家常炖鸭腿的好吃做法教程

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家常炖鸭腿的好吃做法教程

  鸭腿营养价值高,炖着吃味道鲜美,做法也简单,很多人都爱吃炖鸭腿这道菜。今天92妈妈育儿网要教大家的就是家常炖鸭腿的做法,赶紧来学习一下!

  食材准备

  做法步骤

  1.鸭腿洗净

  2.锅里放水,先氽鸭腿

  3.水开捞出鸭腿

  4.洗去浮末

  5.锅里放油,油热加入鸭腿

  6.鸭腿煎变色,加入八角,1小勺糖炒

  7.加入2小勺酱油

  8.上色后加入1大碗水

  9.加入葱姜蒜辣椒

  10.锅开小火炖20分钟

  11.加入1小勺盐大火炖10分钟

  12.汁快收没加入味精

  13.盛出。

  鸭腿的营养价值

  人们常言“鸡鸭鱼肉”四大荤,鸭肉蛋白质含量比畜肉含量高得多,脂肪含量适中且分布较均匀。鸭肉中的脂肪酸熔点低,易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多,鸭肉中还含有较为丰富的烟酸,它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一,对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。

  每100克鸭肉所含营养素如下:热量(240.00千卡)、蛋白质(15.50克)、脂肪(19.70克)、泛酸(1.13毫克)、碳水化合物(0.20克)、胆固醇(94.00毫克)、维生素A(52.00微克)、硫胺素(0.08毫克)、核黄素(0.22毫克)、尼克酸(4.20毫克)、维生素E(0.27毫克)、钙(6.00毫克)、磷(122.00毫克)、钾(191.00毫克)、钠(69.00毫克)、镁(14.00毫克)、铁(2.20毫克)、锌(1.33毫克)、硒(12.25微克)、铜(0.21毫克)、锰(0.06毫克)。

  1、鸭肉性昧甘、寒,入肺胃肾经,有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。

  2、鸭肉中的脂肪不同于其他动物油,其各种脂肪酸的比例接近理想值,化学成分和橄榄油很像,有降低胆固醇的作用,对患动脉粥样硬化的人群尤为适宜。

  3、鸭肉对心脏也有好处。100克鸭肉里面大概含有300毫克的钾,钾跟心脏节律有关,而且钾高了能够对抗钠。盐吃多了钠高了是造成高血压的原因,所以,日常生活多吃点鸭肉取代其他的肉菜,是非常健康的。

  4、中医认为,多进食鸭肉,可治疗阴虚所致的皮肤腊黄、暗淡无光、疲惫等症。

  5、鸭肉中所含的B族维生素和维生素E较多,能有效地治疗脚气病,神经炎和多种炎症,还能抗衰老。


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