好的拌面酱是拌面里的精粹,吃面条的时候,要是放上一勺,绝对让你胃口大开,多吃两大碗。学习啦92妈妈育儿网给大家分享拌面酱的做法,希望大家喜欢。
制作拌面酱的食材
制作拌面酱的步骤
1.灯笼椒洗净
2.放锅里炒干水份
3.用搅拌机打成粗一点的末
4.干香菇浸泡后切成小丁
5.姜蒜切成末
6.里脊肉剁成肉丁
7.锅里放油,多放一点
8.烧到五成热的时候,把姜蒜倒进锅里炒出香味
9.放入肉末
10.香菇
11.辣椒面
12.豆豉
13.小火慢慢翻炒
14.至到把水份炒干为止,这个过程时间比较长,大概二十分钟左右,不要着急,有耐心的炒,不要糊锅,这样香浓可口,香辣适中的辣椒酱就做好啦
好吃的拌面酱做法
一、自制香辣牛肉酱
自家做的,一口下去,满满一口全是牛肉呀,鲜辣爽口,真是太满足了哇。不管是炒面还是拌饭,堪称居家旅行必备肉酱!
步骤:
1.牛肉末用1勺生抽,姜蒜葱末与料酒腌渍10分钟
2.花生米下油锅炒熟,压成花生碎
3.热油淋在白芝麻上面,爆出香味
4.锅内油热至8成时入腌渍的牛肉炒至断生
5.加辣椒末炒香
6.加豆豉、生抽、适量盐炒匀
7.加入熟的芝麻与花生碎炒1分钟即可关火
二、茄子肉酱
电饭锅果然是个万能物啊!不光能煮饭,居然还能做肉酱!可以拌饭,拌面,还能搭配米粉,馒头等,别有一番风味哦。
步骤:
1.八角,花椒,干辣椒炒香
2.茄丁汆水,沥干水分
3.干锅煸炒姜末,蒜泥出香
4.放肥肉丁煸炒出油,然后放瘦肉丁继续煸炒至金黄
5.倒入辣椒粉,八角粉,花椒粉,黑胡椒粉
6.倒入生抽,老抽,蚝油,辣椒豉油
7.入电饭煲,加入适量的清水,按下煮饭键,自然跳到保温键即可
三、鸡蛋酱
简单易学的一块酱,可以根据自家喜好选择酱和鸡蛋的比例。炸好的酱配上馒头,来点小菜,一碗清粥,早餐就解决了~或是擀点面条,拌上刚炸好的酱,简直就是人间美味!
步骤:
1.青椒切丁,鸡蛋打散备用。
2.先将鸡蛋入锅炒好,要炒散,不要太碎。
3.锅内放入底油,稍多一些,油热,放入葱花爆锅。
4.出香味后,放入青椒翻炒。
5.青椒断生后,倒入黄豆酱,关火,用余温翻炒。
6.放入炒好的鸡蛋。
7.炒至酱与油融合,酱没有豆腥味,调味出锅。
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