鱼头火锅的各种详细做法介绍

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鱼头火锅的各种详细做法介绍

鱼头火锅源于著名川菜砂锅鱼头,由此发展而来,在川西地区流传较广。以鲢鱼头配以多种辅料烹制而成,肉质滑嫩汤菜合一,鲜香味美,四季皆宜,老年人冬季食用更佳。下面就是92妈妈育儿网给大家带来的鱼头火锅的各种详细做法介绍,希望大家喜欢!

鲷鱼头火锅——促进消化补虚

鲷鱼头火锅——促进消化补虚

鲷鱼在我们的生活中也是经常能够吃到的了,鲷鱼的口感是非常的鲜美的,所以很多人都是非常的喜欢吃鲷鱼的了的,当然了,鲷鱼的营养价值也是非常的高的哦,但是很多人不知道鲷鱼怎么吃味道会更好了,下面我们就来为大家介绍鲷鱼的食谱哦,鲷鱼头火锅也是非常的受欢迎的。

鲷鱼头火锅

鲷鱼,对我们来说可能对这种鱼的认识很少。鲷鱼又叫加吉鱼、班加吉、加真鲷、铜盆鱼。鲷鱼的营养价值丰富,富含蛋白质、钙、钾、硒等营养元素,为人体补充丰富蛋白质及矿物质。下面我们就一起来看看鲷鱼的烹饪方法,在这里向大家推荐鲷鱼头火锅。

材料:

鲷鱼头1个,大白菜1/2棵,金针菇1把,鱼板1块,生香菇数朵,春菊1把,豆腐1块,胡、白萝卜适量,粉丝1把,葱段少许汤底昆布柴鱼高汤10杯

做法:

1、用菜刀从鲷鱼头嘴部剖开,切除鱼鳃和气囊,再将鱼头纵剖成两半,每半边再切为8块,放入滚水中汆烫片刻,再浸泡冰水片刻,捞起去除鱼鳞,沥干。

2、高汤煮滚,先放入鱼头煮熟食用,然后继续放入其他材料。

功效:鲷鱼头火锅的味道是非常的好的哦,很多吃个鲷鱼头火锅一次的人都非常的想要吃第二次了,当然了,鲷鱼头火锅不仅是非常的美味的了,并且对于我们人体的健康也是非常的有好处的哦,我们多吃一些鲷鱼头火锅能够帮助我们很好的治疗食欲不振、消化不良、产后气血虚弱等许多病症的哦。

上面我们了解了鲷鱼头火锅的做法了哦,我们可以知道了,鲷鱼头火锅的做法是非常的简单的了,我们看几遍就能够学会的了,当然了,鲷鱼头火锅不仅非常的好吃了,营养价值也是非常的高的了,并且还有非常不错的保健和养生的功效的哦,所以我们在生活中可以多吃鲷鱼头火锅的哦。


鱼头火锅的家常做法窍门

鱼头火锅的家常做法窍门

鱼头火锅源于著名川菜砂锅鱼头,由此发展而来,在川西地区流传较广。下面就是92妈妈育儿网给大家带来的鱼头火锅的家常做法窍门,希望大家喜欢!

一、如何做鱼头火锅

材料

干辣椒,鱼头,萝卜,盐,醋、料酒,胡椒粉,味精、生姜,油

做法

1、锅烧热,用生姜擦锅(目的是不让鱼粘锅),放油、姜和干辣椒,放入鱼头,等两面都变色。

2、在电火锅里放入开水,把变色的鱼头放入。

3、加入萝卜一起煮,“千煮豆腐,万煮鱼”。

4、等水变成奶白色的就加点盐、醋、料酒、胡椒粉、味精即可。

二、酸辣鱼头火锅做法:

材料

3个小米椒, 4个泡椒,2个金桔, 4个干辣椒、适量花椒, 8瓣大蒜适量火锅底料 适量盐、适量油 ,适量鸡精、适量胡椒粉 ,适量味精、适量醋 ,一包酸菜、适量鱼骨 1个鱼头、4段大葱 6片生姜

做法

1.准备好原料,酸菜洗净切段。

2.炒锅烧热放油,下入鱼头煎制。

3.煎制鱼头微黄盛出备用,锅中留底油,下入两片姜,放入鱼骨煎制。

4.煎制两面金黄,放入适量热水。

5.中火烧开,转小火至汤汁奶白色即可,过滤掉里面的渣子备用。

6.另取一锅烧热放油,小火下入花椒,干辣椒,炸制花椒出香味

7.放入大葱段,生姜片,大蒜煸炒,出香味后

放入泡椒,小米椒炒匀,下火锅底料煸炒,

8.炒至出红油后,放入酸菜煸炒(全程用中小火)。

9.放入熬好的鱼汤,中火烧开,调入适量盐,放入胡椒粉,鸡精

10.放入切开去籽的金桔。

11.把煎制好的鱼头码入火锅中。

12.把熬好的火锅汤倒入。

13.下入各种火锅配菜,即可开吃啦!

三、鱼头火锅的制作教程

材料

黄芪30g、枸杞20g、草鱼头450g、盐、豆腐鱼400g、菠菜500g、牛肉丸250g、腐竹250g、骨头上汤500ml、豆酱50g

做法

1.草鱼头斩块洗净待用。

2.锅内热油,下姜丝。

3.下草鱼头慢慢煎。

4.准备一锅猪骨头上汤作为锅底汤。

5.火锅锅内下适量黄芪和枸杞(均要洗净)。

6.鱼头煎至金黄色,便可以倒入猪骨头汤内。

7.开动火锅。

8.直至汤煮开,每人便可以先来一碗鲜美的汤。

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