家庭烤面包有哪些制作方法

　　烤面包很多人都爱吃，而且种类繁多，我们可以学习简单的制作方法，在家用烤箱也能做出好吃的烤面包哦。下面是学习啦92妈妈育儿网为你整理的家庭烤面包的做法，不放一起动手试试吧!

　　家庭烤面包食材准备

　　家庭烤面包做法步骤

　　1.将除黄油和裹入用黄油以外的所有面团原料放入面包桶。选择“和面”程序，搅拌二十分钟至面团光滑，加入黄油，继续和面至可拉出薄膜。

　　2.停止和面，将面团放在保鲜袋里压扁，放入冰箱冷冻30分钟。

　　3.冷冻面团时，将裹入用片状黄油取出，放在案板上擀成长方形

　　4.将冷冻后的面团取出，擀成约黄油2倍大，将黄油放在面团中间。

　　5.将两边的面团向内折，按紧接合处。

　　6.将面团顺着折的方向擀长，自右边1/8处折起，再将左边面团折过来相接。

　　7.再对折，完成一次4折。

　　8.将面团顺着折的方向擀长，在中间放适量蜜红豆。

　　9.将左边面团折过来，放上蜜红豆

　　10.将右边面团向内折，完成一次3折。放入冰箱冷冻60分钟。

　　11.将冷冻的面团切去侧边，平均分成2份，将2份面团叠起来，平均分成3条。

　　12. 切面朝上将面团压扁，同时拉长，编成3股辫。

　　13.切下来的侧边折起放在面团中间。将面团两头相接折起。

　　14.放入面包桶。发酵至面团用手轻按不会加弹且略有张力时，停止。选择“烘烤”程序，时间50分钟.烘烤结束后，取出面包晾凉。

　　面包的功效与作用

　　面包含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、少量维生素及钙、钾、镁、锌等矿物质，口味多样，易于消化、吸收，食用方便，在日常生活中颇受人们喜爱。

　　现在比较受欢迎的主要是谷物面包和全麦面包。谷物面包大量采用谷物、果仁作为原料，含有丰富的膳食纤维、不饱和脂肪酸和矿物质，有助提高新陈代谢，有益身体健康。全麦面包拥有丰富的膳食纤维，让人比较快就产生饱腹感，间接减少摄取量。同样是面包，吃全麦面包比吃白面包更有助减肥。面包松软，易于消化，不会对胃肠造成损害。

　　面包中，淀粉糖约占60%，植物蛋白质超过10%，另外还含有矿物质和B族维生素。早餐时，不妨选择谷物面包和全麦面包，再搭配一杯牛奶，有条件再加点蔬菜水果，营养摄入更全面。

家庭烤面包怎么做健康又好吃

　　我们的生活中有很多口味的烤面包，有时间可以学习简单的做法，自己用家庭烤箱做健康又好吃的烤面包。下面是学习啦92妈妈育儿网为你整理的家庭烤面包的做法，不放一起动手试试吧!

　　家庭烤面包食材准备

　　家庭烤面包做法步骤

　　1.准备好食材

　　2.把全麦面包粉放入大盆，

　　3.放入其它全部的配料

　　4.用力揉15分钟左右，成光滑的面团.

　　5.放在温暖处，发酵至原来的二倍大。

　　6.排气，分成2份，揉圆，松弛15分钟。

　　7.取其中一份，擀成橄榄形面片，

　　8.翻转一面，从上往下卷起。注意边卷边收紧.

　　9.放入烤盘，

　　10.烤箱内放一碗热水，放入烤箱开始二次发酵

　　11.发酵完成的面团，

　　12.表面刷些清水，等待片刻，

　　13.等面团表面产生黏性后，撒些黑芝麻.

　　14.放入预热好200度的烤箱，

　　15.烤23分钟左右，到表面金黄即可.

　　面包的营养价值

　　面包含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、少量维生素及钙、钾、镁、锌等矿物质，口味多样，易于消化、吸收，延缓衰老，食用方便，在日常生活中颇受人们喜爱。现在比较受欢迎的主要是谷物面包和全麦面包。谷物面包大量采用谷物、果仁作为原料，含有丰富的膳食纤维、不饱和脂肪酸和矿物质，有助提高新陈代谢，有益身体健康。全麦面包拥有丰富的膳食纤维，让人比较快就产生饱腹感，间接减少摄取量。同样是面包，吃全麦面包比吃白面包更有助减肥。面包松软，易于消化，不会对胃肠造成损害。

家庭烤面包的营养制作方法

　　在我们的生活中，有很多种类的烤面包，有时间可以学习制作方法，用家庭烤箱也能做出美味的烤面包吃。下面是学习啦92妈妈育儿网为你整理的家庭烤面包的做法，不放一起动手试试吧!

　　家庭烤面包食材准备

　　家庭烤面包做法步骤

　　1.除黄油外的全部材料放入

　　2.用筷子搅成团后，开始用手揉，像搓衣服那样来揉搓面团

　　3.约7、8分钟后可以拉出粗糙的、易破的膜

　　4.加入黄油

　　5.继续揉搓面团，等黄油全部揉进去后，面团变的柔软而有弹性，摔打和搓揉交替进行，会很快拉出薄的、边缘光滑的膜，全部揉面过程15分钟

　　6.盖保鲜膜开始发酵至2倍大结束

　　7.发酵好的面团进行排气，然后平均分成2份，松弛15分钟

　　8.取其中一份，擀成橄榄形面片

　　9.卷起成橄榄装

　　10.烤盘内放一碗热水，放入烤箱开始二次发酵

　　11.发酵完成的面团，表面筛上全面面粉，并用锋利的刀片割出花纹

　　12.烤箱预热180度，烤15分钟即可

　　做面包的黄金法则

　　1、做面包一定要用高筋面粉，做蛋糕时一定要用低筋面粉;

　　2、放料时盐不能遇到酵母，否则会抑制发酵，影响发酵效果;

　　3、如果皮太硬的话，可以选择烧色浅的程序，或者稍微多放点水，或者把水换成等容量的鸡蛋和牛奶;如果面包里面成块没能烤熟，则应该少放一点水;

　　4、放糖过多或者保温太久会使面包变焦的;

　　5、最好放点黄油，没有的话，植物油也凑合;

　　6、改良剂是可以使面包变得更蓬松、口感更好的化学物质，可用可不用，因为对健康有害，建议不要长期使用。

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