鸭肉是一种美味佳肴,适于滋补,是各种美味名菜的主要原料,古人曰:鸭肉美,就连家鸡都喜食之。下面就是92妈妈育儿网给大家带来的鸭肉家常烧菜怎么做好吃又简单,希望大家喜欢!
鸭肉家常做法步骤
鸭肉蛋白质主要是肌浆蛋白和肌凝蛋白。另一部分是间质蛋白,其中含有溶于水的胶原蛋白和弹性蛋白,下面92妈妈育儿网给大家整理的鸭肉家常做法步骤,希望大家喜欢!
鸭肉闷酸笋
主料:鸭肉一斤,酸笋半斤。辅料:盐适量,酱油适量,糖适量,蚝油适量,酒适量。
食谱做法
1、把酸笋切片,把鸭肉切小块点,好入味。
2、辣椒,蒜,葱,把姜切成片。
3、把锅烧热,先放姜蒜炒一下酸笋,炒好酸笋盛起来。
4、把辣椒姜蒜放入,大火炒,不用放油,因为鸭肉会出很多油,用大火放鸭肉炒炒就关小火,放酒,焖20分钟,中间翻炒一次,放葱就可以起锅了。
土豆鸭肉
主料:鸭肉100克,土豆150克,杏鲍菇50克。辅料:花生油15毫升,蚝油15毫升,青椒15克,胡萝卜20克,大蒜10克,小葱10克,姜3克。
食谱做法
1、准备食材。
2、热锅放油,放入鸭肉、蒜和姜煸炒一会。
3、放入杏鲍菇翻炒几下。
4、放入土豆块。
5、放入蚝油。
6、翻炒几下。
7、放入适量水炖一会。
8、汤汁收浓些时放入青椒和胡萝卜。
9、翻炒一会。
10、放入葱末即可。
11、简单美味的一道菜哟。
小贴士
水开后转为小火慢炖,让土豆糯糯的更好吃
鸭肉炒洋葱
主料:鸭肉一斤多四分之一个,洋葱一个。辅料:生姜一小块,蒜头两颗,生抽一汤匙,耗油一汤匙,料酒半汤匙,盐一小勺。
食谱做法
1、把所有材料清洗干净,鸭肉切小块,洋葱对切,再横着切开,生姜切丝,蒜头啪碎备用。
2、起油锅,放入生姜蒜头,炒出香味,倒入鸭肉,炒至变色,加入盐,料酒,耗油,生抽,翻炒均匀炒至八成熟,我炒的鸭肉没有加水,如果亲觉得有些干锅要糊了,可以加少许水焖一下倒入洋葱,继续翻炒,洋葱软了可以出锅了。
3、新鲜出炉的鸭肉炒洋葱,简简单单,是下饭的好菜。拍出的效果不大好呀
菜谱鸭肉家常做法
鸭肉是十分常见的肉类,大家喜欢吃鸭肉吗?大家觉得鸭肉怎么做好吃?你会做鸭肉吗?下面92妈妈育儿网给大家整理的菜谱鸭肉家常做法,希望大家喜欢!
滋肾固齿八宝鸭的做法
材料
主料:鸭1500克,
辅料:黑芝麻20克,核桃20克,桑葚紫,红20克,莲子20克,芡实米20克,枣干20克,薏米20克,糯米50克,
调料:盐5克,味精1克,黄酒15克
做法
1.白鸭去肠脏,洗净,将黑芝麻、桃仁、桑葚、水发莲子、芡实、红枣、薏苡仁填入鸭腹腔,再填加糯米至满,用线缝合腹腔口。
2.将白鸭放入置在汤盆中,加盐、黄酒、味精和水,上笼屉蒸熟,食前拆线,即可食用。
鸭血粉丝汤的做法
材料
鸭骨架1副,姜片5片,鸭血200克,绿豆粉丝100克,鸭肝50克,鸭肠50克,鸭心50克,鸭珍50克,香菜10克,姜蓉10克,葱花10克,调味料:盐1/4小匙,鸡精1/2小匙,白胡椒粉1/4小匙,香油1/2茶匙,辣椒红油1/2茶匙,卤包一个
做法
1.先用冷水将鸭骨架氽烫去血水,再用冷水放入姜片大火煮开后,小火煲1小时制成高汤。
2.先用冷水加姜片,将鸭肝,肠,心,珍等放入氽烫去血水,另用卤水用小火卤约1小时。
3.锅内烧开水,将鸭血放入,煮至沸腾时捞起。
4.锅内烧开鸭骨汤,放入鸭血煮至沸腾时,连汤一起放入碗内。
5.另起一锅开水,将泡软的粉丝煮至软。将粉丝也放入汤碗内。
6.放入所有调味料及香菜,姜蓉,切片的卤鸭内脏即可。
小诀窍
1.鸭是非常凉性的动物,而且腥味偏重,所以在制作时一定不要忘记要多加姜。
2.鸭内脏在处理的时侯也要非常的小心。一定要清洗干净,及要氽烫去血水。
柠香麻辣鸭翅的做法
材料
三节鸭翅膀,香辣酱,八角,辣椒,蒜,姜,料酒,冰糖,生抽,老抽,味耗鲜,柠檬
做法
1、鸭翅膀剁成三段,出水,处理干净。
2、锅里少许油,煸炒香辣酱、八角、辣椒、蒜、姜。
3、然后倒入处理好的鸭翅膀一起翻炒。
4、加料酒、水、冰糖、少许生抽、老抽、味耗鲜、柠檬,煮开,小火煨2小时以上, 大火收汁,捞起盛盘。
推荐阅读:
特别声明:本站所有内容不能用作临床诊断及用药依据,不可替代医生的诊疗意见。本站不提供用药建议,服用何种药物请严格遵守医嘱
本文链接:https://www.mama51.net/yuer/weiyang/1698638247213861.html