海盐焦糖玛德琳的制作方法

妈妈无忧网

海盐焦糖玛德琳的制作方法

  加了海盐焦糖酱的无玛德琳不仅Q弹松软,有一种独特的香气和甜蜜,而且做法简单易学,深受大家的喜爱。接下来92妈妈育儿网给大家分享海盐焦糖玛德琳的做法,喜欢的伙伴们自己动手做吧。

  制作海盐焦糖玛德琳的食材

  制作海盐焦糖玛德琳的步骤

  1.先制作海盐焦糖酱:150克细砂糖加入50克水,中小火加热,期间不用搅拌(煮糖的锅要深一点)。同时将淡奶油倒入另一个锅里加热至沸腾

  2.等糖的颜色开始变黄,轻轻摇晃小锅,让颜色变得均匀。保持小火加热,直到糖的颜色变成焦红色

  3.关火并倒入沸腾的淡奶油。倒入以后,糖浆会激烈地沸腾,要小心被烫到哦(所以前面提示煮糖的锅要深一点)

  4.加入海盐,搅拌均匀,晾温待用

  5.鸡蛋打散,加入焦糖酱和水饴拌匀(水饴可用蜂蜜代替,焦糖酱保持可流动状态更容易拌匀)

  6.低粉和泡打粉混合筛入鸡蛋液中,拌至无干粉的柔滑状态

  7.面糊装入裱花袋,静置1小时

  8.葡萄干用朗姆酒浸泡待用

  9.面糊挤入模具至一半,放上葡萄干

  10.挤入剩下的面糊至9分满,轻轻震出气泡

  11.烤箱预热180度,模具放入中层后将温度转为140度15分钟,再转170度10分钟,烤至边缘上色(温度和时间请结合自己烤箱调整,也可用牙签插入看没有面糊带上来即为烤熟)

  12.出炉,看玛德琳这漂亮的小肚子

  13.脱模晾凉

  玫瑰玛德琳的制作方法

  主料

  低筋粉50克、鸡蛋1个、玉米油50g

  辅料

  糖粉20g、盐1g、泡打粉2g、玫瑰酱20g

  做法

  1. 准备好材料

  2. 鸡蛋打入打蛋盆里,倒入糖粉

  3. 用打蛋器打发至1.5到2倍大小,加入玫瑰酱拌匀

  4. 低筋粉和泡打粉盐过筛进蛋糊内

  5. 倒入玉米油

  6. 翻拌均匀

  7. 装入裱花袋放入冰箱冷藏1小时左右

  8. 准备好模具,挤入模具,大约是8分满即可,我的模具是学厨的,不用抹油

  9. 烤箱提前预热上下即可。

  

推荐阅读:

特别声明:本站所有内容不能用作临床诊断及用药依据,不可替代医生的诊疗意见。本站不提供用药建议,服用何种药物请严格遵守医嘱

本文链接:https://www.mama51.net/yuer/weiyang/1698651051247370.html

目录[+]