无锡汤包的美味好吃做法图解

　　无锡汤包和小笼包做法相似，只是汤包比小笼包个头要大一点，入口很鲜美，如果喜欢可以自己动手做，健康卫生又美味。学习啦92妈妈育儿网给大家分享无锡汤包的做法，希望大家喜欢。

　　制作无锡汤包的食材

　　制作无锡汤包的步骤

　　1.猪肉末中加入蛋清，盐，料酒，，老抽，蚝油和生抽按顺时针方向一直搅拌有粘性，搅拌到有点拌不动的时候就加入适量清水再一次搅拌有粘性，手很酸的。

　　2.准备熟芝麻粉和猪皮冻

　　3.再把皮冻和芝麻粉加入再一次搅拌均匀(如果你觉得拿不准咸淡味，可以用半调羹肉末进微波炉用微波活力30秒即可尝试后再调整)

　　4.面粉中加入适量盐拌匀

　　5.先加入一半开水搅拌均匀后再加入一半冷水拌合揉成光滑的面团盖上静置20分钟

　　6.之后再一次揉光滑后滚圆分成约20克胚子再盖上醒10分钟

　　7.之后擀成薄皮(皮子要擀的厚薄均匀，薄一点哦不然成馒头了)

　　8.包上馅料

　　9.收口后放入刷上油的蒸笼上

　　10.全部做好，冷水上锅大火蒸15分钟即可

　　11.沉甸甸的里面是一包鲜美的汤汁

　　12.咬了一口，很鲜美的汤汁哦

　　13.沾上山西老陈醋味道更佳

　　上海灌汤包的简单做法

　　主料

　　五花肉400g 、葱姜适量、老抽10g 、生抽15g～20g、蚝油10g 、盐适量、鸡精少许、 十三香2g、鸡蛋1个、 肉冻600g、 芝麻油15g

　　做法步骤

　　1. 肉剁碎，要剁的比包饺子还要碎一些，磕入一个生鸡蛋，放入盐、芝麻油、生抽、老抽、蚝油、十三香、鸡精粉、顺时针搅拌上劲直至肉把鸡蛋和调料的水份吸收完。然后葱姜剁碎和肉拌匀。

　　2. 肉冻剁碎和刚拌好的肉馅拌匀。(肉冻做法稍后会出一个水晶肉冻的方子)

　　3. 拌好的馅

　　4. 我买的灌汤包皮，如果买不到可以用饺子皮，把饺子皮再擀薄一些擀成9～10cm大小的圆皮，或者自己和面擀也可以，面的软硬和包饺子的一样只是皮要擀的比饺子皮薄一些。在皮的中间放入一大勺馅。

　　5. 像我们包包子一样，放在左手上，左手拇指推着向右转，右手拇指和食指捏起一折压着一折的收口，最后捏起收好的口顺时针转半圈再把口收小一点。

　　6. 全部包好了，看包了好多，一共80个左右。

　　7. 锅中加入适量水，把篦子上刷层油或者铺油布都可以，中间留够空隙防粘，大火水烧开后再蒸8分钟就可以了。

　　8. 出锅了，直接吃吧，别着急小心汤汁烫嘴，也可以用辣椒油和醋调成汁蘸着吃更好吃哦!

推荐阅读：