照烧酱烤排骨的家常做法图解

　　照烧酱烤排骨浓浓的酱香很让人回味，是深受大家喜爱的一道美味，做法简单易学，大人孩子基本都喜欢吃。学习啦92妈妈育儿网给大家分享照烧酱烤排骨的做法，希望大家喜欢。

　　制作照烧酱烤排骨的食材

　　制作照烧酱烤排骨的步骤

　　1.准备排骨500克。

　　2.准备照烧酱100克、料酒1小勺、葱一段、姜两片、蒜4瓣。

　　3.把葱切丝、蒜拍碎备用。

　　4.把葱、姜、蒜、料酒和照烧酱放一个大碗中并拌匀。

　　5.把500克排骨放酱料中混合均匀盖保鲜膜放冰箱冷藏1天。

　　6.把腌好的排骨刷一层照烧酱并分别包上锡纸。

　　7.把包好锡纸的排骨排于烤架上，放入预热好的烤箱中层180度烤30分钟。

　　8.去掉锡纸再次刷一层酱220度烤7分钟。

　　排骨的家常做法

　　一、红烧排骨

　　原料：排骨;配料：生姜、葱、八角一枚、盐、糖、酱油、料酒、味精

　　做法：

　　1、排骨洗净剁段。锅里放合适的菜油，加热后生姜葱放入炒香，然后把排骨放入锅内翻炒;

　　2、等肉变色发白后，加入酱油、料酒、糖，然后加入刚好淹没肋排的开水;

　　3、大火烧滚后，改小火微炖20分钟左右。看排骨已经烧烂后，视咸淡加入适当的盐，然后改大火收浓汁即可。

　　二、糖醋排骨

　　原料：排排、香葱、生姜、大蒜、淀粉适量;调料：食用油，酱油、香醋、精盐、白糖、味精

　　做法：

　　1、排骨洗净剁成小段;将姜、蒜洗净切片;香葱洗净切末;

　　2、锅内放油，烧至五成热时，将排骨炸至表面呈焦黄色时捞起沥油;

　　3、锅内留底油，加入盐、酱油、味精、姜片、蒜片，与排骨同炒，倒入没过排骨面的温水，大火烧开，改小火炖煮30分钟;

　　4、排骨入味香软时，加糖、醋、香葱末，用水淀粉勾芡，大火收浓汁即可。

　　三、甜玉米焖排骨

　　原料：排骨、甜玉米2根、红尖椒1个、小葱3-4根;调料：盐、生抽、老抽、料酒、白糖少许，胡椒碎、干淀粉

　　做法：

　　1、将排骨用流动水洗净，控干水分放入大碗中，加入、生抽、老抽、料酒、白糖少许，胡椒碎及少许干淀粉拌匀，腌制40分钟左右备用;

　　2、平底锅注油加热，将腌制过的排骨排入锅中双面煎至焦香金黄，起锅控油备用;

　　3、玉米去皮洗净，斩剁成段，就着锅内的底油，将玉米段粒面朝下放入锅中煎至微黄焦香;

　　4、将排骨倒入锅中，生姜切片一同下锅，锅中调入料酒1小勺、生抽、老抽，翻炒均匀，锅内注入开水;

　　5、水量的添加以刚刚好淹过食材面为好，大火煮开锅后，转中小火加盖焖煮;

　　6、焖至排骨酥软透味时(约40分钟)，转大火收浓汁，试下味酌情添加食盐，起锅前将葱段及红尖椒圈倒入锅中，兜炒几下起锅装盘。

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