炸藕盒是浙江省传统的汉族名点,属于浙菜系,既可以宴客也可以家常,而且做法不难,深受食客的喜爱。接下来92妈妈育儿网给大家分享浙菜炸藕盒的做法,喜欢的伙伴们自己动手做吧。
制作炸藕盒的食材
制作炸藕盒的步骤
1. 新鲜猪肉加姜蒜剁成肉泥,加入葱花拌匀,肉馅中加入料酒、盐、胡椒粉、生抽、香油搅打上劲备用。
2. 藕,去皮切成薄片。
3. 藕片一面均匀抹上肉馅。
4. 选择大小相同的藕片盖上,轻轻按压。
5. 全部做好备用。
6. 面粉中加入鸡蛋和盐,加入少许清水和成糊并加入几滴香油。将做好的藕盒放入面糊中过一下,锅中放植物油,油烧到六成热时下藕盒煎至两面金黄即可。
藕怎么做好吃
一:桂花糯米藕
材料:糯米、新鲜藕、桂花糖、红糖、牙签、红枣、冰糖。
做法:
1、糯米洗净后用清水浸泡2-3个小时。藕洗净去掉外皮。
2、用刀在藕一头连同藕蒂切掉两三厘米,留作盖子。将已经泡好的糯米填入莲藕中,一边填,一边用筷子捅结实。
3、藕眼里都放入糯米后,把藕蒂盖子盖上,并用牙签固定封口。
4、把酿好的糯米藕放入锅中,注入清水没过藕,在里面放入红糖、桂花糖和红枣,大火煮开后转小火再煮半小时。
5、半小时后放入冰糖再用小火煮至少半左右。煮好的糯米藕捞出稍晾凉后便可切片食用。(如果在表面淋上桂花蜂蜜,口感会更好)。
二:排骨炖藕
材料:藕200克、排骨500克、盐5克、生姜10克、大蒜5克、香菜10克、味精3克、胡椒面3克。
做法:
1、新鲜排骨斩成3厘米的节;藕洗净用刀背拍碎成自然块;姜蒜拍碎;香菜洗净对半切备用。
2、将排骨在沸水中抄一下止血水,捞出和碎姜入砂锅,小火烧开后下藕入锅。改中火熬30分钟,去浮末再改小火熬30分钟,再加盐、胡椒调味;上桌时撒上香菜即成。
三:香辣藕丁
材料:藕150g,豆角150g,猪肉100g,蒜头适量,甜辣酱适量,蚝油适量,盐适量,鸡精适量
做法:
1、 准备好所有的材料。将猪肉切丁提前用料酒一大勺,生抽一大勺,盐和鸡精少许淀粉腌制15分钟,这样可以让猪肉更加入味哦!蒜头捣碎成蒜蓉。
2、 准备炒锅,热锅后倒入适量的油,油热后放入蒜蓉,爆香后倒入猪肉丁,炒熟备用。刚刚熟就可以了,太熟的猪肉口感不好。
3、 将莲藕和豆角切丁。
4、 热锅凉油爆香葱花后加入一大勺甜辣酱炒出红油。
5、 先放入豆角炒熟,再下藕丁,中间烹入料酒。
6、 最后加入炒好的猪肉丁,加盐和鸡精调味即可。
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