家庭版红烧鲳鱼的做法步骤

　　鲳鱼是一种营养价值很高的家常菜肴，红烧起来更加开胃，而且制作过程并不是很难哦。你想了解红烧鲳鱼的做法吗?跟着92妈妈育儿网一起来学习一下吧!

　　红烧鲳鱼所需食材

　　红烧鲳鱼的做法步骤

　　1.鲳鱼洗净，去腮去鳞。

　　2.鱼身划上几刀，加入盐 料酒 花椒腌制10分钟。

　　3.准备好葱姜蒜

　　4.用吸油纸吸干水分。

　　5.拍上干淀粉。

　　6.锅中注入油，烧制6成热，，将鲳鱼下入。

　　7.炸制两面金黄后，下入葱姜蒜炒香。

　　8.烹入料酒 加入酱油 糖 醋 盐和清水。

　　9.大火烧开 转中火 烧制10分钟 ，收干汤汁即可。

　　小贴士

　　鲳鱼腌制的时候已经加入盐了，烧制的时候，盐的用量须根据自己的口味来添加。

　　红烧鲳鱼的食用禁忌

　　平鱼，学名鲳，是一种身体扁平的海鱼，因其刺少肉嫩，故很受人们喜爱，主妇们也很乐意收拾，它同样具有海洋鱼的营养特点：富含高蛋白、不饱和脂肪酸和多种微量元素。平鱼体近菱形，扁侧，口小，背部青灰色，体两侧银白色，体背小圆鳞，背鳍和臀鳍较长，且对称，胸鳍大，无腹鳍，尾鳍深叉形，下叶长于上叶，产地大体与比目鱼相同，质量以河口和秦皇岛产的为好。食用鲳鱼时要注意以下几点：

　　1、平鱼属于发物，有慢性疾病和过敏性皮肤病的人不宜食用。

　　2、风、糖尿病、慢性病患者忌食。

　　3、平鱼忌用动物油炸制。

　　鲳鱼的搭配宜忌

　　宜鲳鱼 + 柿子椒，促进维生素C的吸收

　　宜鲳鱼 + 杭椒，促进维生素C的吸收

　　忌鲳鱼 + 羊肉，影响营养素的吸收

　　适用人群：鲳鱼属于发物，有慢性疾病和过敏性皮肤病的人不宜食用。

　　注意事项：鲳鱼忌用动物油炸制;不要和羊肉同食。

　　鲳鱼具有益气养血、补胃益精、滑利关节、柔筋利骨之功效，对消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛等很有效。平鱼还可用于小儿久病体虚、气血不足、倦怠乏力、食欲不振等症。

　　贴士：腹中鱼籽有毒，能引发痢疾。

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