蚝油烩蘑菇的营养制作方法

　　现在很多人都喜欢吃蘑菇做的菜，蚝油烩蘑菇就是其中之一，喜欢吃的可以学习制作方法，在家做营养的蚝油烩蘑菇。下面是学习啦92妈妈育儿网为你整理的蚝油烩蘑菇的做法，不放一起动手试试吧!

　　蚝油烩蘑菇食材准备

　　蚝油烩蘑菇做法步骤

　　1.准备好食材。

　　2.各种菌菇洗净，杏鲍菇切片，其他手撕小块。

　　3.锅中水烧开放入菌菇焯烫过凉。

　　4.取一个小碗加入，生抽，蚝油，白糖，盐，淀粉和适量的清水搅拌均匀成为料汁备用。

　　5.泡椒切碎，姜切碎。

　　6.炒锅倒油爆香泡椒和姜末。

　　7.倒入菌菇翻炒片刻。

　　8.然后加入调好的料汁。

　　9.烩至汤汁浓稠。

　　10.淋入适量的香油。

　　11.翻炒均匀关火。

　　蘑菇的营养价值

　　蛋白质含量高:蘑菇中的蛋白质含量非常高,比一般的蔬菜和水果要高出很多。有些蘑菇中蛋白质的氨基酸组成比例甚至比牛肉更好。研究发现,蘑菇的营养价值仅次于牛奶。

　　维生素含量高:每100克鲜蘑菇中的维生素C含量高达206.28毫克,比富含维生素C的番石榴、柚子、辣椒等水果、蔬菜还要高出2—8倍。它还具有解毒作用,帮助如铅、砷、苯等有害物质排出体外,同时也有良好的抗癌功效。蘑菇还有“维生素A宝库”之称,并且维生素D含量非常丰富,能够很好地促进钙的吸收,有利于骨骼健康。

　　纤维含量高:蘑菇中的纤维素含量远远超过一般蔬菜,可以防止便秘,降低血液中的胆固醇含量,减慢人体对碳水化合物的吸收。

　　吃蘑菇的好处

　　1、独特鲜味减少食盐用量

　　蘑菇本身带有肉汤或肉的鲜味,而且由于这种鲜味很“冲”,在烹饪时能减少盐的使用。

　　一项研究表明:用蘑菇来替代墨西哥卷饼中80%的牛肉食材能让烹饪者减少25%的食盐用量,而且没有改变风味。

　　2、有助于控制体重

　　美国诊所的营养学专家发现:菌类实际上是一种低能量的食物。发表在美国《食欲期刊》上的一项研究显示,食用蘑菇的参与者脂肪摄入量降低,减去了更多的体重。

　　3、调节胆固醇

　　孟加拉学者进行的一项研究表明:食用蘑菇与参与者的总胆固醇和甘油三酯含量下降之间存在相关性。只要参与者停止食用蘑菇,这两项血生化指标就会回升。

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