软滑的魔芋,与鸭肉一起焖,使鸭肉的美味深深的渗入了魔芋里面,吃起来回味无穷。今天92妈妈育儿网要教大家的就是家常魔芋焖鸭肉的做法,赶紧来学习一下!
食材准备
做法步骤
1.锅里放入适量的水,大火烧开锅中的水。
2.放入鸭块氽烫至变色,捞出洗净,再换一锅清水,重复这一步骤再氽烫一次,以便将鸭子的腥气彻底去除,捞出沥干备用。
3.魔芋豆腐洗净,切成粗条,青蒜洗净切片,姜去皮切处,蒜去皮对半切开备用。
4.锅内放入适量的油,加热至5成热左右。
5.放入鸭块。
6.点煸至金黄后取出。
7.锅内留底油,再放入花椒。
8.再加入豆瓣酱炒出香味。
9.加入足够的水,大火烧沸,将花椒捞出不用。
10.放入鸭块,再放入魔芋条,加入姜片,蒜片、
11.再调入适量的料酒.
12.生抽。
13.加盖大火烧开后再调小火焖约50分钟.
14.再大火收汁,起锅前加入葱片
15.再调入适量的水淀粉勾芡。
16.即可。
家常魔芋焖鸭肉的营养价值
魔芋的营养价值
1、魔芋所含热量较低,碳水化合物、钙、磷、钾的含量较高。
2、植物纤维有溶于水和不溶于水的两种类型,魔芋甘聚糖是易溶于水的。
3、魔芋(蒟蒻)含有丰富的植物纤维素,葡萄甘露聚糖,大量可溶性植物纤维等营养成分。
4、魔芋中的97%是水分。剩下的3%主要营养成分是葡萄糖和甘露多糖,他们以1:2的比例相结合形成了植物纤维——魔芋葡甘聚糖。
5、魔芋含有35%的淀粉、3%的蛋白质、多种矿物质及维生素,不含胆固醇,它的特点是低热量、低脂、高纤。每百克魔芋粉含有七十多克纤维素,含量远远高于其它食物(例如带皮燕麦片含16.4g/100g、玉米含6.1g/100g、番薯1.1g/100g)。成年人建议每日膳食纤维摄入量为25-30g。
鸭肉的营养价值
1.鸭肉中含有丰富的蛋白质,而且消化高。容易被人体吸收。
2.鸭肉中所含B族维生素和维生素E较其他肉类多,能有效抵抗脚气病,神经炎和多种炎症,还能抗衰老。
3.鸭肉中蛋白质约为16%~25%,比畜肉含量高得多,鸭肉中的脂肪适中,约为7.5%比猪肉低,脂肪酸中含有不饱和脂肪酸和短链饱和脂肪酸,熔点低,消化吸收比较高。
4.鸭肉中含有较为丰富的烟酸,它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一,对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。
推荐阅读:
特别声明:本站所有内容不能用作临床诊断及用药依据,不可替代医生的诊疗意见。本站不提供用药建议,服用何种药物请严格遵守医嘱
本文链接:https://www.mama51.net/yuer/weiyang/1698642764225836.html