剁椒粉丝蒸茄子的好吃做法

　　剁椒粉丝蒸茄子是一道家常素菜，既简单又不失美味。下面是92妈妈育儿网带来的剁椒粉丝蒸茄子做法，保你轻松学会!

　　食材准备

　　做法步骤

　　1.食材：茄子、粉丝、剁椒、大蒜

　　2.粉丝用热水泡软。

　　3.大蒜切末备用。

　　4.茄子洗净切成长条。

　　5.切好的茄子放入淡盐水中浸泡一会，这样防止茄子氧化变黑。

　　6.泡软的粉丝铺在盘中。

　　7.码上用淡盐水浸泡过的茄子条。

　　8.蒸锅水费，放入如码好的茄条盖上盖子，大火蒸七八分钟。

　　9.蒸茄子的时候来调料汁。锅中放底油，放入蒜末、剁椒小火煸香。

　　10.放入一小勺白糖。

　　11.加入适量鲜味酱油。(可以放蒸鱼豉油，味道会更好)炒出香味，即可关火盛出。

　　12.炒好的料汁。

　　13.大火蒸七八分钟后关火，浇上炒好的料汁，盖上盖子继续蒸3分钟即可。

　　14.取出，点缀些香葱末增香提色。

　　剁椒粉丝蒸茄子的营养价值

　　茄子的营养价值

　　1.茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。

　　2.茄子中维生素P的含量很高，每100克中即含维生素P750毫克。能增强人体细胞间的黏着力，增强毛细血管的弹性，减低脆性及渗透性，防止微血管破裂出血。

　　3.茄子还含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。尤其是紫色茄子中维生素含量更高。可以抑制消化道肿瘤细胞的增值。

　　4.茄子纤维中所含的维生素C和皂草甙，具有降低胆固醇的功效。国外学者提出“降低胆固醇12法”，食用茄子即是其中方法之一。

　　5.茄子所含的B族维生素对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等也有一定辅助治疗作用。

　　粉丝的营养价值

　　粉丝具有很好的附味性，将它和其他的食材搭配在一起稍煮的时候，可以吸收汤汁内鲜美的味道，再加上粉丝本身吃起来就柔润嫩滑，所以口感非常不错。粉丝里面主要含有碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸、钙、镁、铁、钾、磷等矿物质元素。

　　辣椒的营养价值

　　1.每100克含水分85.5克，蛋白质1.9克脂肪0.3克，碳水化合物11.6克，钙20毫克，磷40毫克，铁1.2毫克，胡萝卜素1.43毫克，维生素C171毫克。此外，还含有硫胺素、核黄素、尼克酸、苹果酸、柠檬酸和辣椒红素等。

　　2.辣椒中维生素C的含量在蔬菜中居第一位。

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