新奥尔良烤翅是指新奥尔良口味的烤翅,制作原料主要有鸡翅、水、新奥尔良烤翅腌料等,具有新奥尔良的甜香及辣香,表面富有光泽;气味鲜香诱人,饱满的鸡肉的鲜香味,非常能够引人食欲。下面就是92妈妈育儿网给大家带来的新奥尔良烤翅的各种家常做法,希望大家喜欢!
一、电饭锅新奥尔良烤翅的做法
奥尔良烤肉料1包。鸡翅若干,
1、鸡翅洗净,加烤肉料、清水腌制。
2、将鸡翅放入锡纸中包好,整齐地码在电饭锅底部,盖上盖,按煮饭键。
3、待煮饭键第一次跳起时再按下,第二次跳起后开盖给鸡翅翻面再按下,第3次跳起时再按下,待第四次跳起时即可。
二、正宗新奥尔良烤翅的做法
食材
鸡翅400克。奥尔良腌料、蒜末各30克,小茴香、五香粉、蜂蜜、葱蒜粉各适量。
做法
1、奥尔良腌料中加入适量地水,再放入除蜂蜜外的所有调料搅拌均匀制成腌料。
2、鸡翅洗净,沥干水分,放入腌料中拌匀,装入保鲜袋里放冰箱腌12个小时。
3、腌好的鸡翅平铺在烤架上,在剩下的腌料汁中加入蜂蜜和油调匀制成调料汁,刷在鸡翅上。
4、烤箱以200℃预热5分钟,放入腌好的鸡翅,下面铺上锡纸,烤10分钟左右拿出翻面,刷一层调料汁,再考10分钟即可。
奥尔良腌料的做法
如果没有奥尔良腌料,可以用生抽、老抽、白糖、鸡精、红葡萄酒、黑胡椒粉、花椒粉、五香粉、淀粉、姜粉调匀,制成腌料。
三、如何挑选鸡翅
在介绍新奥尔良烤翅做法之前,我们先来看看鸡翅应该如何挑选。我们在超市买的鸡翅一般是冰冻的,这就需要看鸡翅是否新鲜。新鲜的鸡翅肉质白里透红,没有意味,一定要注意哦!
四、微波炉新奥尔良烤翅做法详解
食材
鸡翅若干,奥尔良腌料1包。
做法
1、鸡翅洗干净,用针在鸡翅上扎一些小眼,这样方便佐料腌进肉里。
2、打开腌料包,然后掺水。肉和佐料及水的比例为:1000克的肉用70克的佐料加70克的水。
3、将佐料和鸡翅混合均匀后放入冰箱冷藏约12-24小时以便腌制入味。
4、如果有烤架就将鸡翅放在烤架上,如果没有就把筷子搭在盘子上面烤。
5、把鸡翅放入微波炉,调到中高火,烤10分钟左右即可。
技巧提示
奥尔良烤翅所用到的鸡翅部分为翅根和翅中,翅尖就留着做其他用途吧!因为翅尖肉比较少,一般都是用翅根和翅中来烤。
五、新奥尔良烤翅做法
材料:10个鸡翅、蜂蜜、酱油、盐、料酒(红酒也可)、姜、红干辣椒、五香粉、黑胡椒。
作法:
1.如果是速冻鸡翅,请先解冻。把10个新鲜鸡翅放在一个可在微波炉内加热的器皿内。
2.加入少量酱油,放2勺酱油足可。
3.加入料酒或红酒,大约2勺子,主要用于去掉鸡翅的腥味。
4.加入盐、少许姜沫、少许辣椒子,少许五香粉(一般超市都有卖)、少许黑胡椒。
5.将鸡翅和作料搅拌均匀,充分粘取作料。
6.盖好盖子将鸡翅放在冰箱冷藏室腌制,电视上讲最好是一宿(所以一定要提前准备,不能现吃现做。如果实在很急,也要腌制2-3个小时,充分进味儿)。
7.将腌制好的鸡翅取出,涂抹上蜂蜜(这样色泽味道才对!)可根据口味适当增加蜂蜜涂抹的多少。
8.将涂抹好蜂蜜的鸡翅放进微波炉,中高火加热(一般是3个火苗那档)11分钟即可。
六、新奥尔良烤翅做法
准备材料:
主要原料:
鸡翅 1000克
水(冰水或凉水) 70克
新奥尔良烤翅腌料70克
腌制比例:料:水:肉=7:7:100
设备:一般是烤箱或微波炉就行(价格在300-1000元不等)
操作步骤:
第1步:选择新鲜的翅中或翅根,如果翅中或翅根表面完好无损,您可以在背面用针扎几个孔,以方便腌料腌入。每1000g翅中或翅根加入70g新奥尔良烤翅腌料及70g冰水,将冰水和腌料混匀倒入鸡翅中,混合均匀(推荐的做法是使用一个结实的口袋,封口,在桌上摔打滚揉,至汁液被肉吸收)。
第2步:将腌制好的鸡肉放在冰箱冷藏室静腌,强烈建议腌制12~24小时(为了使鸡翅入味),每隔两个小时翻动一次最好。
第3步:将腌制好的翅根用烤箱烤制,用170~180℃加热15分钟左右,烤至八成熟后,再用200℃烤3分钟,这样可以使其表皮颜色焦黄诱人。也可用微波炉烧烤功能烤制,时间控制在10分钟左右。
注:腌好的鸡翅除用烤箱烤制外,还可以用炭火烧烤,还可以用微波烧烤,可以煎、炸、炖煮
烧烤类的新奥尔良烤翅:
1、准备鸡翅任意根数。
2、准备蜂蜜、油、胡椒粉少许。
3、将烤熟的鸡翅涂上油、胡椒粉烤香,再涂上蜂蜜烤二十秒左右就可。
新奥尔良知了猴的做法
知了猴也就是我们通常所说的蝉蛹,是知了的幼虫,由于其含有丰富的蛋白质而受到很多人的喜爱。一般知了猴都是油炸或者干煸。今天小编给大家介绍一种新的吃法——新奥尔良知了猴。
材料:
知了猴200克、新奥尔良烤料适量
做法:
1、将知了猴清洗干净;
2、撒上适量的新奥尔良烤料,搅拌均匀,腌制大约2个小时左右;
3、锅内放油烧热,倒入腌制好的知了猴;
4、待知了猴炸至金黄色即可出锅。
功效:
知了猴素有唐生肉的美誉,其独特的营养价值可以对人体发挥诸多滋补的功效,当知了猴搭配上独特风味的新奥尔良烤料,是不是会产生不一样的味道呢?喜欢自己尝试做美食的可以亲自试一试。
新奥尔良烤鸡腿堡怎么做_新奥尔良味的窍门和配方
平时,很多人都喜欢吃一些营养丰富,口感又好的快餐,汉堡就是其中一种。它有很多口味,牛肉、鳕鱼,鸡腿堡也是其中一种。它一般有三到四层,有肉又有菜,搭配得很好,也很好吃。营养很全面,制作、携带也很方面,是一种人气很高,非常畅销的主食。一起和就爱妈妈网看下。
新奥尔良烤鸡腿堡怎么做
首先,在做之前,要准备好材料鸡腿、生菜等,调料白芝麻、奶粉、酵母等。然后在面粉里加点水,搅拌均匀,再把它放在冰箱里冻一下,让它充分发酵。第二天再拿出来,就可以开始揉了,当它变成两倍大的时候,把它揉成均匀的面团,大概6个。可以在上面加点水,再放些芝麻,然后放入烤箱里烤20分钟,温度大概是200度左右。当它表面变得有点焦黄的时候就可以拿出来了。然后准备好鸡腿,在做之前,要用盐去腌一下,大概20分钟,再准备其他的配料,生菜、西红柿。将它们洗干净,沥干水分,放在一边备用。再把番茄切成片状,最好薄一些,然后放些沙拉酱上去,放入汉堡的中间了,再放入鸡腿,就可以吃了。非常美味,很有营养,饱腹感很好,经常吃,可以让人的工作效率更高。
在做时,最好买一些好的、新鲜、没有过期的鸡腿,吃起来会更健康,对身体更好。如果不喜欢,想节省时间,不喜欢做面包,也可以去买一些已经烤好的包,会更高效。也可以用面包机来做,口感会更香甜、松软。在做的过程中,可以适当加些奶油或牛奶。煎鸡腿时,加些黄油,口感更好。
新奥尔良味的窍门和配方
在做时,调料要掌握好,酸甜辣要适当,口感更独特。烤的时候,加些蜂蜜和红酒,口感会更好。可以用烤箱烤,也可以用微波炉。只要方法正确,做出来口感都很好。如果用烤箱烤的话,温度要调到200度,大概烤15分钟就可以了。在烤的过程中,另外一面还没有熟,可以把它拿出来,翻动一下,继续烤另外一面。如果用微波炉,大概5分钟就可以了,但要用大火。把它放在烤盘上烤,烤之前要放一层锡纸,这样烤的过程中,就不会有油滴下来弄脏烤盘了,清洗也更方便。但烤之前,要预热,大概200度,预热5分钟,再把它放进去。
鸡腿怎么腌制
首先,准备好材料适量的鸡腿,最好是新鲜的,调料生抽、料酒等。将鸡腿洗干净,沥干水分,抹干净它身上的一些水分,横切几刀,抹一些盐在上面,放半个小时。再准备其它调料,搅拌均匀。如果喜欢吃辣,也可以放些辣椒粉,会更入味,然后放在冰箱里冻一下,大概一个晚上,要密封好,用保鲜膜封好。第二天再拿出来,就可以放进去烤了。在腌的时候,也可以放些蜂蜜,口感更好。加点醋,吃起来脆脆的。烤完后,搭配沙拉、蘑菇一起吃,营养更丰富。在腌的过程中,也可以放些淀粉,吃起来更爽滑。
吃汉堡的好处与坏处
它口感很好,营养也非常丰富,对身体很好。一般,使用正确的烹饪方法,适量地吃,有很多好处。可以给人补充能量,膳食结构更均衡,更容易消化,让人的抵抗力更好,更少生病。吃一个,就很有腹感,可以让人的做事效率更高。和蔬菜搭配一起吃,更容易消化。但如果吃法不正确,又很少运动,就会很容易长胖。有些不良商家烤的肉,经过长时间腌制,会损害它的营养成分,矿物质变少。热量也很高,经常吃,很容易长胖。吃太多,胆固醇会变高,对心脏不好。有一些会放很多盐,吃多了,对血管和肾脏不好,还会损害肝脏。还有些汉堡是经过高温炸的,吃太多,会产生一些致癌物质。外面的一些快餐店,有时会加很多味精、糖精等,吃多了,血压很容易变高,还会患上动脉硬化。对大脑的发育也不好,容易缺氧。一些青少年吃了,还会影响智力的发育,记忆力变差。
上面就是奥尔良鸡腿的一些知识和做法,平时有空可以多做来吃。可以很好补充身体所需要的营养,油炸的鸡腿,对身体是有害的。但除了烤的方式,也可以用水煮、烘焙的方法去做,这样做出来的鸡腿堡,会更健康。
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