凉拌苦苣菜的好吃制作方法

　　苦苣菜是凉拌的好食材，我们可以学习简单的制作方法，在家也能做出好吃的凉拌苦菊菜。下面是92妈妈育儿网为你整理的凉拌苦苣菜的做法，不放一起动手试试吧!

　　凉拌苦苣菜食材准备

　　凉拌苦苣菜做法步骤

　　1.苦苣菜洗择好，放到凉水中泡一下，去除苦味。

　　2.切碎。

　　3.放盐。

　　4.放香油。

　　5.放鸡精。

　　6.放醋。

　　7.放辣椒油拌匀即可。

　　苦苣的营养价值

　　苦菊的营养价值高,是清热去火的美食佳品,受到广泛的好评。苦菊中含有蛋白质,膳食纤维,钙、磷、锌、铜、铁、锰等微量元素也较全,以及维生素B1、维生素B2、维生素C、胡萝卜素、烟酸等。此外,还含有腊醇、胆碱、酒石酸、苦味素等化学物质。

　　1、膳食纤维

　　苦菊中的膳食纤维含量较高,膳食纤维能够加速排毒,保持肠道健康,有助于防癌,控制血糖等。

　　2、胡萝卜素

　　苦菊中含有的胡萝卜素是菠菜中含量的2.3倍。胡萝卜素能够维持眼睛和皮肤的健康,是常用眼者最需要的营养素。

　　3、钙

　　钙维持牙齿和骨骼健康解除烦躁情绪,促进青少年骨骼发育,预防中老年人骨质疏。

　　4、铁

　　苦菊中丰富的铁元素,有利于预防缺铁性贫血。

　　5、烟酸

　　苦菊中含有烟酸,能够抗糙皮病,扩张血管,促进血液循环,降血压。

　　6、维生素A

　　苦菊中的维生素A有助于增强免疫力,保护皮肤,保证眼睛的暗视力,促进身体的生长发育。

　　7、维生素B1

　　苦菊中含有维生素B1,缺乏维生素B1会引多种神经炎症如脚气病。

　　吃苦苣的好处

　　1、防治贫血,消暑保健

　　苦菊中含有丰富的胡萝卜素、维生素C以及钾盐、钙盐等,对预防和治疗贫血病,维持人体正常的生理活动,促进生长发育和消暑保健有较好的作用。

　　2、清热解毒,杀菌消炎

　　苦菊中含有蒲公英甾醇、胆碱等成分,对金黄色葡萄球菌耐药菌株、溶血性链球菌有较强的杀菌作用,对肺炎双球菌、脑膜炎球菌、白喉杆菌、绿脓杆菌、痢疾杆菌等也有一定的杀伤作用,故对黄疸性肝炎、咽喉炎、细菌性痢疾、感冒发热及慢性气管炎、扁桃体炎等均有一定的疗效。

　　3、防治癌症

　　苦菊水煎剂对急性淋巴型白血病、急慢性粒细胞白血病患者的血细胞脱氧酶有明显的抑制作用,还可用于防治宫颈癌、直肠癌、肛门癌症。

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