干烧鲳鱼的营养制作方法

　　干烧鲳鱼这道菜人们很爱吃，而且制作方法也容易，买食材在家就能做出营养的干烧鲳鱼。下面是92妈妈育儿网为你整理的干烧鲳鱼的做法，不妨一起动手试试吧!

　　食材准备

　　做法步骤

　　1.鲳鱼去肚，去鳃，洗净

　　2.准备好姜，蒜，葱，辣椒

　　3.在鲳鱼两面各划上三刀，撒些盐腌10分钟，拍上淀粉

　　4.锅里油热，放下鲳鱼

　　5.两面煎成金黄，盛出

　　6.锅里油热，放下姜，蒜，辣椒煸香

　　7.放入适量清水，加糖，老抽，料酒，胡椒粉，煮开

　　8.放下鲳鱼，煮5分钟，加点盐，翻一面，煮至汁稠

　　9.撒些葱花即可

　　鲳鱼的选购方法

　　1、质量好的鲳鱼，鳞片紧贴鱼身，鱼体坚挺，有光泽;质量差的鲳鱼，鳞片松弛易脱落，鱼体光泽少或无光泽。

　　2、揭开鳃盖，鳃丝呈紫红色或色清晰明亮。质量差的鳃鱼，鳃丝呈暗紫色或灰红色，有混浊现象，并有轻微的异味。

　　3、眼球饱满，角膜透明;质量差的鲳鱼，眼球凹陷，角膜较混浊。

　　4、肉质致密，手触弹性好;质量差的鲳鱼，肉质疏松，手触弹性差。

　　5、雌者体大，肉厚;雄者体小，肉薄。

干烧鲳鱼——开胃促消化抗衰老

鲳鱼作为肉质非常鲜嫩的一种水产品，在平时很多人都爱吃，而且在其中的营养价值也是同样非常丰富的，在烹饪的时候也可以用到非常多的方法，而干烧鲳鱼就是其中非常不错的一种吃法，下面就让我们一起看看这道美味的干烧鲳鱼是怎么进行烹饪的吧。

干烧鲳鱼的材料

鲳鱼750克、腌雪里蕻15克、猪肉20克、冬笋15克、酱油20克、小葱4克、姜4克、黄酒4克、辣椒15克、盐4克、猪油60克、味精4克、大蒜4克、白砂糖10克、香油4克。

干烧鲳鱼的做法

首先就要把干烧鲳鱼的材料都准备好，先给鲳鱼去净鳃，内脏洗净，在鱼的两面以0.6 厘米的刀距剞上柳叶花刀，抹匀酱油;猪肥肉、冬笋、腌雪里蕻、干辣椒均改成0.6 厘米见方的丁;勺内放油烧至九成热，将鱼下入炸五成热，呈枣红色时捞出控净油;另起油锅烧热，先将肥猪肉丁下勺煸炒，再放入黄酒、葱姜末、蒜末、冬笋丁、雪里蕻丁、辣椒丁煸炒几下，随即加入白糖、酱油、精盐、清汤250毫升烧沸;再放入鱼，用微火煨，至汁浓时，将鱼捞出放盘内;勺内余汁加味精、香油搅匀，浇鱼上即成。

小技巧：在烹饪的时候我们要选择用微火慢焖，令滋味充分渗透于鱼肉之内，先出鱼，后收汁、成品卤汁紧抱，油润红亮，这样吃起来的味道会更鲜美。同时我们还要注意，由于火力不要过旺，避免糊底，影响质量，所以多吃也对健康有帮助。

干烧鲳鱼的食用功效

我们经常吃干烧鲳鱼对健康是会有帮助的，这是非常健康的一种食物，我们经常吃是能起到不错的滋补效果，对于我们的健康会有帮助，鲳鱼富含蛋白质和多种营养成分，具有益气养血、柔筋利骨的功效，可以缓解消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛等症。而且吃起来的味道很不错，是可以帮助我们起到开胃的作用，同时还可以帮助我们促进消化。而且在其中还含有丰富的微量元素硒和镁，对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用，并能延缓机体衰老，养生的效果还是不错的。

上面给大家介绍了干烧鲳鱼的情况，能发现这样的食物吃起来的味道是非常不错的，而且还能很好的帮助我们补充营养，首先吃起来的味道不错，可以帮助我们开胃，而且肉质松软，能帮助我们促消化，同时干烧鲳鱼还可以抗衰老，大家不要错过。

干烧鲳鱼——补胃益精祛脂降压

干烧鲳鱼这道菜是非常有特色的了，这是非常好的一种食物了哦，我们现在很多人都是很喜欢吃干烧鲳鱼了哦，而且干烧鲳鱼的肉质是很细腻的了，同时味道也是非常鲜美的了，那么这道干烧鲳鱼应该怎么烹饪比较好呢，下面就让我们一起看看吧。

干烧鲳鱼的材料

平鱼750克、腌雪里蕻15克猪肉20克、冬笋15克、酱油20克、小葱4克、姜4克、黄酒4克、辣椒(红、尖、干)15克、盐4克、猪油(炼制)60克、味精4克、大蒜4克、白砂糖10克、香油4克。

干烧鲳鱼的做法

1、鲳鱼去净鳃，内脏洗净，在鱼的两面以0.6 厘米的刀距剞上柳叶花刀，抹匀酱油;

2、猪肥肉、冬笋、腌雪里蕻、干辣椒均改成0.6 厘米见方的丁;

3、勺内放油烧至九成热，将鱼下入炸五成热，呈枣红色时捞出控净油;

4、另起油锅烧热，先将肥猪肉丁下勺煸炒，再放入黄酒、葱姜末、蒜末、冬笋丁、雪里蕻丁、辣椒丁煸炒几下，随即加入白糖、酱油、精盐、清汤250毫升烧沸;

5、再放入鱼，用微火煨，至汁浓时，将鱼捞出放盘内;

6、勺内余汁加味精、香油搅匀，浇鱼上即成。

干烧鲳鱼的功效

这道干烧鲳鱼的做法是比较简单的了哦，是我们很多人都爱吃的了，而且它的营养价值也是同样很出色的了，我们吃干烧鲳鱼是含有丰富的不饱和脂肪酸，有降低胆固醇的功效，对高血脂、高胆固醇的人来说是一种不错的鱼类食品。含有丰富的微量元素硒和镁，对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用，并能延缓机体衰老。我们还可以通过吃这样的食物来保护我们的胃部健康了，对于男性朋友们来说能够补肾益精了。

这道干烧鲳鱼是很不错的食物了，我们经常的吃干烧鲳鱼的好处是非常多的了，不仅可以帮助我们有效的保护肠胃的健康了，还可以通过吃干烧鲳鱼来有效的祛脂降压了，对于现代人来说很适合吃了，是我们不能错过的美味食物了。

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