆腥味去除，水要多放一些，要用大火来煮，时间不宜过长，否则很容易让豆角变黄，豆角焯好以后摆放在盘子当中，大蒜敲扁剁成蒜泥，锅中加入适量的油烧热，再加一些花椒做成花椒油，花椒捞出来不要，把油浇到豆角当中，然后再加一些油，鸡精，醋，蒜泥，糖盐搅拌均匀，这样凉拌豆角就制作完成了。

茄子豆角土豆的制作方法就是上面这些，这些食材里面的营养物质也都非常丰富，适当的吃一些可以满足身体营养需求，不管是儿童还是老人，多吃一些蔬菜，肯定会让身体更加健康一些。

茄子豆角——健胃消食可美容

茄子是家常蔬菜中最常见的一种蔬菜了，对于它的营养成份也是很丰富的，可以调理各种疾病，如果和其他有营养的蔬菜搭配一起制作的话，营养价值也会变高的，下面小编就给大家来介绍一道营养丰富美味的健康小菜——茄子豆角。

茄子豆角

材料

茄子200克，豆角200克，大蒜头、油、盐、鸡精适量。

做法

1、茄子洗净切条，豆角洗净去老筋。

2、起锅热油爆香蒜末，煸炒茄子、豆角片刻。

3、放半碗水焖煮3分钟。

4、豆角熟透放盐和鸡精调味即可。

功效：

茄子性味甘寒，有活血化淤，清热消肿、宽肠之功效，适用于肠风下血，热毒疮痈，皮肤溃疡等，对内痔便血有很好的疗效。还可软化微细血管，防止小血管出血，对高血压、动脉硬化、咯血、紫癜(皮下出血、淤血)及坏血病均有一定防治作用。四季豆富含蛋白质和多种氨基酸，常食可健脾胃，增进食欲。大家都知道茄子在各种烹饪中是很吸油的，这就会使我们人体吸收到过多油脂，在这道菜里配上豆角主要是帮助茄子少吸收油脂，让大家可以更放心的品尝美食。

好了，关于茄子豆角的制作方法和所产生的营养价值大家是否都了解了呢?这道菜不仅可以健胃消食还可以达到很好的美容效果，制作方法也很简单，大家在家里就可以简单操作完成，大家还等什么呢?赶紧去做这一道美食吧。

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