美味咖啡蛋糕的做法详细图解

　　咖啡蛋糕有着咖啡浓浓的醇香，吃起来非常美味，而且做法也简单，深受大众的喜爱与推崇。下面92妈妈育儿网给大家分享咖啡蛋糕的做法，喜欢吃这道蛋糕的朋友不妨做来尝尝。

　　制作咖啡蛋糕的食材

　　制作咖啡蛋糕的步骤

　　1.倒入一条咖啡，用热水冲泡晾凉

　　2.把8个鸡蛋分蛋白，蛋黄，需保证盆里无水无油

　　3.要蛋抽打散蛋黄，加入油，拌匀

　　4.加入晾凉的咖啡，糖不需要加了，咖啡里本身就有

　　5.拌匀后再筛入面粉

　　6.用蛋抽打成如图状

　　7.蛋白打至粗泡加三分之一的糖

　　8.细泡时再加三分之一糖

　　9.很丰富细腻时再加三分之一糖

　　10.打到出现尖头时就可以了

　　11.取一半蛋白加到蛋黄翻拌均匀

　　12.翻拌后的蛋黄糊全部倒入蛋白中

　　13.翻拌均匀

　　14.倒入铺了油纸的烤盘中，用刮刀刮平

　　15.撒些芝麻

　　16.放入预热好的烤箱里烤50分钟，上下火150度

　　17.时间到取出

　　18.切件享用

　　咖啡蛋糕的简单制作方法

　　原料：

　　A：高筋面粉100g，低筋面粉30g，红糖40g，即溶咖啡5g，盐一小撮

　　B：鸡蛋1个，牛奶50g，制作好的天然酵母10g

　　其他：黄油40g，坚果50g

　　做法：

　　1、将A倒入大碗中，搅拌均匀;

　　2、从搅拌好的A中取出1/4量的材料备用;

　　3、将B倒入碗中搅拌均匀，然后倒入A中搅拌;

　　4、将黄油融化之后加入搅拌好的A中，搅拌到面团均匀且产生粘性;

　　5、加入剩余的1/4面粉混合物，用翻拌的方式搅拌均匀;

　　6、加入坚果搅拌均匀;

　　7、模具上涂抹一层黄油，然后将面糊用勺子或手放入模具中，然后把表面整理平整;

　　8、罩上保鲜膜，把模具放在温暖的地方发酵5小时;

　　9、面团发至2倍大，放入预热至160度的烤箱中，烘烤15分钟，然后提高到180度再烘烤10-12分钟。烤好之后马上脱模，晾凉即可!

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