莲藕炖鸭肉的营养制作方法

　　用莲藕和鸭肉一起炖，不仅营养丰富，而且制作方法也很简单哦。今天92妈妈育儿网要教大家的就是莲藕炖鸭肉的做法，赶紧来学习一下!

　　食材准备

　　做法步骤

　　1.准备好净鸭腿，洗净剁小块;洋葱、生姜切细粒，倒入碗中，加入料酒，拌匀。

　　2.淋入生抽，拌匀。

　　3.留一些洋葱生姜蒜瓣分别切好备用。

　　4.莲藕去皮、洗净、切小块备用。

　　5.锅中油热，爆香洋葱生姜。

　　6.倒入鸭肉翻炒。

　　7.炒至鸭肉色发白。

　　8.倒入莲藕，炒匀。

　　9.淋入温水，大火煮开，小火慢炖20分钟。

　　10.加入适量盐。

　　11.淋入生抽，调好味。

　　12.加入蒜瓣和红辣椒，炒至断生盛入碗中食用。

　　莲藕炖鸭肉的营养价值

　　莲藕的营养价值

　　1、藕的含糖量不算很高，含有较高的维生素C和膳食纤维。

　　2、藕含有大量的单宁酸和丰富的植物纤维、维生素B12。

　　3、鲜藕含有丰富的钙、磷、铁及多种维生素。在块茎类食物中，莲藕含铁量较高。

　　4、莲藕的热量和土豆相当，碳水化合物和脂肪的含量比较低，蛋白质的量较土豆稍高。

　　5、莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。

　　鸭肉的营养价值

　　1.鸭肉中含有丰富的蛋白质，而且消化高。容易被人体吸收。

　　2.鸭肉中所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。

　　3.鸭肉中蛋白质约为16%~25%，比畜肉含量高得多，鸭肉中的脂肪适中，约为7.5%比猪肉低，脂肪酸中含有不饱和脂肪酸和短链饱和脂肪酸，熔点低，消化吸收比较高。

　　4.鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。

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