红烧大黄瓜鱼的制作方法

　　红烧大黄瓜鱼很多人都爱吃，可以学习制作方法，就能做这道好吃的菜肴了。下面是92妈妈育儿网为你整理的红烧大黄瓜鱼的做法，不妨一起动手试试吧!

　　红烧大黄瓜鱼食材准备

　　红烧大黄瓜鱼做法步骤

　　1.黄花鱼洗干净，去鳍

　　2.热油，鱼煎至两面金黄

　　3.加开水，放入葱段，姜片，干辣椒，蒜片，花椒粒，八角

　　4.水开，加入料酒，老抽，耗油，白糖，海鲜酱油，盐，五香粉，还有柠檬片中火炖

　　5.大火收汁

　　6.盛盘撒上香菜

　　黄瓜鱼的营养价值

　　黄花鱼,味甘,性平。能健脾益气,开胃消食。治食欲不振、下利、失眠症、心悸、健忘。黄鱼含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素,对人体有很好的补益作用,对体质虚弱和中老年人来说,食用黄鱼会收到很好的食疗效果;黄鱼含有丰富的微量元素硒,能清除人体代谢产生的自由基,能延缓衰老,并对各种癌症有防治功效。

　　黄花鱼是一种性味甘平的食材,补虚益精和健脾升胃是它最重要的功效,平时人们多吃一些可以提高肠胃功能,也可以加快身体的正常代谢,能让人们的疲劳和体虚症状很快消失,特别适合那些身体虚弱的人群食用。

红烧大黄鱼——补充蛋白质微量元素

大黄鱼大家都知道吗，黄鱼一般分为大的和小的，小的就是我们经常可以买到的小黄花鱼，叫法不同，但是它属于一类的鱼肉。营养丰富，而且可以有补脑的作用，大黄鱼的吃法有很多，下面就来介绍红烧大黄鱼的做法。

红烧大黄鱼

主料：大黄鱼 一条

配料：小葱、蒜、干辣椒、姜

调料：白糖、香醋、番茄酱、老抽、蚝油、料酒各一勺，盐半勺，胡椒粉、水淀粉、高汤各适量。

做法：

1、准备好原料。把鱼打上刀花，均匀地抹上盐，盐十五分钟。

2、把葱一部分切碎，还有的葱留有三寸长，蒜切成厚片，姜切成片。锅烧热，入油，放姜片。把鱼放入锅中煎。煎完两面后，先放蒜、辣椒炸香，再放葱炸一炸。

3、锅中放入高汤。加入老抽、料酒、糖、蚝油、番茄酱。烧时把汤汁用勺子在鱼身上浇一浇。盖上盖子烧一会儿。

4、待锅中汤汁不多时。捡去锅中的葱，加入胡椒粉，准备好水淀粉，加入水淀粉用勺子把鱼浇浇，最后要出锅时放入一勺香醋。出盘时撒上萄花。

大黄鱼在我们的饮食上面是常常出现在我们的餐桌上面，总所周知的，大黄鱼的肉质鲜美，价格便宜，真的是老百姓的心头好啊。大黄鱼的肉质含有丰富的营养物质，有充足的蛋白质和多种微量元素和人体必需的氨基酸，对人的大脑还有延迟衰弱的功效。很多人都认为大黄鱼有补脑的作用。黄鱼是一种很常见的鱼类，具有丰富的蛋白质微量元素和维生素，不仅可以补充营养，而且还可以增强体质，对于增长生长期的孩子和老年人来说就是不错的营养的选择，大家可以放心的食用哦。

关于红烧大黄鱼这道菜，是一种很传统的做法，也是大家都爱吃的一种吃法，营养价值高，可以补充丰富的蛋白质，微量元素和氨基酸，可以有补脑的作用，适合孩子和老年人食用，经常吃对身体健康是有好处的。

红烧大黄鱼——清热去瘀补气止血

说到鱼类食物相信大家都可以数出非常多的好处，在生活中一直以来也受到了非常多人的喜爱。尤其是对于女性和小朋友而言，如果在生活中能够坚持多吃鱼类食物会身体带来意想不到的好处。尤其是夏季来临，很多朋友可能都处于没有胃口的情况下，那么如何才能够有效增进食欲并且达到养生的效果呢？清热去瘀——红烧大黄鱼效果好。

多吃大黄鱼有哪些好处

大黄鱼中含蛋白质、脂肪、糖、维生素、钙、铁等多种营养成分。尤其是对于正处于减肥期间或者身体胆固醇含量较高的朋友而言，如果能够多吃鱼类食物。不仅有助于减肥和保持身体的健康。同样还能够有效补充身体所需的蛋白质和维生素。尤其适合中老年朋友食用，有效补充身体所需营养，保持身体健康。

所需食材：

大黄鱼500g、姜、葱5g、花椒、大茴、蒜2粒、料酒、生抽、白糖、盐。

制作方法：

把大黄鱼取出洗净待用；姜切丝、葱切丁、蒜切片、准备好花椒、大茴待用；锅置火上加入色拉油。油温7成热时放入大黄鱼煎炸至两面金黄。把大黄鱼炸好后捞出，锅里剩油放入花椒、大茴炸香后在放入姜丝、葱花炸香。并放入料酒、生抽、白糖、盐和适量的水，然后再放入蒜片，再放入煎好的大黄鱼略炖至熟；出锅后撒上香葱即可。

主要功效：

该食谱以大黄鱼肉质鲜嫩、营养丰富为特点，有着覅鹅肠好的滋补效果。这主要是由于大黄鱼是上佳的滋补品。相信很多朋友都知道，大黄鱼的耳石、鳔、胆、肝等都有药用价值。因此如果在生活中能够多多食用上述食谱，不仅有着非常明显的滋补效果，同样还具有清热去瘀、通淋利尿的作用。尤其是在夏季食用，或者长时间在外应酬的朋友多多食用，还具有一定的润肺健脾、补气止血、清热解毒的功能。

清热去瘀——红烧大黄鱼效果好您都记住了吗？那么建议你在生活中不妨可以多多行动起来吧，相信会给你的生活带来非常多的乐趣。上述食谱除了我们常见的好处之外，在生活中如果能够多多烹饪，还会给我们的生活带来意想不到的欢乐哦。尤其是对于大病初愈或者家中有小朋友的女性，建议您可以多多关注鱼类食物的做法，及时的补充身体所需。

推荐阅读：

1. 红烧大黄鱼——补充蛋白质微量元素
2. 红烧大黄鱼——清热去瘀补气止血