海蛎煎最正宗的做法推荐

　　海蛎煎是闽南地区的特色美食之一，做法简单粗暴，材料多种多样，深受大众的欢迎。以下是92妈妈育儿网为大家推荐的海蛎煎做法，欢迎参考。

　　海蛎煎食材明细

　　海蛎煎做法具体步骤

　　1.玉米淀粉与水按1：1的比例加盐调好，鸡蛋加盐打散、韭菜切末，牡蛎洗净备用。

　　2.锅中放油烧热，放入牡蛎煎至微微收缩变小。

　　3.倒入调好的水淀粉。

　　4.等淀粉变成半透明状时，撒入韭菜末。

　　5.立刻从外围向中间倒入鸡蛋液。

　　6.转中小火，当蛋饼能在锅中自如滑动时，把它慢慢倒入盘中。

　　7.把蛋饼倒扣回锅，再慢煎另一面，出锅。

　　8.切段后，配上韩国辣酱或番茄沙司都可，随你口味拉!

　　小贴士

　　如果有番薯粉，做的才正宗。

　　蛋包香葱海蛎煎的做法

　　食材:

　　1、主料：野生海蛎肉50克

　　2、配料：山鸡蛋1枚，香葱末15克

　　3、调料：味极鲜酱油2克，花生油适量

　　做法：

　　1、首先将野生海蛎肉淘洗干净，去掉残存在海蛎肉表面的壳渣;

　　2、将山鸡蛋打入碗中，用筷子打散，香葱切成末;

　　3、平底锅烧热加少许花生油，将打散的蛋液倒入锅中，小火待蛋液煎成蛋皮，即可将海蛎肉和香葱放入;

　　4、用锅铲将四周还没有烙干的蛋皮合拢，使蛋皮均匀把海蛎肉和香葱包裹，将碗底的一点鸡蛋液轻轻倒在合拢口上，将蛋包用锅铲翻转，用锅铲轻轻对蛋包施加一点压力，使蛋包能够成型，小火煎制蛋包两面金黄，总共用时约六七分钟，海蛎肉已经成熟，葱香四溢时即可盛入盘中。吃时根据个人口味加入少许酱油即可。

　　小贴士：

　　1、野生海蛎肉因为个头较小，所以清洗时尽量用手轻轻滑动，可以加入适量花生油，这样便于海蛎壳的残渣游离出来。

　　2、之所以没有提前加入盐，是因为为了不让盐破坏海蛎肉内部的鲜美汤汁过早析出。

　　3、煎制蛋皮一定要用小火，以免蛋皮干掉糊锅，手法要轻。

海蛎煎最简单的做法推荐

　　海蛎煎又称蚝仔煎，是闽南地区特有的小吃。香鲜细腻、美味可口。以下是92妈妈育儿网整理的海蛎煎做法，赶快学着做一下吧!

　　海蛎煎食材介绍

　　海蛎煎的详细步骤

　　1.准备好材料，海蛎，鸡蛋，虾，芹菜

　　2.海蛎海净碎壳和沙子，控干水份

　　3.虾去壳，挑去虾线

　　4.虾切成细丁

　　5.芹菜剁碎

　　6.把芹菜，虾，鸡蛋都倒入海蛎中

　　7.再加入地瓜粉，盐，少许油，搅拌均匀

　　8.热锅冷油，倒入海蛎糊铺平，中火让底部成形后转小火慢慢煎

　　9.一面煎成金黄后，抛锅翻转成另一面继续煎至金黄，就可以出锅了。

　　小贴士

　　用平底锅煎，这样海蛎不容易粘锅，会成饼形。

　　特色海蛎煎的做法

　　原料：

　　鲜海蛎地瓜粉(红著做的淀粉，超市有卖)韭菜或大蒜鸡蛋盐胡椒粉

　　做法：

　　海蛎洗净，放在网眼盆里沥水，然后放盆中。韭菜或大蒜切成2厘米左右，鸡蛋打成蛋液备用。把海蛎、地瓜粉、盐、胡椒粉、韭菜或大蒜及少许蛋液拌成糊状。拌的时候要小心，要是海蛎的肚子弄破了，那样大大打折了。

　　平底锅烧热，倒入一勺油，油热后放入调好的海蛎糊，用中火煎熟，大约5分钟就可以了。翻面的时候要轻些，否则易碎，可见做海蛎煎也是需要点技术的。快煎好时再倒入剩下的蛋液，让蛋液包在外围，略煎即可起锅。

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