蒸茄子怎么做好吃又营养

　　- 蒸茄子是一种很常见的家常菜，相信大家都吃过，口感软糯，清淡鲜美，十分美味。以下是92妈妈育儿网为大家推荐的蒸茄子做法，欢迎参考。

　　蒸茄子食材明细

　　蒸茄子做法具体步骤

　　1.茄子洗净切条。

　　2.放蒸锅上大火蒸10分钟。

　　3.大蒜和红椒切碎，葱切花。

　　4.蒸好的茄子端出来摆盘子里。

　　5.淋上生抽。

　　6.坐锅烧热下油爆香大蒜和红椒碎。

　　7.均匀的淋在茄子上即可。

　　8.成品。

　　小贴士

　　茄子容易老化，建议不着急的就用盐水泡着。

　　醉鱼蒸茄子的做法

　　原料：草鱼1条(约500克)，茄子300克。

　　调料：甜米酒100克、盐、味精、蚝油各10克，色拉油1500克。

　　制作：

　　1、草鱼洗净后，用甜酒、醪糟汁、盐、味精腌24小时，茄子削皮打上一字花刀待用。

　　2、锅烧油至六成热，放入去皮的茄子小火炸2分钟炸出香味，捞出放入盘中，再将盐、味精、蚝油

　　搅拌入茄子腌5分钟入味，然后将茄子装盘铺平。再将醉鱼入七成热油锅中小火滑2分钟捞出沥油。

　　3、将醉鱼改刀，剁成3厘米长、1厘米宽的长条，铺在茄子上面，上蒸笼旺火蒸15分钟即可。

　　制作关键：

　　草鱼要腌24小时腌出酒香味。

　　特点：

　　酒香味浓，口味独特。

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