营养家常饮品做法教程

饮品，指经加工制成的适于供人或牲畜饮用的液体， 尤指用来解渴、提供营养或提神的液体。那么关于家常饮品菜谱做法有哪些?下面就是92妈妈育儿网给大家带来的营养家常饮品做法教程，希望大家喜欢!

高考前可以吃哪些健康又营养家常菜

高考，基本是我们每个人人生最大的一件事，也是改变我们人生的一件大事，那高考前，你们知道可以吃哪些家常菜补充营养吗?下面是92妈妈育儿网为大家带来的有关高考前可以吃哪些健康又营养家常菜及做法，希望大家喜欢。

高考前可以吃哪些健康又营养家常菜

一：妙手豆皮素菜卷

材料：

豆皮一张，香菇、木耳、云耳、莲子泡水洗净，切丝。青红椒切丝。

方法：

香菇、云耳、木耳、莲子放在碗中，加花生油、糖、味精、盐、酱油、湿淀粉搅拌。豆皮分四分，每分三张切开，把这些配料放在豆皮上，卷好，切掉多于部分，用一跟葱扎好下锅蒸六分钟。上海青去叶留心，下开水灼一下，摆盘。用花生油、盐、味精、湿淀粉调成汁，烧开淋在豆皮上，淋点香油。

二：素烧茄子

材料：

长茄子一条300克 红椒1个 青椒1个

调料：

细盐1/4小匙生抽1大匙 砂糖1茶匙蘑菇精1/2茶匙

做法：

1.茄子切长条浸泡在冷水中20分钟。这样即省油，又不会让茄子变色。

2.锅内热2大匙油。

3.浸好的茄子沥干水，放入锅内转小火煸炒。

4.加盖焖煮，途中要常常翻动以免糊底。

5.一直烧至茄子变软。

6.放入青红椒，及调料炒到青红椒断生即可。

三：土豆烧茄子

原料：茄子，土豆，柿子椒

调料：白糖，水淀粉，盐，酱油

做法

1、茄子，土豆切块分别用右煎成金黄色。

2、锅内加少许油，放入姜末炸出香味，倒入土豆翻炒一会，倒入茄子，加入酱油炒匀，倒入少量水略闷一会儿。

3、之后加入柿子椒块，在放入白糖、盐调味，用水淀粉勾芡，倒入蒜末略炒后出锅。

四：毛豆烧茄子

材料：

圆茄子1个，毛豆1把，

做法：

1、将茄子洗净，不要削皮，切成较厚的大片，摊开在案板上或笸箩里，晾上半天

2、待茄子晾得差不多了，把新鲜毛豆剥出来洗干净

3、锅烧热，倒入比平时炒菜稍多些的油，倒入茄子小火慢煎

4、煎至茄子全部变软，体积缩小

5、锅中倒入酱油，再加水没过茄子，倒入鲜毛豆翻炒匀，加盖焖煮5、6分钟至汤汁基本收浓

6、倒入一小勺白糖翻炒均匀

备注：

1、茄子皮不要去掉

2、茄子切片后先晾半天是为了挥发掉一些水分，否则煎的时候茄子容易出水。嫌麻烦也可不晾，直接煎

3、新鲜的毛豆很嫩，很容易熟，在焖煮过程中就可煮熟。也可以事先把毛豆焯熟，在茄子快出锅时再把焯好的毛豆倒入锅中一起炒入味

4、过程中已倒入酱油，最后再根据口味决定是否加盐

高考期间吃什么好

牛奶

高考前一定要养成睡前喝一杯牛奶的好习惯，这样更有益于补充钙质和氨基酸，可让身体达到一个最佳的状态去应对高考。牛奶这种营养品近乎完美，它富含蛋白质、钙，以及大脑所必需的氨基酸。牛奶所含的钙最容易被人体吸收，这是脑代谢必不可少的重要物质。

蓝莓

美国塔夫茨大学的研究人员做了一项实验：他们长期给小白鼠喂食蓝莓，结果发现期间小鼠的短期记忆力、平衡感和协调能力都有明显的提升。也有不少科研人员表示，这些新嫩多汁的小家伙在预防大脑肿瘤恶化方面也同样大有作为。

南瓜

南瓜中除了含有丰富的维生素A还有一种极佳的益脑元素——p-胡萝卜素。南瓜吃起来甘甜清平，能够醒脑提神，改善神经衰弱、心神不宁的’症状，每天吃一次对补脑是很有效果的。

菠菜

菠菜虽廉价而不起眼，但它属健脑蔬菜。由于菠菜中含有丰富的维生素A、C、B1和B2，是脑细胞代谢的“最佳供给者”之一。此外，它还含有大量叶绿素，也具有健脑益智作用。

高考前考生应该吃什么

香蕉

香蕉含有一种物质能帮助人脑产生5-羟色胺，促使人的心情变得安宁、快乐、愉快舒畅。香蕉中富含的钾 能保持人体电解质平衡及酸碱代谢平衡，使神经肌肉兴奋性维持常态，协调心肌收缩与舒张功能，使血压处于正常状态。香蕉含有的镁具有消除疲劳、缓解紧张的效果。考生常吃香蕉，可以缓解紧张的情绪，稳定心态。

牛奶

钙是天然的神经系统稳定剂。因此，备战考生要注意选择含钙高的牛奶、酸奶、虾皮、蛋黄等食物，有安定情绪的效果。

小米粥

小米富含人体所需的氨基酸及其他优质蛋白质，各种矿物质钙、磷、铁以及维生素B1、维生素B2、维生素A原、烟酸、尼克酸、硫胺素、胡萝卜素等。许多营养学家将B族维生素视为减压剂，它可以调节内分泌，平衡情绪，松弛神经。

红茶

科学研究发现，每天饮用红茶，有利于舒缓神经。当考生感到心理压力太大的时候，来杯红茶会使你感到神清气爽。

专家特别提醒考生在考试期间一定不要喝咖啡，因为咖啡因的作用会使人产生尿频，影响考生的临场发挥。

番茄和柑橘

处于考前紧张环境中的考生，多吃些富含维生素C的食品，可以收到平衡心理压力的效果。维生素C的主要来源为新鲜蔬菜和水果，其中柑橘类水果和番茄是维生素C的最佳来源。

水

高考期间正值一年最炎热的期间，其间人体对水份的消耗也相对较大。而一个人如果水份摄入不足则会影响其记忆力。所以一定要注意多喝水，至少要保证一天有1200毫升的水份摄入。

坚果类食物

坚果类食物，多含有丰富的B族维生素，可帮助恢复体力，二来坚果类食物中丰富的脂肪酸、氨基酸等有助于恢复精力，提高记忆力。同时B族维生素还具有缓解压力的作用，因此非常健康食用。

抗氧化类的食物

高考前可以适当的多增加一些含有抗氧化剂类的食物，这样就可以减少自由期对人体记忆力的损害，像日常生活中我们常吃的大豆、菠菜、葡萄等都属于抗氧化的食物之一。

优质蛋白质食物

蛋白质是机体不可缺少的一种营养元素，临近高考，心理压力大，容易失眠，补充优质蛋白质可防止失眠问题，像牛奶、鸡蛋、瘦肉、大豆食品等都是蛋白质含量丰富的食物。

有益的脂肪

脂肪也是机体不可缺少的一种成份，高考期间，由于学习压力大，大脑运动量大，因此需要消耗大量的脂肪酸，所以多摄入健康的脂肪，可补充因为大脑运转消耗掉的脂肪酸，更有促进其反应能力。优质三文鱼、菜籽油就是有益脂肪含量相对多的食物。

助睡眠的食物

多数孩子在这期间都会异常兴奋，睡不着觉，因此就会直接影响到睡眠质量，睡眠质量差对复习质量，高考的发挥都会产生一定的影响的，所以建议临睡前多让孩子吃一些具有安眠作用的食物，像牛奶、百合等都有一定的安神功效。维生素、矿物质。

2021高考前可以吃哪些营养家常菜

一年一度的高考眼看就要到来,每一位学子都在为自己的目标而彻夜奋斗,因为这关系着自己一生的命运。那高考前孩子们可以吃什么缓解下压力以及补充营养的呢?下面是92妈妈育儿网为大家带来的有关2021高考前可以吃哪些营养家常菜_高三学生高考前吃什么好，希望大家喜欢。

2021高考前可以吃哪些营养家常菜

鱼头炖豆腐

菜系及功效：青少年食谱 老人食谱 益智补脑食谱

口味：咸鲜味 工艺：原炖

鱼头炖豆腐的制作材料：

主料：鲤鱼400克,豆腐北500克

辅料：香菜10克

调料：大葱5克,姜3克,盐3克,料酒2克

教您鱼头炖豆腐怎么做，如何做鱼头炖豆腐才好吃

1. 将鲤鱼头去鳞、去鳃，洗净切成块;豆腐洗净切块，香菜洗净;大葱洗净切段;姜洗净切片备用。

2. 将鱼头块放入沙锅，加入适量清水，用急火烧开，撇去浮沫，加入豆腐、香菜、葱段、姜片，用慢火炖熟烂，弃去葱姜，加入盐、料酒调味即成。

小帖士-健康提示：

健脑益脑，适于脑力劳动者和青少年学生。

小帖士-食物相克：

鲤鱼：鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌与中药中的朱砂同服;鲤鱼与咸菜相克：可引起消化道癌肿。

香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。

田鸡粥

菜系及功效：精品主食 消化不良食谱 补虚养身食谱 益智补脑食谱

口味：咸鲜味 工艺：煮

田鸡粥的制作材料：

主料：粳米100克,田鸡100克

辅料：淀粉玉米30克

调料：大葱3克,香菜3克,盐2克,姜5克,色拉油10克

教您田鸡粥怎么做，如何做田鸡粥才好吃

1.　粳米洗净，用少许盐腌拌;

2.　锅内加入约1000毫升冷水，放入粳米，先用旺火烧开;

3.　烧开后，改小火焖煮;

4.　田鸡洗净，斩成小件，放入碗内;

5.　葱、香菜分别洗净切末;姜洗净切片;

6.　田鸡内加入盐、色拉油、姜片、淀粉拌匀;

7.　将田鸡放入粥锅中，再次烧开，加入香菜、葱末即可食用。

小帖士-食物相克：

粳米：唐.孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”

清.王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”

菜系及功效：私家菜 壮腰健肾食谱 益智补脑食谱 通乳食谱

口味：咸鲜味 工艺：烩

三丁烩虾仁的制作材料：

主料：虾仁200克

辅料：香菇鲜30克,冬笋30克,番茄30克,鸡蛋清20克

调料：猪油炼制30克,盐2克,胡椒粉1克,料酒3克,味精1克,淀粉蚕豆25克

三丁烩虾仁的特色：

色泽和谐，虾仁滑嫩，咸鲜清淡。

教您三丁烩虾仁怎么做，如何做三丁烩虾仁才好吃

1.鲜虾仁挑选去杂质，洗涤干净。水发香菌、冬笋、番茄分别切成约1厘米大的丁。

2.虾仁加精盐2克、料酒、蛋清豆粉蛋清20克加豆粉20克拌匀。

3.锅内烧油四成热时，放入虾仁滑至散籽断生，滗出余油，锅内留油约20毫升，放入香菌丁、冬笋炒匀，加鲜汤、精盐、胡椒粉、味精烩制入味，用水豆粉10克豆粉5克加水收汁成二流芡，加番茄丁略烩一下，再起锅装盘成菜。

三丁烩虾仁的制作要诀：

本品有过油炸过程，需备猪油约500克。

小帖士-食物相克：

虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

番茄：西红柿忌与石榴同食。

鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

三丁烩虾仁

高考饮食注意事项有哪些

一、一天三餐吃什么好

高考其实给家长很多压力，好多家长都给孩子大鱼大肉导致饭菜油腻，却不知不觉的就导致了营养的失衡。所以必要的营养支持很重要，三餐饮食的侧重点也要有所不同。

早餐：必须吃的有营养。

早餐的重要性不单单是对于学生而言的，不吃早餐的人很容易衰老。

即将高考的学生们脑力消耗很大，而上午又是学生们记忆力较好、头脑很清醒的时间段，所以早饭对于学生们来说最为重要。早餐的主食可以是包子、馒头、米粉，所有五谷杂粮都可以;要补充足够的碳水化合物，如牛奶、酸奶，蒸的或煮的鸡蛋;要吃一些水果或是青菜，还可以是少量肉类，因为脂肪类的食物对提高记忆有一定的好处。早餐不要吃油条，油条含明矾，会抑制大脑兴奋。

中餐：中餐不能太油腻。

上午学习过后，孩子们需要丰富的午餐及时进行营养的补充。备考的学生压力较大，容易引发便秘，可多吃芹菜、韭菜等粗纤维食品，因为这些都具有调节胃肠的作用。家长可安排些肉类、鸡蛋、豆制品等含能量较高的食品，还可准备一点清汤如番茄蛋汤、紫菜蛋汤、青菜肉丝汤等。

晚餐：晚餐要以清淡饮食为主。

晚餐可以多吃一些木耳或是海带类的食物。因为学生白天学习的时间长，所以晚上必须要补充能量，不可听信学生要减肥等类似话语，减肥也不是在这个时候。

晚餐主食可以是豆浆，豆奶，最好是稀饭，因为稀饭不仅可以提供很好的营养，又很容易消化，但不要在稀饭里加入皮蛋，因为皮蛋含铅。可以喝些小米绿豆粥，小米含有丰富的色氨酸，具有安眠作用，容易消化。

二、多吃香蕉可以缓解紧张情绪

对于高考营养的安排，也要“对症下药”，针对孩子的不同情况推荐特色食谱。

缓解紧张的食物有：香蕉，核桃等含维C多的食物;保养眼睛的食物有：维A，胡萝卜，动物内脏如猪肝;增强记忆的食物有：含DHA多的食物，对活化记忆有好处，如卷心菜、豆制品;预防大脑疲劳的食物有：富含维生素B，如大豆;抗压的食物有：番茄和柑橘还有巧克力，但切记不宜过多。

较文静的考生可多吃些红色食物，能起到活跃大脑的作用。较急躁的考生则可多吃含钙丰富的食物，如香蕉、牛奶、酸奶、小鱼、小虾、芝麻酱等，都是很好的选择。另外黑色的食物可起到一定程度的宁静作用，如黑豆、木耳。

三、忌讳暴饮暴食

这是学生或者任何人都必须要遵守的一条营养铁的纪律。

首先，家长千万不要改变学生的饮食习惯和饮食规律，不要因为临近考试就逼迫孩子一个劲的吃东西，导致孩子吃太多，保持原有的生活秩序才是正确的做法;其次就是不要给学生吃平时不吃或是不喜欢吃的食物，以免孩子出现身体不良反应或者呕吐等症状;家长切忌不要乱给孩子乱补，也不要大补，最好是粗细合理搭配，玉米、小米、大米、面粉掺杂吃，这样可以增添丰富的B族维生素。

高三学生高考前吃什么好

星期一

早餐：牛奶230ml、面包面粉200克、煮鸡蛋50克。

午餐：米饭粳米200克、蘑菇炒肉片鲜蘑菇50克、猪肉50克、植物油5克、料酒、淀粉、蛋清、味精、炒青菜青菜200克、植物油5克，味精、盐适量。这个午餐营养搭配很好，但比较清淡，对于无肉不欢的孩子来说有点……而且缺一味汤

晚餐：馒头面粉180克、百合虾虾仁50克、胡萝卜25克、柿子椒25克、植物油5克、百合、淀粉、味精、盐适量、牛肉菜汤卷心菜50克、豆腐干50克、胡萝卜50克、土豆50克、牛肉50克、植物油5克、番茄50克，味精、盐适量。晚餐比较合理，清淡

加餐：水果。

星期二

早餐：小米粥小米100克、牛奶230ml、荷包蛋鸡蛋50克。这款早餐适合女孩子或南方人，因为缺主食，对于要学习一上午的孩子来说，早餐最好配上两只鲜肉包或者面包馒头之类的主食，否则热量不够。

午餐：米饭粳米150克、鱼香三丝猪瘦肉50克、胡萝卜50克、土豆100克、植物油5克，姜丝、泡椒、酱油、醋、白糖、味精、盐适量、香菇炒青菜绿叶菜200克、香菇50克、植物油5克，味精、盐适量、炝花菜。午餐缺汤

晚餐：金银卷面粉100克、玉米粉100克，麻酱、盐适量、清蒸鲜鱼各种鲜鱼150克、植物油5克，葱段、姜丝、盐适量、蒜茸茼蒿茼蒿150克、植物油5克，大蒜、味精、盐适量、青菜虾米汤青菜50克、植物油5克、虾米，味精、盐适量。晚餐的清蒸鲜鱼如果能和午餐的炝花菜换一下就好了，这样午餐可以再丰富些，晚餐有虾米躺了，两个素菜足矣

加餐：水果。

星期三

早餐：粳米发糕150克、牛奶230ml、皮蛋拌豆腐无铅松花蛋50克、内脂豆腐50克。今日早餐搭配很好，如果再配点水果或蔬菜沙拉就更好了

午餐：米饭粳米150克、蒜苗炒蛋蒜苗100克、鸡蛋50克、植物油5克，调味品适量、西芹牛柳牛瘦肉50克、芹菜茎100克、植物油5克，调味品适量、菠菜粉丝汤。午餐很好，各样搭配均很好

晚餐：黑米粥粳米40克、黑米10克、馒头面粉150克、炒猪肝、猪肝50克、豌豆苗50克、植物油5克，胡椒粉、黄酒、味精、盐适量、芸豆炖土豆猪瘦肉25克、芸豆100克、土豆50克、植物油5克，味精、盐适量。貌似周三的搭配比较合我的口味

加餐：时令水果。

星期四

早餐：牛奶230ml、鸡蛋发糕面粉150克、鸡蛋50克、白糖25克。有点单调，换做俺家儿子肯定不吃了，可以加一样青椒土豆丝，一个水果

午餐：米饭粳米150克、虾仁豆腐内脂豆腐100克、虾仁50克、植物油5克，淀粉、味精、盐适量、炒青菜新鲜蔬菜150克、植物油5克，味精、盐适量、虾皮萝卜丝汤萝卜50克，虾皮、味精、盐适量。

晚餐：肉菜包子面粉150克、猪瘦肉50克、海菜150克、植物油5克、调味品适量、紫菜鸡蛋汤鸡蛋50克，紫菜、调味品适量。发现这个食谱每天晚上都有汤，这是不对的，晚上不适合喝汤，民间有这种说法：晚上喝咸汤，赛过吃砒霜，我一般晚上煮粥。周四的晚餐有点单调，应该有一到两样清炒时鲜蔬菜

加餐：水果。

星期五

早餐：虾肉馄饨虾仁50克、菜100克、面粉100克，调味品适量、牛奶230ml。早上吃馄饨和牛奶不错，可以补充夜里睡眠损失的盐分和水分，又补充了蛋白质，但是还应该加主食，如馒头、包子之类的，否则撑不到中午孩子就饿了

午餐：米饭粳米150克、木须肉猪瘦肉丝30克、鸡蛋50克、植物油5克，木耳、调味品适量、酱焖茄子猪瘦肉30克、茄子150克、植物油5克，大豆酱、调味品适量、绿豆汤绿豆、冰糖适量。

晚餐：黑米馒头黑米面粉150克、糖醋排骨排骨300克、植物油5克，调味品适量、海蛎子炖豆腐海蛎子100克、豆腐100克、植物油5克，香菜、葱、姜、蒜、盐少许、银耳蛋花汤鸡蛋50克，银耳、调味品适量。晚餐和午餐调换一下就合理了

加餐：水果。

星期六

早餐：鸡蛋薄饼面粉150克、鸡蛋50克、植物油5克、调味品适量、牛奶230ml、炒绿豆芽绿豆芽200克。这个搭配很好，牛奶中可加麦片

午餐：煮水饺面100克、瘦肉80克、青菜150克、植物油5克，调味品适量、绿豆粥粳米50克、绿豆25克。绿豆粥和晚上的干贝豆苗汤调换为好

晚餐：红小豆饭粳米150克、红小豆25克、炖刀鱼刀鱼100克、植物油5克，葱、姜、蒜、料酒、酱油、味精适量、炒芹菜干丝芹菜75克、豆腐干30克、植物油5克，味精、盐适量、干贝豆苗汤豌豆苗50克、鲜干贝丁30克，调味品适量。

加餐：水果。

星期日

早餐：面包面粉200克、牛奶230ml、煮鸡蛋50克。尚可，缺水果

午餐：米饭粳米150克、孜然炒羊肉羊肉100克、木耳2克、胡萝卜50克、植物油5克，调味品适量、香菇烧油菜鲜香菇50克、油菜150克、植物油5克，调味品适量、拌小青菜。香菇烧油菜和炒小青菜重复，换成凉拌莴笋丝会好些?晚上的紫菜虾皮汤挪上来

晚餐：百合粥粳米50克，百合适量、馒头面粉100克、葱爆两样猪腰50克、猪瘦肉50克、洋葱100克、木耳2克、植物油5克，调味品适量、青椒豆腐丝青椒50克、豆腐皮100克、番茄50克、植物油5克，调味品适量、紫菜虾皮汤。有粥了，汤可不要

加餐：水果。

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