鸭肉家常烧菜怎么做好吃又简单

鸭肉是一种美味佳肴，适于滋补，是各种美味名菜的主要原料，古人曰：鸭肉美，就连家鸡都喜食之。下面就是92妈妈育儿网给大家带来的鸭肉家常烧菜怎么做好吃又简单，希望大家喜欢!

鸭肉家常做法步骤

鸭肉蛋白质主要是肌浆蛋白和肌凝蛋白。另一部分是间质蛋白，其中含有溶于水的胶原蛋白和弹性蛋白，下面92妈妈育儿网给大家整理的鸭肉家常做法步骤，希望大家喜欢!

鸭肉闷酸笋

主料：鸭肉一斤，酸笋半斤。辅料：盐适量，酱油适量，糖适量，蚝油适量，酒适量。

食谱做法

1、把酸笋切片，把鸭肉切小块点，好入味。

2、辣椒，蒜，葱，把姜切成片。

3、把锅烧热，先放姜蒜炒一下酸笋，炒好酸笋盛起来。

4、把辣椒姜蒜放入，大火炒，不用放油，因为鸭肉会出很多油，用大火放鸭肉炒炒就关小火，放酒，焖20分钟，中间翻炒一次，放葱就可以起锅了。

土豆鸭肉

主料：鸭肉100克，土豆150克，杏鲍菇50克。辅料：花生油15毫升，蚝油15毫升，青椒15克，胡萝卜20克，大蒜10克，小葱10克，姜3克。

食谱做法

1、准备食材。

2、热锅放油，放入鸭肉、蒜和姜煸炒一会。

3、放入杏鲍菇翻炒几下。

4、放入土豆块。

5、放入蚝油。

6、翻炒几下。

7、放入适量水炖一会。

8、汤汁收浓些时放入青椒和胡萝卜。

9、翻炒一会。

10、放入葱末即可。

11、简单美味的一道菜哟。

小贴士

水开后转为小火慢炖，让土豆糯糯的更好吃

鸭肉炒洋葱

主料：鸭肉一斤多四分之一个，洋葱一个。辅料：生姜一小块，蒜头两颗，生抽一汤匙，耗油一汤匙，料酒半汤匙，盐一小勺。

食谱做法

1、把所有材料清洗干净，鸭肉切小块，洋葱对切，再横着切开，生姜切丝，蒜头啪碎备用。

2、起油锅，放入生姜蒜头，炒出香味，倒入鸭肉，炒至变色，加入盐，料酒，耗油，生抽，翻炒均匀炒至八成熟，我炒的鸭肉没有加水，如果亲觉得有些干锅要糊了，可以加少许水焖一下倒入洋葱，继续翻炒，洋葱软了可以出锅了。

3、新鲜出炉的鸭肉炒洋葱，简简单单，是下饭的好菜。拍出的效果不大好呀

菜谱鸭肉家常做法

鸭肉是十分常见的肉类，大家喜欢吃鸭肉吗?大家觉得鸭肉怎么做好吃?你会做鸭肉吗?下面92妈妈育儿网给大家整理的菜谱鸭肉家常做法，希望大家喜欢!

滋肾固齿八宝鸭的做法

材料

主料：鸭1500克，

辅料：黑芝麻20克，核桃20克，桑葚紫，红20克，莲子20克，芡实米20克，枣干20克，薏米20克，糯米50克，

调料：盐5克，味精1克，黄酒15克

做法

1.白鸭去肠脏，洗净，将黑芝麻、桃仁、桑葚、水发莲子、芡实、红枣、薏苡仁填入鸭腹腔，再填加糯米至满，用线缝合腹腔口。

2.将白鸭放入置在汤盆中，加盐、黄酒、味精和水，上笼屉蒸熟，食前拆线，即可食用。

鸭血粉丝汤的做法

材料

鸭骨架1副，姜片5片，鸭血200克，绿豆粉丝100克，鸭肝50克，鸭肠50克，鸭心50克，鸭珍50克，香菜10克，姜蓉10克，葱花10克，调味料：盐1/4小匙，鸡精1/2小匙，白胡椒粉1/4小匙，香油1/2茶匙，辣椒红油1/2茶匙，卤包一个

做法

1.先用冷水将鸭骨架氽烫去血水，再用冷水放入姜片大火煮开后，小火煲1小时制成高汤。

2.先用冷水加姜片，将鸭肝，肠，心，珍等放入氽烫去血水，另用卤水用小火卤约1小时。

3.锅内烧开水，将鸭血放入，煮至沸腾时捞起。

4.锅内烧开鸭骨汤，放入鸭血煮至沸腾时，连汤一起放入碗内。

5.另起一锅开水，将泡软的粉丝煮至软。将粉丝也放入汤碗内。

6.放入所有调味料及香菜，姜蓉，切片的卤鸭内脏即可。

小诀窍

1.鸭是非常凉性的动物，而且腥味偏重，所以在制作时一定不要忘记要多加姜。

2.鸭内脏在处理的时侯也要非常的小心。一定要清洗干净，及要氽烫去血水。

柠香麻辣鸭翅的做法

材料

三节鸭翅膀，香辣酱，八角，辣椒，蒜，姜，料酒，冰糖，生抽，老抽，味耗鲜，柠檬

做法

1、鸭翅膀剁成三段，出水，处理干净。

2、锅里少许油，煸炒香辣酱、八角、辣椒、蒜、姜。

3、然后倒入处理好的鸭翅膀一起翻炒。

4、加料酒、水、冰糖、少许生抽、老抽、味耗鲜、柠檬，煮开，小火煨2小时以上， 大火收汁，捞起盛盘。

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