羊排有很多种的美味做法,这道烤羊排是其中简单又好吃的做法,不妨在家用烤箱尝试做来吃哦。下面一起来看看烤羊排的做法介绍吧,希望对你有帮助!
制作烤羊排的食材
烤羊排的做法步骤
1.羊排洗净;用所有材料腌制羊排,最好过夜。
2.腌制过程中把羊排取出按摩两至三次,以便更好入味。
3.腌好的羊排控干汤汁,用锡纸包上入烤箱,180度40分钟;然后再打开锡纸,继续烘烤上色。
烤羊排的制作小贴士
1、羊排在超市就能买到,都是洗干净分装好的,回家再冲洗一下就好;
2、甜面酱我用的是李锦记小盒装的,味道不错,有一点点甜味,份量比较小,用两次刚刚好;
3、用保鲜袋腌羊排比较省事,把所有材料和羊排装进去拌匀,放在冰箱里也不占地。
羊排好吃的做法推荐
(一)如何烹饪羊排?
煮制时放数个山楂或一些萝卜、绿豆、炒制时放些葱、姜、孜然等佐料可去膻味。
吃涮肉时务必涮透;夏秋季节气候燥热,不宜吃羊肉。
羊肉中有很多膜,切丝之前应先将其剔除,否则炒熟后肉膜硬,吃起来难以下咽。
(二)羊排的做法大全
胡萝卜炖羊排
材料:羊排 750克、胡萝卜 250克、大葱 15克、姜 10克、八角 5克、料酒 25克、香菜 10克、鸡精 8克、盐 5克
做法
(1)将羊肋条肉(羊排)洗净,切成4厘米左右寸断,放入开水里面氽一下;
(2)胡萝卜洗净,切厚片;
(3)葱切段、姜切片;
(4)香菜洗净切段;
(5)炖锅内放入水,放进羊肉、葱段、姜片、大料、料酒;
(6)大火烧开后改小火炖25分钟;
(7)羊肉熟烂后放进胡萝卜、盐接着炖;
(8)直至羊肋条肉脱骨,加进鸡精、撒上香菜即可。
功效:补虚弱、益气血,长期食用可补中益气,预防手脚冰冷、帮助消化、止咳。脾胃虚寒的人应偶尔食用。
注意事项
(1)本道菜不可加入粉丝一起食用,否则会破坏原有的功效。
(2)烹调时不可加入酸味食物,否则会破坏其功效[1]。
羊排火锅
主料:羊排1000g、胡萝卜800g、生姜适量、小红尖辣椒适量、花椒适量、香叶适量、豆蔻适量、草果适量、油适量、盐适量、豆瓣酱适量、老抽适量、白酒适量
做法:
(1)羊肉洗净,切块(通常商贩会帮你切好);
(2)将羊排冷水入锅汆水;
(3)当羊排汆水时,将胡萝卜切滚刀块;大葱切成“马耳朵”形;
(4)水开后,撇去浮沫;
(5)将羊排捞起沥水并冲去羊排上的浮沫;
(6)生姜切片,准备好配料;
(7)炒锅洗净置炉上,下油加热,准备一勺红油豆瓣;
(8)放生姜、辣椒爆炒;加入红油豆瓣,炒出红油;
(9)加入其它配料煸炒一会儿;
(10)加入羊排,烹入白酒,煸炒出香味;
(11)倒入高压锅内,上汽后压10分钟——15分钟(根据个人喜好决定);
(12)加入胡萝卜,加少量盐和酱油;
(13)高压锅上汽立即关火焖3分钟,倒入火锅内,加入大葱,撒上大蒜瓣和熟芝麻即可。
羊排炖山药
原料:
羊排500克、山药一大根、莲子、枸杞、当归、生姜、甘草、山楂、盐、胡椒粉、水醋适量。
做法:
(1)材料准备好,羊排洗净,切成块,莲子泡发好,去芯。右边图片最上面那个是当归,当然没用那么多,用的最下面那3小截就可以了;
(2)锅内加水,烧开后,放入羊排,焯去血水,去油沫。捞出备用。此时山药去皮切块,再烧一锅水,水热后放入羊排,山药和莲子,枸杞,当归,倒入一匙醋。大火煮开后转小火,炖一小时后加入盐,再炖15分钟左右,起锅倒入胡椒粉即可。
羊排汤
主料:羊排500克、白萝卜1根
调料:食盐适量、鸡精2克、葱5克、姜5克、八角2个、花椒1小撮、香菜少许
做法
(1)萝卜洗净切滚刀块,羊排断成段后泡清水中十分钟去除血水备用
(2)锅内放水,烧开后放入几颗花椒大料,然后放入羊排飞水,捞出后用开水再稍微冲一下
(3)砂锅内放入清水烧开后放入准备好的羊排,姜片葱段,大火煮开转小火煮二十到三十分钟
(4)放入萝卜,煮至萝卜由翠白变成半透明状,调入盐、鸡精
(5)喝的时候撒上少许香菜末,滋味儿更足
秘制羊排的做法_烤羊排的腌料怎么做
在我们的日常生活,羊肉是一种比较常见的食物了,尤其是在冬季的时候很多人都是喜欢吃涮羊肉,羊肉的营养价值也是非常高,其实除了涮羊肉,不同部位的羊肉也是有不同的做法,很多人都是喜欢吃羊排,羊排也是可以秘制食用,今天就一起和就爱妈妈网来详细的了解了解吧。
秘制羊排的做法
主料:羊排1000克
辅料:香葱15克、大姜8克、花椒1克、大蒜8克、香菜10克、八角2克、陈皮1克、孜然粒1小勺、冰糖15克、辣椒粉1小勺、料酒、老抽适量盐适量
做法:
1.首先是将羊排洗干净了,然后剁成小块。
2.然后是用清水浸泡一个小时以上,中间是换水,最好是在里面加入一些花椒、葱段和姜片,接着倒入料酒浸泡半个小时左右,之后连水一起到倒入锅里面,煮大约2分钟,这样可以去除血沫。
3.将羊排沥干水,并放入高压锅里面放上一颗香菜,加入姜片、葱段、大蒜、八角、陈皮、香叶、冰糖。
4.接着倒入料酒和生抽、老抽。
5.将上面的一锅倒入高压锅里面煮大约20分钟,煮好之后,取出来,放凉就可以了。
6.然后另起锅,里面加入一些油,把羊排放入里面煎,等到两面都变金黄了,放入一些盐,然后是放一些孜然和辣椒粉,就可以出锅了。
吃羊肉的好处
吃羊肉补肾
羊肉是有很好的补中气,益肾气的功效,在冬季的时候是非常不错的进补的食材了。
吃羊肉增强免疫力
羊肉的营养价值是非常高的,和猪肉相比,脂肪和胆固醇含量都是比较少的,而且蛋白质还非常多,里面是含有丰富的维生素B1、维生素B6、维生素B2,而且还含有铁、锌、硒等微量元素,我们多吃一些羊肉能够很好的增强身体的免疫力。
吃羊肉补血
我们在冬季的时候吃一些羊肉是可以很好的帮助身体促进血液循环,加快我们身体的新陈代谢。
冬季吃羊肉补气
我们如果是有气不通的状况,多吃一些羊肉可以补气,有健身的功效。
冬季吃羊肉暖胃
在寒冷的冬季,我们是最怕冷的,在这个时候我们是可以多吃一些羊肉,因为羊肉性温,我们在冬季是可以多吃一些来帮助暖胃,让我们的胃部运动更加合理。
秘制羊排的营养价值
羊肉的营养成分是很丰富的,而且组成是和我们的身体非常的接近,能够很好的被身体吸收和利用,羊肉里面是含有丰富的氨基酸,羊肉里面也是含有丰富的矿物质和维生素。
烤羊排的腌料怎么做
腌料:独蒜10头切碎,洋葱1只切丝,香菜1把切段,姜1块切片,小葱1小把切段,花椒粒、孜然粉、辣椒粉、黑胡椒粒、生抽、绍酒、盐各适量。
做法步骤:
1、我们首先吧花椒粒和盐用炒锅一起炒出香味,也就是炒好椒盐。
2、将羊排处理好,在盆里面加入椒盐、绍酒、姜片、葱段、洋葱丝和香菜,并且搓揉均匀了,然后是放入保鲜里面冷藏腌制12个小时以上。
羊肉不能和什么一起吃
1、茶
茶叶里面是含有比较多的鞣酸,而羊肉里面是含有丰富的蛋白质,这两者相遇是会分解成鞣酸蛋白质,我们如果是想要吃完羊肉之后,就立马喝茶的话,就是会容易引发便秘。
2、醋
很多人都是喜欢在吃羊肉的时候加入一些醋来进行调味,认为这样吃起来是会更加的爽口,但是我们要知道这样是不合理的,因为醋里面含有多种有机酸和其他物质,都是性温的,很适合与寒性的食物搭配进行食用,而羊肉是热性的不适合一起食用。
3、南瓜
我们要知道南瓜和羊肉都是属于热性的食物,这样一起吃的话是会容易上火的,而羊肉是属于大热大热使得食物,我们食用一些能够很好的帮助补虚祛寒,而且有补肾**的功效。南瓜性温,有补中益气的功效,这两者一起食用的话,就是会容易导致消化不良和肚疼腹胀。
吃羊肉的注意事项
羊肉是不适合和醋一起食用,我们都知道羊肉是补肾**的功效,而醋是有一定的收敛的作用,这样是不利于我们体内阳气的生发,与羊肉一起吃的话是会使得温补的作用大大降低。
我们在生活中如果是经常出现上火或者是腹泻的状况,而且在服用中药半夏、石菖蒲等就是一定要注意不要吃羊肉了,因为这样是会加重身体病症,也是会影响到病情的恢复。
孕妇可以吃秘制羊排吗
羊肉的肉质是非常的鲜嫩,而且是含有丰富的营养,吃起来味道也是非常的鲜美,孕妇食用一些羊肉对孕妇和胎儿的生长发育都也是非常的有帮助。
孕妇在吃羊肉的时候一定是要注意煮熟了,因为羊肉里面是会存在弓形虫,如果说温度不够高的话,就是会消灭不了寄生虫,而弓形虫对孕妇是有很大的危害性,容易导致胎儿畸形。在吃羊肉的时候是可以多喝一些水,或者是多吃一些蔬菜水果,也可以吃一些含钙量比较高的食物,也可以为胎儿进一步的增加营养。
通过上面的介绍,我们对于秘制羊排也是有一定的了解和认识了,这对于很多喜欢吃羊肉的朋友来说是非常不错的一种选择,而且制作起来是比较的简单,我们是可以结合自己的喜好来制作味道,经常食用一些羊肉对身体健康也是非常有帮助,大家不妨试一试。
烤羊排的做法_孕妇能吃烤羊排吗_需要先煮吗_如何去腥
烤羊排是大家平时都非常喜欢吃的一道菜,很多朋友可能不太会自己做,下面来给大家介绍一下关于烤羊排的做法,以及如何给羊排去腥等相关的知识,还有孕妇可不可以吃羊排的问题,我们一起跟着就爱妈妈网来看一看吧。
烤羊排的做法
孜然烤羊排的做法
首先,将花椒放在水里进行浸泡,泡完之后拿出来晾干,然后再将洋葱用清水清洗干净,再用刀将洋葱切成丝状,然后将泡好的花椒和水,全部都倒到盛有洋葱的碗中,再在碗里加入适量的食盐,将其搅拌均匀。然后,将羊排拿出来,用清水将羊排清洗干净,然后将羊排放入洋葱和花椒里,进行搓洗,注意,要多搓一会儿,然后将羊排进行腌制,大约需要三个小时左右。然后准备一定的孜然粒,开小火,将孜然粒炒大约半分钟,直到炒出香味儿,然后,将孜然粒捣碎留以备用。再打开烤箱,开200度进行预热,大约十分钟,然后在烤盘上刷上食用油,或者是铺上一层锡纸,将腌制好的羊排上的花椒以及洋葱都稍微去除一下,再将羊排放到烤盘里,然后放入烤箱烤大约半小时左右。烤完之后将羊排从烤箱中取出来,在羊排的两面刷上食用油,羊排上撒入少量刚才捣碎了孜然粉,再加入少许的食盐,继续放入烤箱中烘烤大约十分钟,最后再在羊排上放入辣椒面,再放入烤箱中烘烤,大约两分钟即可。
这里要给大家介绍一些烹饪羊排的小技巧。
首先要注意的是,在买羊排的时候,要选择好的羊肉,如果食材都不新鲜,做出来的烤羊排在味道上一定有所差别。
其次,在上面的步骤中,之所以用到洋葱,是因为洋葱可以去掉羊肉的腥膻,而且还可以给羊排提香,另外,花椒和羊肉也是绝配,所以用花椒水进行腌制羊排,不仅能够去腥,而且,与羊排的味道十分的契合。
还是要注意一点的是在腌制羊排的过程中,最好多加入一些食用盐,因为在腌制一定时间之后,会导致水分的流失,从而盐分也会流失很多。而在烤羊排的过程中,水分也会有一定的流失,又会使盐分流失很多,所以在腌羊排的时候,一定要多加入一些食盐,然后等到羊排快要烤成的时候,再在羊排上稍微撒一些食盐,这样才会使羊排的味道更加的有味儿,毕竟如果是原味儿的烤羊排,连咸味儿都没有的话,那就不好吃了。
上面的过程中,之所以要把孜然粒捣碎,是因为,这样才能够使羊排更好的入味,毕竟如果将整个的孜然粒都洒到羊排上,可能会使羊排不能很好的入味。
最后需要注意一点的是,如果羊排比较大的话,那么,可以适当的调节一下烤箱的温度以及烤的时长,否则还有可能出现外边已经烤糊了,里面的肉还没有熟的情况。
孕妇能吃烤羊排吗
羊排的营养价值十分的高,羊排一般被我们用作冬季御寒的食物,而且羊排也大补,在冬天的时候,孕妇吃羊肉,不仅能够促进孕妇的血液循环,增强孕妇御寒的能力,而且还有助孕妇进行消化。需要注意的是,羊排不能吃太多,特别是那些平时也不怎么吃羊排的孕妇来说,吃多了会导致上火,但是孕妇可以吃烤羊排吗?
这里建议孕妇最好不要吃烤羊排,因为烧烤是一种比较不卫生的食物,很有可能没有烤熟,其中的微生物包括大肠杆菌等对我们身体不利的东西,这就会引起食物中毒。而孕妇在怀孕期间,其身体的免疫系统并没有平时那样高效,所以非常容易出现食物中毒的现象,也很有可能会影响到胎儿,所以建议孕妇可以吃羊排,但是最好不要吃烤羊排。
烤羊排用先煮吗
很多朋友想知道,在烤羊排的时候,需不需要先将羊排煮熟再进行烘烤,事实上,想让烤出的羊排味道比较好,最好选择生的羊排进行烘烤,而且最好将生羊排提前腌一下,腌制的时候可以加入适当的食盐,姜丝、料酒,糖等,腌制大约20分钟就可以烤了。这里需要注意的是,在烤羊排的过程中需要将羊排进行翻转,否则很容易将羊排烤糊。烤熟的羊排上,可以在上面加一些孜然粉,辣椒等,当然如果口味相对比较清淡,建议不要放太多的调料,还是要根据自己个人的口味自行添加。
烤羊排如何去腥
很多朋友都非常喜欢吃烤羊排,但是却自己没法下手,因为羊肉的腥味儿的确是很大,有些人不太会去腥,下面来给大家介绍一些去羊排腥味的比较有效的方法。
可以用萝卜将羊排进行去腥。首先在白萝卜上用刀戳上几个洞,将白萝卜和羊肉放到冷水中一起进行煮,煮开之后将羊排捞出,这样就可以有效的去除羊排的膻味。
也可以用米醋对羊排进行去腥。其做法是将羊排切成块放到水中,然后再在水里加一些米醋,煮沸之后,将羊排从其中捞出,这样就可以有效的去除羊肉的膻味。
也可以用绿豆对羊排进行去腥。具体做法是,在煮羊肉的时候,可以在其中加入少量的绿豆,这样就可以有效的去除或者是减轻羊肉的腥味。
上面给大家介绍了很多关于烤羊排的相关的知识,相信大家已经学会了如何自己做烤羊排,事实上,烤羊排并不复杂,只要大家用心去做,用心给羊排去腥,按照自己的口味进行调制,一定可以做出非常满意的烤羊排。
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