肉末蒸茄子吃起来好吃又营养,热乎乎的茄子配上肉香味,简直太美味了,而且是一道懒人菜哦。下面献上92妈妈育儿网整理的肉末蒸茄子做法,相信一定会对大家有所帮助。
肉末蒸茄子食材清单
肉末蒸茄子的制作步骤
1.材料图
2.葱姜蒜分别切碎,瘦肉切小丁
3.热油锅炒香葱姜
4.下肉末炒至变色
5.调入少许料酒生抽白糖醋盐炒上色
6.茄子洗净切条摆入盘子里
7.把炒好的肉末放在茄子上,上面撒上蒜碎,放入开水锅中蒸熟
8.蒸好的肉末茄子,吃时拌匀。
小贴士
茄子切好后可以拌少许盐再蒸,我这个忘记了,成品比较淡,我又加了点酱油拌匀也不错。
肉末蒸茄子的好吃做法
材料:
茄子一至两个,猪肉一小块,小米椒四个,葱一根,姜适量,蒜适量,生抽适量,料酒适量,白胡椒粉适量,老抽少许,生粉适量,盐适量,郫县豆瓣酱一小勺子,白糖一小勺子。
做法:
1、茄子切条装在容器里面,加一勺盐进去,用手抓匀腌制十几分钟。
2、腌制茄子的同时把一小块肉剁成肉馅,肉馅里面加入适量白胡椒粉、生抽、料酒和生粉,抓匀腌制十分钟。
3、同时取一个小碗装半碗水,里面加生粉适量,醋少许,盐少许,白糖一小勺子,生抽适量,老抽少许,搅拌成一碗汁备用。
4、姜、蒜、辣椒和葱切好备用。
5、锅里放油稍微多一点,把腌制好的茄子用手挤掉多余水分,油温升高以后下茄子炸,炸约不到一分钟,变软即可捞起来。
6、炸软的茄子捞起来备用。
7、锅里留油,下姜蒜炒香,并加入适量郫县豆瓣酱。
8、豆瓣酱炒香以后下肉沫翻炒,肉沫变白以后茄子回锅翻炒一下。
9、锅里倒入事先调好的汁翻拌均匀,汁冒泡粘稠了撒葱花起锅即可。
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