莲藕焖肉怎么做好吃又营养

　　莲藕吃起来有清香的味道，搭配肉类焖煮更是美味，而且营养价值也是相当高。以下是92妈妈育儿网整理的莲藕焖肉做法，赶快学着做一下吧!

　　莲藕焖肉食材介绍

　　莲藕焖肉的详细步骤

　　1.先准备好相关材料

　　2.蒜切片，猪肉切块，葱切段，莲藕可以按自己的想法切，我是先切段再切小，为了清洗干净莲藕中间的泥沙。

　　3.大火把油烧开下蒜片翻炒出香味后把猪肉下锅，炒至猪肉两面变金黄。

　　4.加入莲藕翻炒，加酱油，盐，鸡精翻炒到香味出来，倒入基本漫过食材的水。盖上盖子焖5～10分钟。

　　5.焖煮的过程中最好隔段时间就的翻一翻，食物受热更加均匀，莲藕焖起来会更粉更香!

　　6.十分钟后开锅，加葱翻炒。关火上菜!

　　7.成品小贴士莲藕要选粉的，焖起来比较香!

　　莲藕的食用功效

　　①、生藕味甘、性寒，入心、脾、胃经;具有清热、生津、凉血、散瘀、补脾、开胃、止泻的功效;主治热病烦渴、吐血、衄血、热淋。

　　②、熟藕性温、味甘;具有益胃健脾、养血补益、生肌、止泻功的功效;主治肺热咳嗽、烦躁口渴、脾虚泄泻、食欲不振及各种血证。

　　③、中医认为，生藕甘，寒，无毒。熟藕甘，温，亦无毒。

　　莲藕的适用人群

　　一般人群均可食用

　　①、老幼妇孺、体弱多病者尤宜，特别适宜高热病人、吐血者、高血压、肝病、食欲不振、缺铁性贫血、营养不良者应多食用。

　　②、藕性偏凉，产妇不宜过早食用;藕性寒，生吃清脆爽口，但碍脾胃。脾胃消化功能低下、大便溏泄者不宜生吃。

　　③、藕煎汤内服顺气宽中，炒炭可止血散瘀，用于各种出血症。一般产后1～2周后再吃藕可以逐渐得到缓解。

莲藕焖肉的简单制作方法

　　莲藕含有丰富的膳纤维，用猪肉配搭莲藕焖制，制作简单，风味独特，老少皆宜。你想了解莲藕焖肉的做法吗?跟着92妈妈育儿网一起来学习一下吧!

　　莲藕焖肉所需食材

　　莲藕焖肉的做法步骤

　　1.材料准备：莲藕，猪肉。

　　2.莲藕去皮，洗净，切块。

　　3.猪肉切块。

　　4.生抽，老抽，黄豆酱拌均匀。

　　5.莲藕稍微汆水，备用。

　　6.猪肉切好，汆水备用。

　　7.锅烧热炒姜蒜，再放猪肉炒香。

　　8.放几粒花椒一起与猪肉炒香。

　　9.炒出香气后，浇入料酒。

　　10.倒入拌好的酱汁，翻炒均匀。

　　11.兑入适量的水，放入莲藕块。

　　12.大火烧开，中小火十五分钟，大火收汁，盐调味即可。

　　13.【酱香莲藕焖肉】成品图。大块地吃出快乐。

　　小贴士

　　1.减少烹煮时间。

　　2.去除食材的异味。

　　莲藕的营养分析

　　莲藕的物质含量丰富，因此营养价值也高。研究证明，每100克莲藕中含有：水分77.9克、蛋白质1.0克、脂防0.1克、碳水化合物19.8克、热量84千卡、粗纤维0.5克、灰分0.7克、钙19毫克、磷51毫克、铁0.5毫克、胡萝卜素0.02毫克、硫胺素0.11毫克、核黄素0.04毫克、尼克酸0.4毫克、抗坏血酸25毫克。

　　莲藕含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，生吃鲜藕能清热解烦，解渴止呕;如将鲜藕压榨取汁，其功效更甚，煮熟的藕性味甘温，能健脾开胃，益血补心，故主补五脏，有消食、止渴、生肌的功效。

　　莲藕富含的维生素C和粗纤维既能帮助消化、防止便秘，又能供给人体需要的碳水化合物和微量元素，防止动脉硬化，改善血液循环，有益于身体健康。

　　在块茎类食物中，莲藕含铁量较高，故对缺铁性贫血的病人颇为适宜。莲藕的含糖量不算很高，又含有大量的维生素C和食物纤维，对于肝病、便秘、糖尿病等一切有虚弱之症的人都十分有益。

家庭版莲藕焖肉的做法步骤

　　莲藕是很常见的一种食物，具有很好的食用价值，烹制成一道莲藕焖肉，吃起来美味又营养。以下是92妈妈育儿网为大家推荐的莲藕焖肉做法，欢迎参考。

　　莲藕焖肉食材明细

　　莲藕焖肉做法具体步骤

　　1.先用适量的南乳，生抽，盐，糖，油将猪肉调好味。

　　2.莲藕去皮

　　3.用刀背拍大块

　　4.拍好的样子

　　5.倒入锅中

　　6.加入适量的水浸没莲藕

　　7.中火焖30分钟左右加入调好味的猪肉铺面

　　8.中间翻炒几次，最后加盐和生抽调好味。

　　9.焖至自己喜欢的软硬度(大约1-2小时)完成了。

　　小贴士

　　中间如果没有水了要添加水。

　　莲藕的功效与作用

　　1、清热凉血：莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症;莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。

　　2、通便止泻、健脾开胃：莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。

　　3、益血生肌：藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。故中医称其：“主补中养神，益气力”。

　　4、止血散瘀：藕含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血。藕还能凉血，散血，中医认为其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品。

　　5、产妇多吃莲藕，能清除腹内积存的淤血，促使乳汁分泌。藕汤有止咳作用，直接饮用带皮莲藕榨出的汁，可治疗严重咳嗽。

　　6、莲藕的藕节是极好的止血良药，其含丰富的鞣质、天门冬素，专治各种出血，如吐血、咳血、尿血、便血、子宫出血等症。

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