蒜蓉烤生蚝的简单美味做法

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蒜蓉烤生蚝的简单美味做法

  这道家常蒜蓉烤生蚝的做法是非常简单的,不过味道还是很美味的哦。下面一起来看看蒜蓉烤生蚝的做法介绍吧,希望对你有帮助!

  制作蒜蓉烤生蚝的食材

  蒜蓉烤生蚝的做法步骤

  1.生蚝取出洗净

  2.将所有的海蛎肉集中一起用调味料腌制半小时

  3.蒜去皮,借助工具将蒜磨成蓉,将蒜磨放入碗加入酱油,少许盐,少许油

  4.准备烤盘将腌制好的生蚝重新装在壳上

  5.每个生蚝都放入蒜蓉。放入预热好180度烤箱,烤20分钟

  6.烤好的生蚝香喷喷滴。

  烤生蚝的功效与作用

  1、益智健脑。生蚝所含的牛磺酸、DHA、EPA是智力发育所需的重要营养素。糖元是人体内能量的储备形式,能提高人体的体力和脑力的活动效率。另外,药理学试验研究表明,运用生蚝壳增加体内的含锌量,可提高机体的锌镉比值,有利于改善和防治高血压,起到护脑、健脑作用。

  2、益胃生津。李时珍在《本草纲目》中说过,生蚝“肉治虚损,解酒后烦热……滑皮肤,牡蛎壳化痰软坚,清热除湿,止心脾气痛,俐下赤白浊,消疝积块。”生蚝性微寒,同时兼具制酸作用,所以对胃酸过多,或患有胃溃疡的人更有益处。

  3、延年益寿。生蚝中富含核酸,而核酸在蛋白质合成中起着重要的作用,因而能延缓皮肤老化,减少皱纹的形成。随着年龄的增长,人体合成核酸的能力逐渐下降,只能从食物中摄取。因此,多吃生蚝,有助于补充核酸,从而起到延年益寿的作用。

  4、调节神经,稳定情绪。生蚝中的多种维生素及矿物质,尤其是硒,可以起到调节神经、稳定情绪的作用。

  烤生蚝的其他做法及调料

  烤生蚝的做法非常简单,只需将蒜泥油、辣椒、调味料等放入刚刚撬开的生蚝内,再直接放到火上烤熟即可,最大限度地保证了蚝肉的新鲜还增加了蚝的野味感觉。生蚝经过炭火慢慢烤制,充满了诱人的香味,让人难以抵抗,再搭配清凉的冰饮和啤酒,味蕾顿时跳跃了起来。如果家里有电烤箱,这道美味在家中可以很轻松的复制,味道丝毫不差过街头烤制的。  烤好的生蚝香气扑面而来,一口咬下去,肥美饱满的生蚝与香浓的蒜泥紧紧地包裹,前一口糯若豆腐、香嫩润滑,而第二口则诞生了瑶柱的口感,富有嚼劲,再将汤汁一同吮入,真是满嘴的肥美与汁水,那是一种无与伦比的满足感。

  用料

  食盐 5克

  鸡精 3克

  蒜 1头

  胡椒粉 3克

  植物油 1汤匙

  野山椒 6粒

  做法

  1.用刷子仔细将蚝壳刷洗干净,蚝肉用清水冲净泥沙

  2.大蒜去皮剁成蒜茸,野山椒切成圈待用

  3.不粘锅内放入适量的植物油(和大蒜量相同即可)用小火将蒜蓉炒出香味,炒成微微金黄色(要小火并且不断用炒勺翻动,避免蒜茸炒焦)炒制好的蒜茸连油一起盛出来,晾凉以后按口味加入盐、鸡精,要比平时的口味略咸一些

  4.放入适量的油将辣椒圈略炒一会

  5.烤盘上铺锡纸,上面放入烤网,然后将洗干净的生蚝放上去,一定要放平稳,然后依次撒一点胡椒粉抹匀(口味重的可以撒点盐,我们比较喜欢吃鲜味,所以没放盐)

  6.将调制好的蒜茸和辣椒圈铺在蚝肉上面,腌制10分钟,让盐味渗入到蚝肉里

  7.将生蚝放入烤箱下层,用下火烤20分钟左右(上火别打开)至蚝肉略收缩

  8.最后再用上下火烤1-2分钟,蒜茸变黄即可(如果家里的烤箱不分上下火,可以用一张锡纸盖住生蚝,避免焦糊)


蒜蓉烤生蚝——美容养颜健脑益智

蒜蓉烤生蚝——美容养颜健脑益智

生蚝作为我们熟悉的一种水产品,是很多人都爱吃的,而且由于生蚝的滋补效果是很强的,所以说大家对生蚝都是比较熟悉的,在平时经常吃生蚝可以起到不错的滋补效果,对补充营养也有好处,而且生蚝吃法非常多,蒜蓉烤生蚝就很不错,一起看看吧。

蒜蓉烤生蚝的材料

生蚝、大蒜、柠檬、香葱、红辣椒、黑胡椒、鸡粉、盐、料酒。

蒜蓉烤生蚝的做法

首先我们需要准备好材料,然后我们选择把生蚝外壳刷洗干净;之后再用刀子从开口出用力撬开;然后选择剜出生蚝肉略冲洗,放入碗中滴少许柠檬汁;大蒜剁成蓉待用,同时还要在蚝肉中加入少许盐、鸡粉、料酒、黑胡椒碎、蒜蓉拌匀,腌制5分钟入味,然后将蚝壳冲洗干净待用;将腌制蚝的蚝肉添回蚝内,置于烤架上;然后开始进行烘烤,十分钟之后取出生蚝点缀香葱碎、辣椒就可以开始吃了。

蒜蓉烤生蚝的食用功效

蒜蓉烤生蚝是非常美味的一种滋补食物,对我们健康来说是非常有好处的,而且蒜蓉烤生蚝也是很多人都爱吃的,能够对我们人体健康有一定好处,生蚝因为含有铁与铜,对于女性特有的铁缺乏性贫血的治疗是最相当有效的。生蚝含有大量、大多数人体内都缺乏的亚铅,所以说我们吃生蚝对保护皮肤健康是非常有帮助的,同时生蚝所含的牛磺酸、DHA、EPA是智力发育所需的重要营养素。糖元是人体内能量的储备形式,能提高人的体力和脑力的活动效率,而大蒜也是非常有营养的一种食物,我们可以吃大蒜来帮助滋补,对我们健康有好处。

上面给大家介绍了蒜蓉烤生蚝的一些情况,可以发现我们吃蒜蓉烤生蚝对大家健康还是很有好处的,蒜蓉烤生蚝是非常滋补的食物,对我们健康能够有帮助,因此推荐大家去吃蒜蓉烤生蚝来养生,上面介绍的蒜蓉烤生蚝吃法大家不要错过。


蒜蓉烤生蚝的简单家常做法

蒜蓉烤生蚝的简单家常做法

  蒜蓉烤生蚝是一道生活中很受欢迎的小吃,其实家常做法也是很简单的,不妨尝试一下。下面一起来看看蒜蓉烤生蚝的做法介绍吧,希望对你有帮助!

  制作蒜蓉烤生蚝的食材

  蒜蓉烤生蚝的做法步骤

  1.买来的生蚝用刷子把外面刷干净

  2.生蚝用螺丝刀(我没有专门的开壳工具,将就着吧)从缝隙中撬开,取出海蛎肉洗净

  3.蒜去皮,借助工具将蒜磨成蓉待用(蒜蓉比蒜末口感更好些,所以为了好吃尽量磨成蓉吧)

  4.将所有的海蛎肉集中一起用调味料腌制片刻后重新装在牡蛎壳上(这一步也可以省略,如果你喜欢这种鲜味的话)

  5.在生蚝上撒适量的蒜蓉和生抽一小勺

  6.入烤箱200度烤5分钟即可,撒上香葱末,浇上香油就可以吃了

  生蚝的选购方法

  在选购优质牡蛎时应注意选体大肥实,颜色淡黄,个体均匀,而且干燥,表面颜色褐红。煮熟的牡蛎,壳是稍微打开的,这表示煮之前是活的。如果是死后去煮,壳是紧闭的,因为活着的,煮的时候又反应,故贝壳张开,而死的没有反应。

  生蚝和鲍鱼的区别

  外形的区别

  鲍鱼:鲍鱼是单壳的,壳质地坚硬,壳型右旋,表面呈深绿褐色。壳的内侧分布着紫、绿、白等色。贝壳的形状像耳朵,壳的背侧突起一排穿过的孔,软体部分的肉是椭圆形的,宽大而扁平,呈黄白色,大的看起来像茶碗,小的则跟铜钱相似。

  生蚝:生蚝是两壳形状的,表面粗糙呈暗灰色,上部分壳中间部分会有隆起,下部分壳附着于其他物体上,两壳的里面白色光滑,中间部分有强大的闭壳肌。若有一粒外物跑到生蚝的壳内,生蚝则会分泌珍珠质将外物包裹起来变成珍珠,这也是常常吃生蚝的人会吃到珍珠的原因。

  生存环境的区别

  鲍鱼:鲍鱼对水质要求高,需要净化过的海水才能养殖,一般鲍鱼喜欢生活在海水清澈、海藻丛生的岩礁海域,以吃海藻和浮游生物为生。

  生蚝:生蚝生活在深浅不一的海水或有盐味的河水领域中,附着在浅海物体或海边礁石中,以浮游动物、硅藻、有机碎屑等为食。

  营养价值的区别

  鲍鱼:鲍鱼含有“鲍灵素”,能提高免疫力,破坏癌细胞。鲍鱼的壳被中医称为“石决明”,有明目退翳、清热平肝的作用。

  生蚝:生蚝含有牛磺酸,有保肝利胆的作用。生蚝提取物能够抑制血小板聚集,降低血脂有利于胰岛素的分泌。

  功效的区别

  鲍鱼:鲍鱼更适合女性食用,有滋阴美颜的、补血益气、治疗女性月经不调等功效。

  生蚝:生蚝更适合男性食用,有**造血、补锌、降低胆固醇、预防心肌梗塞的功效。

  食用禁忌的区别

  鲍鱼:鲍鱼不能和鸡肉、野猪肉、牛肝同食,影响消化吸收。 生蚝:生蚝不能和包菜一起食用,影响钙和锌的吸收。


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