蒜香叉烧排骨怎么做才美味

　　蒜香叉烧排骨是很美味的食物，深受人们的喜爱，而且做法简单易学，在家就能做出好吃的蒜香叉烧排骨。下面是92妈妈育儿网为你整理的蒜香叉烧排骨的做法，不妨一起动手试试吧!

　　蒜香叉烧排骨食材准备

　　蒜香叉烧排骨做法步骤

　　1.买肋排一扇，洗净，控干水分。

　　2.分割开。

　　3.蒜扒皮，拍碎，切末。

　　4.放入两大勺叉烧酱。

　　5.倒入两勺酱油。

　　6.加入1茶匙盐、少许白糖。

　　7.倒入10ml朗姆酒(没有可以用米酒或者料酒代替)

　　8.搅拌均匀即可。

　　9.将小肋排放入一个平底的容器内。

　　10.将腌肉料倒入，均匀涂抹在小肋排上面。

　　11.用牙签在小排上面扎眼，帮助入味，每隔半小时翻面一次，扎眼一次。腌渍2小时以上，最好过夜。

　　12.取一张锡纸，裁成和排骨差不多的长度和宽度，将腌好的排骨放在锡纸上，排骨上面淋上少许腌料汁。

　　13.包裹起来，两头扎紧，封口的一面朝上，防止漏汤。

　　14.将裹好锡纸的排骨放入烤盘，200度，烤半小时。

　　15.烘烤结束，将锡纸打开，排骨取出装盘。将锡纸内的汤汁和腌料剩下的汤汁一起倒入锅内，开火，淋入少许湿淀粉勾芡，熬成粘稠的汤汁，浇到排骨上即可。

　　蒜香叉烧排骨的营养价值

　　大蒜的营养价值

　　大蒜是烹调美味佳肴过程中的调味品,也是上好的营养品,更是极佳的绿色天然药品。大蒜的功效与作用有强力杀菌、提高免疫力、防治心脑血管疾病等。大蒜的营养价值很高,蒜中含有“蒜胺”,这种物质对大脑的益处比维生素B,还强许多倍。吃大蒜的好处也是很多,每天都吃蒜,能够杀菌解毒、延长寿命。

　　大蒜含挥发油约0.2%,油中主要成分为大蒜辣素,具有杀菌作用,是大蒜中所含的蒜氨酸受大蒜酶的作用水解产生。尚含多种烯丙基、丙基和甲基组成的硫醚化合物等。

　　排骨的营养价值

　　补中益气

　　中医认为，排骨可以补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是红烧，还是爆炒，排骨都有着补中益气的作用。

　　滋养脾胃

　　排骨可以滋养脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。

　　改善贫血

　　排骨可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

　　强健筋骨

　　排骨富含铁、锌等微量元素，可以强健筋骨。

　　增强体力

　　排骨有着丰富的肌氨酸，可以增强体力，让人精力充沛。

　　补钙

　　排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。

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