家庭烤面包有哪些制作方法

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家庭烤面包有哪些制作方法

  烤面包很多人都爱吃,而且种类繁多,我们可以学习简单的制作方法,在家用烤箱也能做出好吃的烤面包哦。下面是学习啦92妈妈育儿网为你整理的家庭烤面包的做法,不放一起动手试试吧!

  家庭烤面包食材准备

  家庭烤面包做法步骤

  1.将除黄油和裹入用黄油以外的所有面团原料放入面包桶。选择“和面”程序,搅拌二十分钟至面团光滑,加入黄油,继续和面至可拉出薄膜。

  2.停止和面,将面团放在保鲜袋里压扁,放入冰箱冷冻30分钟。

  3.冷冻面团时,将裹入用片状黄油取出,放在案板上擀成长方形

  4.将冷冻后的面团取出,擀成约黄油2倍大,将黄油放在面团中间。

  5.将两边的面团向内折,按紧接合处。

  6.将面团顺着折的方向擀长,自右边1/8处折起,再将左边面团折过来相接。

  7.再对折,完成一次4折。

  8.将面团顺着折的方向擀长,在中间放适量蜜红豆。

  9.将左边面团折过来,放上蜜红豆

  10.将右边面团向内折,完成一次3折。放入冰箱冷冻60分钟。

  11.将冷冻的面团切去侧边,平均分成2份,将2份面团叠起来,平均分成3条。

  12. 切面朝上将面团压扁,同时拉长,编成3股辫。

  13.切下来的侧边折起放在面团中间。将面团两头相接折起。

  14.放入面包桶。发酵至面团用手轻按不会加弹且略有张力时,停止。选择“烘烤”程序,时间50分钟.烘烤结束后,取出面包晾凉。

  面包的功效与作用

  面包含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、少量维生素及钙、钾、镁、锌等矿物质,口味多样,易于消化、吸收,食用方便,在日常生活中颇受人们喜爱。

  现在比较受欢迎的主要是谷物面包和全麦面包。谷物面包大量采用谷物、果仁作为原料,含有丰富的膳食纤维、不饱和脂肪酸和矿物质,有助提高新陈代谢,有益身体健康。全麦面包拥有丰富的膳食纤维,让人比较快就产生饱腹感,间接减少摄取量。同样是面包,吃全麦面包比吃白面包更有助减肥。面包松软,易于消化,不会对胃肠造成损害。

  面包中,淀粉糖约占60%,植物蛋白质超过10%,另外还含有矿物质和B族维生素。早餐时,不妨选择谷物面包和全麦面包,再搭配一杯牛奶,有条件再加点蔬菜水果,营养摄入更全面。


家庭烤面包怎么做健康又好吃

家庭烤面包怎么做健康又好吃

  我们的生活中有很多口味的烤面包,有时间可以学习简单的做法,自己用家庭烤箱做健康又好吃的烤面包。下面是学习啦92妈妈育儿网为你整理的家庭烤面包的做法,不放一起动手试试吧!

  家庭烤面包食材准备

  家庭烤面包做法步骤

  1.准备好食材

  2.把全麦面包粉放入大盆,

  3.放入其它全部的配料

  4.用力揉15分钟左右,成光滑的面团.

  5.放在温暖处,发酵至原来的二倍大。

  6.排气,分成2份,揉圆,松弛15分钟。

  7.取其中一份,擀成橄榄形面片,

  8.翻转一面,从上往下卷起。注意边卷边收紧.

  9.放入烤盘,

  10.烤箱内放一碗热水,放入烤箱开始二次发酵

  11.发酵完成的面团,

  12.表面刷些清水,等待片刻,

  13.等面团表面产生黏性后,撒些黑芝麻.

  14.放入预热好200度的烤箱,

  15.烤23分钟左右,到表面金黄即可.

  面包的营养价值

  面包含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、少量维生素及钙、钾、镁、锌等矿物质,口味多样,易于消化、吸收,延缓衰老,食用方便,在日常生活中颇受人们喜爱。现在比较受欢迎的主要是谷物面包和全麦面包。谷物面包大量采用谷物、果仁作为原料,含有丰富的膳食纤维、不饱和脂肪酸和矿物质,有助提高新陈代谢,有益身体健康。全麦面包拥有丰富的膳食纤维,让人比较快就产生饱腹感,间接减少摄取量。同样是面包,吃全麦面包比吃白面包更有助减肥。面包松软,易于消化,不会对胃肠造成损害。


家庭烤面包的营养制作方法

家庭烤面包的营养制作方法

  在我们的生活中,有很多种类的烤面包,有时间可以学习制作方法,用家庭烤箱也能做出美味的烤面包吃。下面是学习啦92妈妈育儿网为你整理的家庭烤面包的做法,不放一起动手试试吧!

  家庭烤面包食材准备

  家庭烤面包做法步骤

  1.除黄油外的全部材料放入

  2.用筷子搅成团后,开始用手揉,像搓衣服那样来揉搓面团

  3.约7、8分钟后可以拉出粗糙的、易破的膜

  4.加入黄油

  5.继续揉搓面团,等黄油全部揉进去后,面团变的柔软而有弹性,摔打和搓揉交替进行,会很快拉出薄的、边缘光滑的膜,全部揉面过程15分钟

  6.盖保鲜膜开始发酵至2倍大结束

  7.发酵好的面团进行排气,然后平均分成2份,松弛15分钟

  8.取其中一份,擀成橄榄形面片

  9.卷起成橄榄装

  10.烤盘内放一碗热水,放入烤箱开始二次发酵

  11.发酵完成的面团,表面筛上全面面粉,并用锋利的刀片割出花纹

  12.烤箱预热180度,烤15分钟即可

  做面包的黄金法则

  1、做面包一定要用高筋面粉,做蛋糕时一定要用低筋面粉;

  2、放料时盐不能遇到酵母,否则会抑制发酵,影响发酵效果;

  3、如果皮太硬的话,可以选择烧色浅的程序,或者稍微多放点水,或者把水换成等容量的鸡蛋和牛奶;如果面包里面成块没能烤熟,则应该少放一点水;

  4、放糖过多或者保温太久会使面包变焦的;

  5、最好放点黄油,没有的话,植物油也凑合;

  6、改良剂是可以使面包变得更蓬松、口感更好的化学物质,可用可不用,因为对健康有害,建议不要长期使用。


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