红烧鳊鱼的简单做法图解

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红烧鳊鱼的简单做法图解

  鳊鱼是一道非常容易做的菜品,它的做法也不仅限于红烧,它还可以用来煲汤、用来清蒸等,其中红烧的做法尤为美味。以下是92妈妈育儿网为大家推荐的红烧鳊鱼做法,欢迎参考。

  红烧鳊鱼食材明细

  红烧鳊鱼做法具体步骤

  1.鳊鱼洗干净沥干水分备用

  2.炒锅里放适量的油,烧至7成热

  3.将鱼小心放入,文火慢煎

  4.将于煎至金黄色

  5.放入料酒、盐、糖、姜片、酱油和水,大火烧开,盖上锅盖,文火慢烧

  6.当水分份收至一半时,放少量生抽调味即可

  7.出锅前洒上香菜即可

  小贴士

  煎鱼是一定要煎至金黄色。

  鳊鱼的营养价值

  鳊鱼又称武昌鱼、团头鲂。它的鱼肉细嫩肥美,吃起来口感极佳,而它的营养价值又很高,多吃鳊鱼,对人体会有诸多好处。

  1、鳊鱼富含维生素A、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C、维生素E、蛋白质、脂肪、胆固醇、钙、镁、铜、磷、铁、锌、钠、硒等。这些营养物质对于人体都是非常重要的。如维生素A可对视觉其积极作用;维生素E可美容养颜;钙可促进骨骼生长;蛋白质是生命的基本构成要素等。

  2、鳊鱼含有丰富的优质蛋白质、不饱和脂肪酸、磷和烟酸,其中,磷和烟酸可以起到补脑和软化血管的作用。

  医学界一般认为:经常食用鳊鱼,可以预防贫血症、低血糖、高血压和动脉硬化等疾病。中医也认为,鳊鱼有补虚,益脾,养血,祛风,健胃之功效,常吃鳊鱼可以预防以上所提及的病症。

红烧鳊鱼——美容养颜保护骨骼

红烧鳊鱼——美容养颜保护骨骼

鳊鱼是我们常吃的一种水产品,吃起来的味道还是非常不错的,而且对我们健康来说也会有好处,可以很好的补充营养,而且鳊鱼的吃法也是比较多的,比较常见的一个吃法就是红烧了,那么红烧鳊鱼这样的食物我们要如何烹饪,这是不少人的疑问,一起看看吧。

红烧鳊鱼的材料

鳊鱼、红椒、柿子椒、色拉油、食盐、姜、生抽、老抽、水、淀粉、白糖、小葱、胡椒粉。

红烧鳊鱼的做法

首先需要我们准备好材料,然后我们就可以将鳊鱼整理好洗净,用刀在鱼身正反两面各划几刀,里外各抹一层盐和料酒,腌制15分钟左右,给鱼去腥提味,然后我们要将青红椒切丁,姜切丝备用,这时候就可以在锅中热油,下鳊鱼煎至两面金黄之后,爆香姜丝,然后就可以在锅里放入清水,调入盐、生抽老抽以及一丁点的白糖,开煮;等到煮到水只剩下一半时,把鱼翻面,略煮后加入青红椒丁,待青红椒丁断生后开始收汁;等到汁收到差不到的程度时,鱼起锅,再往剩下的汤汁里勾薄薄一层加了胡椒的水淀粉,淋在鱼身上再撒上葱花之后,我们就可以开始吃了。

红烧鳊鱼的食用功效

红烧鳊鱼是非常不错的一种滋补食物,吃起来对我们健康还是非常有好处的,能够起到一个不错的养生效果,首先在红烧鳊鱼中的营养物质是非常丰富的,首先在红烧鳊鱼中的维生素含量非常丰富,同时吃红烧鳊鱼还可以很好的补充各种的微量元素,不仅可以帮助我们保护好骨骼健康,同时我们吃红烧鳊鱼还可以有效美容养颜,对健康养生是有意义的。

红烧鳊鱼对我们大家来说都比较熟悉,在平时也会经常的吃到这样的食物,吃起来对我们健康也会有帮助,可以很好的帮助我们起到补充营养,促进骨骼健康的作用,同时吃红烧鳊鱼还能保护皮肤健康,对我们美容养颜也是有意义的,大家不要错过。


红烧鳊鱼的做法图文教程

红烧鳊鱼的做法图文教程

  鳊鱼富含营养,味道鲜美,用红烧的方式来烹饪,吃起来极其肉质极其鲜嫩可口,而且营养也很丰富。你想了解红烧鳊鱼的做法吗?跟着92妈妈育儿网一起来学习一下吧!

  红烧鳊鱼所需食材

  红烧鳊鱼的做法步骤

  1.备齐材料

  2.用平底锅烧热,放适量油

  3.放切好花刀的鳊鱼煎

  4.煎好一面反过煎另一面

  5.由于我家的平底锅太小,煎好后我用炒菜锅来煮鱼

  6.喷点料酒去腥,加点醋,放姜丝和小米椒段

  7.加水沫过鱼,大火煮开,改小火焖30分钟

  8.水快干时,下蒜片和酱油,味精

  9.就可以出锅了。

  小贴士

  在鱼身上划几刀鳊鱼易入味,我害怕煎鱼时,会弄破鱼皮,就选择用平底锅来煎鱼,保证鱼皮不破哟。

  鳊鱼的保存方法

  1.除内脏盐水浸泡法:可在不水洗、不刮鳞的情况下,将鱼的内脏掏空,放在10%的食盐水中浸泡,可保存数日不变质。

  2.芥末保鲜法:取芥末适量涂于鱼体表面和内腔部位(已开膛),或均匀的撒在盛鱼的容器周围,然后将鱼和芥末置于封闭容器内,可保存3天不变质。

  3.热水处理法:把鲜鱼去除内脏后,放入将开未开的热水(80--90度)中,稍停便捞出,此时,鲜鱼的外表已经变白,再放在冰上贮存,可比未经热水处理过的鲜鱼保存时间延长一倍。

  4.蒸气处理法:把鲜鱼清洗干净,切成适宜烹饪的形状后,装入具有透气性的塑料袋内。将整袋鱼放在热蒸气中杀菌消毒后,可保鲜2--3天。

  5.酒类处理法:把鲜鱼嘴撬开,将白酒滴入嘴中,放于阴凉通风处可防止腐败变质。在收拾好的鲜鱼鱼身上切几条刀花,然后,将适量啤酒倒入鱼肉中和鱼体内腔,可在烹饪前保质保鲜。

  6.活鱼冷冻法:将鱼直接放入冰箱或冰柜冷冻。待食时取出解冻,鱼质似活鱼般新鲜。

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