美味百香果慕斯蛋糕的做法

　　当百香果做成慕斯蛋糕的时候，做出的淋面很自然的变成了金灿灿的黄色，清香四溢，吃起来非常美味。因此喜欢吃百香果慕斯蛋糕的朋友们，现在就跟92妈妈育儿网一起来看看这道美味的做法吧。

　　制作百香果慕斯蛋糕的食材

　　制作百香果慕斯蛋糕的步骤

　　1.打蛋盆倒入牛奶和玉米油，加入蛋黄筛入低筋面粉搅拌至无颗粒。

　　2.蛋白中倒入柠檬汁，用低速打至粗泡加三分之一糖。这时改为高速蛋白打到微尖加第二次糖。第三次同时加入细砂糖。打到9成发不用打到过于干性。

　　3.蛋白分三次与蛋黄糊翻拌混合均匀

　　4.蛋糕糊入模具震模入烤箱上下管145度，中下层烤55分钟。

　　5.出炉后在灶台上30厘米高震模马上倒扣在晾网上放凉脱模。切两片小于6寸模具蛋糕片备用

　　6.吉利丁片用凉开水泡软(夏天用冰水泡软)

　　7.提前滤出70克百香果汁备用。

　　8.打蛋盆隔热水。倒入奶酪分多次加入牛奶和百香果汁搅拌至顺滑。

　　9.加入隔水融化的丁片搅拌至均匀。(如隔水融化丁片的水高于50度会影响蛋糕凝固。)

　　10.淡奶油中加糖粉和朗姆酒打到七成发，能保持纹路的程度

　　11.将混合好的百香果糊分三次与打发的淡奶油翻拌均匀

　　12.模具中放入小于6寸模的蛋糕片。倒入一半量百香果慕斯糊震模入冰箱冷冻5分钟左右。(一半量的慕斯糊可分两次倒入避免蛋糕片浮起)

　　13.取出冷冻后的慕斯放上蛋糕片继续倒入百香果慕斯液。震模入冰箱冷藏4小时后脱模。

　　14.30克百香果汁加入60克水和30克糖加热融化

　　15.待温度降至到50度时加入泡软的5克丁片搅拌至融化，过滤一下气泡，凉后淋面。

　　16.用百香果子做装饰。

　　17.继续冷藏后2小时，敷热毛巾脱模。

　　吃百香果的注意事项

　　百香果的全身都是宝,它的果肉跟籽都是可以吃的。那么吃百香果有哪些注意事项?吃百香果的注意事项,一起来看看。

　　1、患有消化系统疾病、胃不好的人应当谨慎进食。

　　2、百香果籽很难从百香果里分离出来,所以在吃果子的时候,难免会吃到果籽。有些人可能会担心吃下太多的百香果籽会对身体造成什么不良影响。但是百香果的果籽是可以吃的,而且还能增加脆脆的口感呢。所以不慎吃下百香果籽,也不用太过担心的。

　　3、百香果不宜密封保存,可冰箱保鲜,不宜冻,最好将果裸放通风干爽处方不易变质。

　　百香果为天然绿色营养食品,可与任何食品共同食用。百香果适宜各种人群食用,尤其对青少年长体益智、提神醒脑、减少肥胖均能起一定作用哦。

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