自制魔芋焖鸭的做法教程

　　,魔芋是很常见的一种食物，它的做法多样。其中魔芋焖鸭这道菜味道鲜美，营养丰富，深受人们的喜欢。以下是92妈妈育儿网为大家推荐的魔芋焖鸭做法，欢迎参考。

　　魔芋焖鸭食材明细

　　魔芋焖鸭做法具体步骤

　　1.准备魔芋，任意切成块

　　2.把切好的魔力焯过水，鸭处理好斩成件，再备点红椒和姜片

　　3.起锅，把较肥的鸭皮先入锅慢火煎出油，再把其他鸭肉和姜片一起下锅爆炒

　　4.鸭肉炒至干身微焦时，加盐、酱油、料酒爆炒，然后加入大量开水(开水最好一次性加入，没过鸭肉的量)大火焖上

　　5.倒入魔芋一起大火焖煮

　　6.见汤汁收成三分之一时，鸭肉基本都酥软入味、香浓四溢了，这时加红椒

　　7.翻炒均匀即可关火

　　8.盛出食用，魔芋吸收了鸭的精华，真的很美味，一道魔芋焖鸭完成

　　魔芋对人体的八大功能

　　魔芋食品的主要有效成份是葡甘聚糖，食用后不在胃中消化，因而能有效吸附胆固醇和胆汁酸，并能抑制肠道对胆固醇和胆汁酸的吸收。同时，因它不能被人们的唾液吸收及胰淀粉酶水解而消化吸收，具有降脂、降血压、洁胃、通便、防癌等功能。所以对消化道、心脑血管系统疾病、痔疮、减肥、养颜等都有显著功效。

　　排毒其丰富的植物纤维素，帮助活跃肠道功能，加快排泄体内有害毒素，预防和减少肠道系统疾病病变发生率。

　　减肥热量极低，在充分满足人们的饮食快感的同时不会增肥，无须刻意节食，便能达到均衡饮食从而理想减肥效果。(中国体育界和香港各界人士对此点十分推崇)。

　　通便所含丰富的葡萄甘露聚糖，有效刺激肠壁，保持肠道清爽，防治痔效果立竿见影，(在日本有肠道清道夫或铁扫耙之美誉)。

　　洁胃大量可溶性植物纤维促进胃肠蠕动，可减少有害物质在胃肠、胆襄中的滞留时间，有效地保护胃粘膜，清洁胃壁。

　　疾病防治天然甘露聚糖被医学界充分论证可抑制胆固醇、降血脂、降血糖、扩张血管、预防动脉硬化等心脑血管系统疾病，颇具延年益寿功效。

　　防糖尿病魔芋中的植物纤维被医学证明有增加血液中胰岛素，降低血糖，对控制、预防和治疗糖尿病有极好的辅助效果。

　　平衡盐份魔芋具有调节或平衡体内盐份之功效。(营养学证明，人体每天摄取盐份应维持在10g以下)。

　　补钙100克魔芋天然食品中含钙约43毫克，更重要的是其所含之钙成份极易溶解被人体吸收，此富钙佳品亦当属补钙首选。

鲜魔芋怎么做好吃_新鲜魔芋怎么自制魔芋粉

新鲜的魔芋制作方法有很多，可以做剁椒魔芋，清炒魔芋，凉拌魔芋以及魔芋甜品，有咸的有甜的，不管你喜欢吃哪种味道，都可以做出来，自己在家里面制作一些魔芋来吃，比外面卖的要更加健康一些，下面就爱妈妈网就来看一下鲜魔芋怎么做好吃。

鲜魔芋怎么做好吃

剁椒魔芋，准备香油，淀粉，剁椒，盐，葱白，蒜蓉，魔芋，先把魔芋切成片，然后葱花，葱白，蒜蓉全部都准备好，剁椒需要几汤勺，锅里面加一些油烧热，把剁椒，葱白，蒜蓉放进去爆香，魔芋放进去翻炒一下，再加入一些老抽上色，放一些糖，用小火焖一下，魔芋就可以入味，再用水淀粉勾芡，淋上麻油，出锅之前撒上一些葱花就可以吃了。

还可以做清炒魔芋，需要准备植物油，鸡精，食盐，豆瓣酱，高汤，大蒜，生姜，葱以及魔芋，魔芋清洗干净以后切成片状，放到开水锅里面焯一下，能够达到去碱味作用，捞出来放到清水里面洗干净，葱姜蒜洗干净以后切末，锅里面加入一些植物油烧热，加入蒜末，生姜，大葱爆香，再加一些豆瓣酱翻炒均匀，加入适量的高汤，用大火煮开，再把魔芋倒进去，加入适量的鸡精，食盐，改成小火慢慢的炖煮，等到魔芋入味以后汤汁变浓稠，再撒上一些葱花就可以装盘吃了。

还可以制作凉拌魔芋丝，需要准备辣椒丁，胡椒粉，香油，白醋，糖，盐，先把魔芋切成丝，芹菜切段，红萝卜切成丝，黑木耳切丝，玉米也需要切成丝状，魔芋丝放到锅里面烫一下，玉米笋，黑木耳，红萝卜，芹菜也放进锅中烫好，再把所有的食材放到冷水里面冰镇一下，倒进碗里面，加入适量的辣椒丁，胡椒粉，香油，白醋，糖，盐，搅拌均匀以后就可以吃了。

怎样磨魔芋豆腐

磨魔芋豆腐需要准备食用碱，魔芋粉，粉里面加入一些开水，把它溶解开来，碱粉溶解以后就可以在锅里面加入适量的水，烧到70度左右，把魔芋粉慢慢的放进锅里面搅拌均匀，需要把一些团打散，不停的搅拌，从内而外不要出现粘锅情况，否则就会糊锅，一直搅拌到魔芋煮开，没有煮开之前用大火，煮开以后用小火，一直让它保持翻滚的状态，煮开以后用小火再煮15分钟不停的搅拌，用长柄勺比较好，避免烫伤自己的手，完全融化大概需要15分钟，再把碱液慢慢的添加进去，一定要慢慢放快速的搅拌，能够让碱在魔芋里面充分反应，保持内容物是滚开的状态，大概两分钟左右就能够开始凝固，这个时候就可以立刻停止搅拌，把火关掉，关火不要过早，等到开始凝固的时候就停止搅拌，凝固好以后就很容易搅散，盖上锅盖冷却10分钟，这样魔芋豆腐就制作完成了。

新鲜魔芋怎么自制魔芋粉

准备食用碱，魔芋，锅里面加入适量的水，烧到30度左右，就可以把魔芋粉放进去不停的搅拌，避免烫伤自己，一直搅拌到粘稠状，就可以把化开的碱慢慢的倒进锅中稀释搅拌，等到又变粘稠以后就可以关火，等待15分钟，然后就会慢慢凝固，加入适量的水好好的炖煮让它凝固，不用担心粘锅，煮好以后捞出来过凉水浸泡，多浸泡几次，可以把碱味去除，每一次都可以在水里面添加一些白醋，晚上炖煮的时候放在里面，口感是比豆腐好很多的。

魔芋要煮多久

很多人并不知道魔芋需要煮多久，大概的时间是10分钟到20分钟左右，到底煮多久可以和豆腐的含水量有很大关系，含水量越多需要煮的时间越久，一直煮到魔芋豆腐有韧性，有弹性就可以出锅了，如果是吃火锅的时候煮魔芋豆腐，那么5分钟左右就可以捞出来吃了，魔芋豆腐可以选择炒，让它的水分含量减少，吃起来就会更加q弹。

上面给大家介绍的就是鲜魔芋怎么做好吃，看了上面的介绍，大家应该也有了一定了解，用上面的方法来制作鲜魔芋，好处非常多，方法也很简单，制作鲜魔芋要注意它会有比较明显的碱味，所以多浸泡几次，这样才能把碱味去除，吃起来味道才会更加不错。

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