懒人版红烧鲳鱼的做法介绍

　　红烧鲳鱼口味稍重，可以掩盖鱼本身的腥味，其味道鲜美，营养丰富，常食鱼肉可以健脑益智。下面献上92妈妈育儿网整理的红烧鲳鱼做法，相信一定会对大家有所帮助。

　　红烧鲳鱼食材清单

　　红烧鲳鱼的制作步骤

　　1.把鲳鱼去鳃去肚肠清洗干净

　　2.西红柿切块，姜蒜切片

　　3.起油锅放入鲳鱼等食材煎一下

　　4.放料酒

　　5.放老抽

　　6.放蒸鱼豉油

　　7.放盐和糖

　　8.放开水大火煮开后改中小火

　　9.等鲳鱼熟时收汁撒上葱花。

　　小贴士

　　煮的时候尽量不要翻身。

　　鲳鱼的功效

　　【性味】味甘;性平。

　　鲳鱼分有体型大、肉厚的银鲳，与体型小、肉较薄的暗鲳等，其中以银鲳的营养价值较高。鲳鱼肉细且脂肪多，而白鲳在白肉鱼中是维生素 A 含量较高的，对眼睛的健康有良好的帮助。中医认为鲳鱼具有补气益血、健胃、补充精力、强筋健骨的作用.可以用来治疗消化不良、贫血、筋骨酸痛、四肢麻木、心悸失眠、神疲乏力等症状。

　　《本草拾遗》："味甘，平，无毒。"

　　《医林纂要》："甘苦，温。"

　　【归经】脾;胃经。

　　【功能主治】益气养血，舒筋利骨。主消化不良，贫血，筋骨酸痛，四肢麻木。

　　《本草拾遗》："肥健，益气力。"

　　《本经逢原》："益胃气。"

　　《随息居饮食谱》："补胃，益血，充精。"

　　【出处】出自《本草纲目拾遗》。

　　《本草拾遗》：昌侯鱼，生南海。如卿鱼，身正圆，无硬骨，作炙食之至美。

　　《岭表录异》：鲍鱼，形似编鱼，而脑上突起，连背而圆身，肉甚厚，肉自如凝脂，止有一脊骨。治之以姜葱，熊之粳米，其骨自软。

　　【注意】

　　《本草拾遗》："腹中子有毒，令人痢下。"

　　《随息居饮食谱》："多食发疥动风。"

懒人版红烧鱼块家常做法

这道改良过后的懒人版“红烧鱼块”，只需简单的将鱼斩成大块，一煎一烧即可，虽然做法上挺简单，但成品绝对美味不减，绝对适合对烹饪鱼类手足无措滴新手。以下92妈妈育儿网在这给大家整理了懒人版红烧鱼块家常做法，希望对大家有帮助！

懒人版红烧鱼块的做法：

1、老姜切片，香葱挽成小结，鱼洗净，去除肚子里面的黑膜，将表面水份抹干，斩成段。2、锅中放适量油，爆香姜片后，放入鱼块大火煎，两面都煎一下。

3、放料酒、适量老抽，糖烧开后，放清水、葱结，大概没过鱼身2/3的量。

4、盖上锅盖大火烧开后调成中火，中途用勺子将汁淋到鱼的表面，再盖上继续煮。

5、大概烧十分钟左右，揭开盖子，调入盐，将汁再淋在鱼上面，大火收汁，出锅前撒上葱花。

懒人版红烧鱼块怎么做好吃技巧：

1、草鱼在处理鱼的时候，一定要将鱼肚子里的黑膜去除干净，一是那个很脏，二是黑膜不去除干净，会有腥味。

2、煎鱼前，为了避免不溅油，一定要将鱼表面的水份用厨房纸擦干。

3、烧鱼的中途，不时的将汤汁淋在鱼的表面，让其更加入味。

4、鱼块一定要中小火慢慢煎，一直煎到边缘酥脆，鱼块水分变少，被煎的一面变成金黄再翻面继续煎。

5、做调味汁的时候，酱油、醋和糖的比例可以根据自己的口味来调整。

怎样才能又快又准的切好鱼块?

最好用鲜活的乌鱼，乌鱼的肉较老，做成鱼片不易碎，挂掉鱼鳞洗净后，先把头去下来，把鱼放在砧板上，用一块干净的布按在鱼身上，这样就不会滑了，然后用刀从鱼头处贴着脊骨把鱼开成两半后再去掉脊骨和鱼肚处的骨头，现在就开始片鱼片了。从尾部开始左手按住鱼，右手开始下刀，注意刀都是倾斜的接近水平，不是垂直的下刀，就这样一刀一刀的片，越薄越好

草鱼不用手按住的切，怎么样才能切的准?

平常的做法可以先把鱼整条沿脊梁骨对开，将中间的脊梁骨去掉，剩下两块最大的鱼肉。可以再将鱼腹的鱼刺抽掉，剩下的切片就随便你的大小。

一般鱼肉在烹饪的时候非常的嫩，很容易碎，可以考虑切大片一点。

自己吃的话，我建议，把鱼刺全部弄掉，尤其是给小孩吃。

美食文案简短句子

1、已经分手的男人，那就是隔夜馊掉的美食，回忆起来很好，吃起来却伤心又伤身。既然路过，那就要决绝，不要吃回头草，因为在你面前，有的是新鲜小嫩草。只有你决然往前走，那些前男友才会悔不当初。

2、粽子用绿色的芦叶包着纯白的糯米和红色的枣子，煮熟后，剥开芦叶，只见米团里仿佛嵌着几颗深红油亮的玛瑙，很好看。

3、"无声细下飞碎雪"，"放箸未觉全盘空"描写唐代厨师加工鱼生的高超刀功和食客们争食的热烈场面。

4、小混沌，个小，皮薄，只要往开水中一捞，就能盛入碗中，吃上一口，好鲜美!

5、烤红薯焦糊糊的，周身满是草灰，嗅一嗅，香喷的气味马上会进入你的五脏六腑，令你"口水直流三千尺"。

6、"新津韭黄天下无，色如鹅黄三尺余，东门彘肉更奇绝，肥美不减胡羊酥"“祖国山河无限好，家乡父老不患贫。淡云出岫删发何日，也味争如乡味醇。”"何时一饱与子同，更煎士茗浮甘菊"

7、西瓜不但瓜肉好吃，瓜皮也好吃，去掉绿皮，剩下白色的部分，把它切成一块一块的再炒，真是一道美味的小菜。

8、盐水鸭皮白柔嫩、肥而不腻、香鲜味美，具有香、酥、嫩的特点。

9、近看，白白嫩嫩的小笼汤包饱满，润泽，嗯，看起来就很好吃。瞧，那皮儿是多么的娇嫩呀，娇嫩得就好像胖娃娃肥嘟嘟的小脸蛋儿，轻轻一捏就破碎了。透过外皮儿，你能清清楚楚地看到里面那纯美的汤汁儿。

10、提起温州，大都与电器之都、财富神话相联系。在那些飞速经济发展的光环下，清清的瓯江水大概流淌着孩子们幼年全部快乐的记忆，以及那些回荡在巷口的卤味、炸鱼干的香味，仍然会随着风，丝丝屡屡的鲜活着吹起，构成我所有关于乡情的念想。

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